Eigen dieren slachten

Alles over het houden van nutsdieren, zoals kippen, varkens en geiten.
Gebruikersavatar
loes
Berichten: 3452
Lid geworden op: Ma 13 Mei 2013, 22:47
Moestuin Seizoen: Bekijk update (36)
Woonplaats / locatie: 050
Contact:

Re: Eigen dieren slachten

Berichtdoor loes » Ma 29 Dec 2014, 21:21

castreren ligt aan de manier waarop. zou dat nog volledig zonder verdoving mogen?

onze katers zijn gewoon bij de dierenarts onder narcose gecastreerd. middagje duf van de narcose maar verder geen merkbare last. dat mag iig niet zonder verdoving gebeuren.
catfunshop.nl handgemaakte kattenspeeltjes met kattenkruid uit eigen tuin!

Gebruikersavatar
tds
Berichten: 385
Lid geworden op: Di 03 Dec 2013, 08:42
Moestuin Seizoen: Bekijk update (10)
Woonplaats / locatie: Belgium
Contact:

Re: Eigen dieren slachten

Berichtdoor tds » Di 30 Dec 2014, 07:02

Inderdaad, dat castreren, gebeurt door een vriend van mij die dierenarts is, onze katers hebben daar totaal geen last van.
Nuja, ik ga 1 bok laten slachten zonder castratie en 1 met castratie, eens zien of er nu werkelijk een verschil zit in smaak.

Waaslander
Berichten: 637
Lid geworden op: Do 20 Dec 2012, 08:10
Moestuin Seizoen: Bekijk update (7)
Woonplaats / locatie: Oost-vlaamderen
Contact:

Re: Eigen dieren slachten

Berichtdoor Waaslander » Wo 31 Dec 2014, 15:33

loes schreef:castreren ligt aan de manier waarop. zou dat nog volledig zonder verdoving mogen?

onze katers zijn gewoon bij de dierenarts onder narcose gecastreerd. middagje duf van de narcose maar verder geen merkbare last. dat mag iig niet zonder verdoving gebeuren.

De castratie was wel degelijk onder verdoving . Nu doet hij ook zo dingen bij zich thuis ,maar is veearts die vooral langsgaat bij landbouwers . Heb er veel meer vertrouwen in dan een veearts vroeger in de buurt die gespecialiseerd was in huisdieren .

Gebruikersavatar
loes
Berichten: 3452
Lid geworden op: Ma 13 Mei 2013, 22:47
Moestuin Seizoen: Bekijk update (36)
Woonplaats / locatie: 050
Contact:

Re: Eigen dieren slachten

Berichtdoor loes » Wo 31 Dec 2014, 15:48

en toch durfde de kater daarna niet meer in de keuken te komen...
maargoed we wijken af, het ging om een bok en niet om een kat.
catfunshop.nl handgemaakte kattenspeeltjes met kattenkruid uit eigen tuin!

Gebruikersavatar
tds
Berichten: 385
Lid geworden op: Di 03 Dec 2013, 08:42
Moestuin Seizoen: Bekijk update (10)
Woonplaats / locatie: Belgium
Contact:

Re: Eigen dieren slachten

Berichtdoor tds » Ma 02 Feb 2015, 06:40

Zo, bij deze zijn 2 vd 3 bokken geslacht.
Toch nog redelijk wat vlees van, maar te weinig naar mijn mening.
Wel heel weinig vet (ivm m'n Hampshire down schapen ...).
Dus ben ik nu op zoek naar Boergeiten, hét vleesras (naar ik heb gelezen).

Volgend weekend geitestoofpotje!

Gebruikersavatar
tds
Berichten: 385
Lid geworden op: Di 03 Dec 2013, 08:42
Moestuin Seizoen: Bekijk update (10)
Woonplaats / locatie: Belgium
Contact:

Re: Eigen dieren slachten

Berichtdoor tds » Zo 08 Feb 2015, 06:57

Zo, gisterenavond was het dan tijd voor het geitestoofpotje ... (op z'n Marokkaans)
Was me dat lekker zeg! (al zeg ik het zelf ;) )

Basisversie is heel makkelijk te maken in feite:
Kleine tas water met de safraan in laten weken.
2 à 3 ajuinen/sjalotten en boereboter in de tajine.
Op een vrij hoog vuur de ajuinen bakken en er ondertussen het geitevlees bijdoen, mooi laten bakken. (+p&z)
Daarna de kruiden erbij: Komijn, koriander, pimenton, kurkuma + 3 tenen look.
Safraanwater erbij + pot gepelde tomaten. Daarbij nog eens een pot wildfond (ik gebruik die van Lacroix).

Dit op een laag vuur 1.5u/2u laten opstaan.
(volgende keer doe ik er stukjes wortel bij)
Daar kan je dan bvb stukjes pompoen bij eten.
(naar volgend recept:
http://julesfood.blogspot.co.uk/2010/11 ... -stew.html)

Bij deze weet ik nu ook dat ze in sommige Marokkaande restaurants (ik noem geen namen ;) ) geitevlees gebruiken ipv 'lamsvlees'.
Op zich niet zo erg, het smaakt echt wel goed, maar dat ze het dan zo op hun kaart zetten natuurlijk! (geitevlees is uiteraard goedkoper dan lamsvlees ...)

Dus het maakt niet uit of de bokken al dan niet gecastreerd waren (ze hadden dus wel nog niet gedekt), daar smaak je dus niks van.
Vraag me nu wel af of je dat wél zal smaken als de bok z'n ding al gedaan heeft ... .
Ik begrijp niet dat dit vlees hier niet zo bekend is, ik vind het persoonlijk zelfs beter dan lamsvlees.

Ondertussen heb ik 2 geiten en een bok besteld, deze zouden binnen 3 maand moeten aankomen.

Hierbij enkele foto's van de zwangere moederdieren.
Afbeelding

Afbeelding

en de bok ...
Afbeelding

Nog enkele foto's:
Afbeelding

Afbeelding

Gebruikersavatar
berijl
Berichten: 324
Lid geworden op: Di 28 Jan 2014, 11:19
Woonplaats / locatie: gelderland
Contact:

Re: Eigen dieren slachten

Berichtdoor berijl » Zo 08 Feb 2015, 07:27

:D welkom in de geitenvleeswereld! Lekker recept trouwens :thumbup: ik sla m op! Je proeft geen verschil tussen bokken die gedekt hebben of niet gedekt hebben.
Leuk dat je boergeiten neemt. Ik ben benieuwd hoe dit ras je bevalt. :)
http://www.fromapreciousplace.nl
Droom en doel om zoveel mogelijk natuurlijk te leven, tezamen met onze dieren.

Wegens boerenerf-drukte niet altijd even veel tijd om te forummen (helaas .. ) Maar per pb of mail ben ik bereikbaar. :D

Gebruikersavatar
tds
Berichten: 385
Lid geworden op: Di 03 Dec 2013, 08:42
Moestuin Seizoen: Bekijk update (10)
Woonplaats / locatie: Belgium
Contact:

Re: Eigen dieren slachten

Berichtdoor tds » Zo 08 Feb 2015, 07:48

Hallo berijl, ik zie nu pas je website ... wat een mooie plek en prachtige dieren die jullie hebben zeg!!
(nog even enkele uurtjes nodig om alles te lezen en de foto's te bekijken ;) )

Je proeft geen verschil tussen bokken die gedekt hebben of niet gedekt hebben.

Dat is interessant om te horen!!
Van waar komt de info in feite dat je dat zou smaken bij een geitebok ... ?? (dit is dus alleen bij varkens zo??)
Nu kan ik de bok laten dekken en daarna slachten, dat is wel handig!

Gebruikersavatar
berijl
Berichten: 324
Lid geworden op: Di 28 Jan 2014, 11:19
Woonplaats / locatie: gelderland
Contact:

Re: Eigen dieren slachten

Berichtdoor berijl » Zo 08 Feb 2015, 09:47

Thanx :D ik hou t met veel plezier bij en leuk te lezen dat er met veel plezier gelezen wordt :-)

Wij hebben daar iig nooit geen last van gehad. We nemen ieder jaar een nieuwe bok en eten de bok van t vorige seizoen op. Heerlijk vlees, nooit geen rare lucht of smaak aan gehad. Bij varkens schijnt ook maar een klein gedeelte van de intacte beren te stinken. Binnenkort zullen we uit ervaring kunnen spreken als onze beer naar de slager gaat.
Ik heb wel eens gedacht dat echt oude bokken wellicht sterker van smaak zijn omdat je er echte stinkerds tussen hebt. Maar er zat qua lucht bij de door ons geslachte dieren ook verschil en qua smaak niet. Dus geen idee waar t vandaan komt.
Ik ben erg benieuwd naar je ervaringen net dit ras en hoop dat je t hier met ons wilt delen. Wellicht dat ik nog eens een kruising wil doen met de toggenburger.
http://www.fromapreciousplace.nl
Droom en doel om zoveel mogelijk natuurlijk te leven, tezamen met onze dieren.

Wegens boerenerf-drukte niet altijd even veel tijd om te forummen (helaas .. ) Maar per pb of mail ben ik bereikbaar. :D

Gebruikersavatar
Piroska
Berichten: 3044
Lid geworden op: Di 29 Jan 2013, 15:57
Moestuin Seizoen: Bekijk update (48)
Woonplaats / locatie: Hongarije
Contact:

Re: Eigen dieren slachten

Berichtdoor Piroska » Zo 08 Feb 2015, 10:15

Bij varkens is het inderdaad ook maar een klein gedeelte, slechts 1% heb ik vernomen, dus 1 op de 100 beren. Ik heb pas mijn beer laten castreren aan huis maar of dat nodig is geweest betwijfel ik nu een beetje. Hij vond het niet zo leuk, ging gelukkig wel met verdoving.


Terug naar “Nutsdieren”

STEUN HET FORUM:

bollogoSteun het forum - Ben je van plan een aankoop via bol.com te doen? Maak dan gebruik van deze link. Als jij via die link iets koopt, sponsort Bol.com een kleine bedrag om o.a. de hosting te betalen. Bijvoorbeeld bij de aankoop van moestuin boeken, tuingereedschap, moestuinbenodigdheden of andere niet tuin gerelateerde artikelen.

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 0 gasten