Ga naar inhoud
Image Image Image Image Image
Image

Het wordt tijdelijk koud! Aardappelen / uien bewaren?


henkg

Aanbevolen berichten

Tot vanmiddag lagen de aardappelen en de uien in aparte schuurtjes. In die schuurtjes is het aan het einde van de nacht bijna net zo koud als buiten, het scheelt hoogstens 2 graden.

Aardappelen mogen niet kouder worden dan 5 a 6 graden, uien niet kouder dan ca 2 graden.

Binnen is het veel te warm. Overal. Geen koude zolder / bijkeuken / anders.

Inkuilen was me teveel werk, en daar is het nu met al die nattigheid ook te laat voor.

 

Dus maar ze tijdelijk in één schuurtje gezet, met bijverwarming, de thermostaat op minimum. Na een uurtje was het daarbinnen om 17:00u 7,5 graden, buiten was het 6,5 graden. Het lijkt er dus op dat de thermostaat zijn werk doet?

 

Vanavond even controleren of de afstelling juist is. Want ik ga natuurlijk niet dagenlang 2000 Watt per uur verstoken, voor 20 kilo aardappels en 15 kilo uien.

1120183653         2023_teeltlijst (.xlsx)

 

 

Link naar reactie
Delen op andere sites

Een klimaatkast (oude koelkast met STC-1000 en 25W IR warmtelamp staat inderdaad in de planning. Om het bierbrouwen (temperatuurgecontroleerd vergisten en nagisten) weer op te pakken. Ook handig voor mijn wijnmaak dingen. En heel misschien als kaasgrot.

Misschien voor volgend jaar. Vandaag is vandaag, en vandaag wordt het koud.

 

Maar: hoe bewaren jullie?

1120183653         2023_teeltlijst (.xlsx)

 

 

Link naar reactie
Delen op andere sites

Mijn aardappels bewaar ik onder de grond op de plek waar ze gegroeid zijn. Het loof is al lang geleden verwijderd en toen dat gebeurde hebben ze nog een paar scheppen grond op hun 'kop' gekregen. Dat markeert gelijk de plaats waar ze zitten. Sinds gisteren ligt er als bescherming tegen de vorst nog een dik pak bladeren overheen en over het gedeelte dat als laatst gerooid wordt nog een dekzeil. Ze worden gedurende de winter naar behoefte gerooid. Niet ieder ras is hiervoor geschikt heb ik gemerkt. Met Nicola gaat zoiets prima , ze blijven op deze manier goed tot in het voorjaar.

 

De uien liggen droog onder een afdak. Ze kunnen meer hebben dan je denkt want enkele graden vorst doet ze niks. Wel moet je ze als ze bevroren zijn met rust laten en er niet mee gaan 'rommelen' want daar kunnen ze niet tegen. Indien bevroren en benodigd is het een kwestie van voorzichtig wat uien wegnemen.

-- Planten kunnen niet voelen. Je kunt planten wél aanvoelen. --

Link naar reactie
Delen op andere sites

Nicola is een goede bewaaraardappel. Die van mij liggen in de schuur in plastic bakken met jute zakken eroverheen gedrapeerd.

Ik haal ze in kleine partijen binnen voor de consumptie. Alles binnen halen is niet handig. Ze gaan door het verschil in temperatuur natuurlijk uitlopen.

Dan toch maar iets kouder worden dan 5 graden Celsius. Komt er een mooi zoetje in Goed te combineren met mijn zoete wortels tot zoete hutspot

Link naar reactie
Delen op andere sites

Die aquarium dingen moeten in water, en dan hebben ze voor deze toepassing geen zin.

 

Inkuilen: ik haalde zonet een winterwortel uit mijn tuin, en zag zo dat het allemaal wel erg nat is. Inkuilen zal beter gaan op zandgrond?

 

Gisteren een thermometer met logfunctie erbij gelegd.

Zonet ze ik dat de temperatuur sinds die tijd mooi constant gebleven is: tussen de 6 en 6,5 graden.

Als dat morgen ook nog zo is, dan ga ik een streepje op de thermostaat-stand zetten (een fractie hoger dan minimum).

En vanaf aanstaande zondag kan de bijverwarming wel weer een tijdje uit.

1120183653         2023_teeltlijst (.xlsx)

 

 

Link naar reactie
Delen op andere sites

Weet ik niet of je een kruipruimte hebt onder je huis ? Paar emmers neer zetten ? Zelfs als er daar soms water staat, in met aardappelen gevulde emmer in het water zetten ?

 

Inkuilen; je geeft zelf aan dat dat eigenlijk geen optie is, maar nog eens overwegen :

In jouw klei is het kleddernat en vies, maar dat deert de aardappel echt niet. Wel is het handig 'iets' aan watermanagment ter plekke te doen, in staand water is het natuurlijk niks.

 

De kuil hoeft niet diep te zijn, het kan ook een halve hoop zijn. Aardappels in een geul of kuil, waarbij onder de aardappels een laag zand, of bv langs de rand van de kuil een smalle strook iets dieper, gevuld met zand / split oid. aardappels er in. Afdekken met jutte zakken of tapijt oid en dat weer met een laagje van vuilniszakken. Dat houdt verder inregenen tegen. De hele hoop dan dik afdekken met je aarde uit de tuin. Het vocht loopt aan alle kanten van de kuil weg en loopt niet door de aardappelen.

 

Aan 1 kant laat je het tapijt wat doorlopen buiten de kuil en daar is de kuil-deksel op te tillen en te sluiten.

Bij horror winter kun je de deksel verder aanvullen met takken kerstgroen, whatever.

 

Buurman verderop op mn tuincomplex had iets dergelijks.

 

ps. ik weet niet waar jouw 5gr optimale bewaartemperatuur vandaan komt ? Je zal je best daarop ingelezen hebben hoor. Maar wat ik altijd begrepen heb is dat de aardappelopslag voor langere bewaar, op 2gr. plaatsvind ? Ik zou zeggen : hou het op vorstvrij.

Link naar reactie
Delen op andere sites

De aardappelen, ongeveer twee mud, staan bij ons op de deel, op een tafel en bedekt met een wollen deken.

Gaat al jaren goed.

De uien vlecht mijn vrouw altijd in mooie strengen en die hangen boven de vriezer in de voormalige koegang.

Niet verwarmt maar wel vorstvrij...

Op de foto hangen ze nog even op te warmen vóór het gaat winteren...

DSCF430184161512080355.JPG

Link naar reactie
Delen op andere sites

Die aquarium dingen moeten in water, en dan hebben ze voor deze toepassing geen zin.

 

 

klopt, in een afgesloten bak water, is het meteen een warmte buffer en verdampt niet

onze 30kg vroege aardappelen liggen in de gangkast, graad of 16, die lopen rond eind december uit en dan zijn ze redelijk op ; de rest purerebn we en dan in de weck of de vriezer

Link naar reactie
Delen op andere sites

Dank voor de adviezen. Een bruikbare kruipruimte heb ik echter niet. Voor eventueel inkuilen volgend jaar ga ik een vrij hoog gelegen bedje reserveren. Voor deze winter moet ik het doen met mijn schuurtje.

 

Zonet even de log data ingelezen (gooi nooit iets weg: ik had nog de console van een oud weerstation liggen, ruim 7 jaar oud), dat levert dit grafiekje op:

2017tempaardappelschuur245241512111615.png

Mooi tussen de 5,5 en 6,5 graden (op de piekjes na, dan staat de zon even op het schuurtje)

 

Aardappelras is Agria, voor o.a. frieten. Ik wil daar liever geen zoetigheid in (zetmeel omgezet in suikers), dat geeft te bruine en ook niet lekkere frieten.

Uien: die kunnen inderdaad tot vlak boven 0 graden bewaard worden. Maar om nu twéé schuurtjes bij te verwarmen?

Na zondag (het wordt weer minder koud) gaat de bijverwarming uit, en gaan de uien terug naar hun eigen schuurtje.

Het energieverbruik heb ik niet gemeten. Ik denk dat dat erg meevalt, maar bij een horror-winter gaan ze tijdelijk in huis. Bijverwarming kost dan teveel energie, nodeloze verspilling.

 

Geraadpleegde bronnen:

 

Aardappelen, gewenste bewaartemperatuur

De gewenste bewaartemperatuur hangt af van de bestemming van de aardappelen. Zo kunnen tafelaardappelen bij een wat lagere temperatuur worden bewaard dan aardappelen voor industriële verwerking. Bij laatst genoemde groep leiden bewaartemperaturen lager dan 5 à 6 °C tot ongewenste suikervorming in de knol, de zogenaamde koudeverzoeting, waardoor de bakkleur negatief wordt beïnvloed. Voor de verschillende soorten consumptieaardappelen worden onderstaande bewaartemperaturen geadviseerd.

- tafelaardappelen: 4 - 5 °C;

- aardappelen voor de frites- en droogindustrie: 6 - 8 °C;

- chipsaardappelen: 7 - 10 °C.

Bron: http://www.kennisakker.nl/kenniscentrum/handleidingen/teelthandleiding-consumptieaardappelen-bewaring

 

Uien, bewaring

Vanaf het moment dat de gemiddelde etmaaltemperatuur is bereikt, is het van belang om de op dat moment droge uien droog te houden en de bewaartemperatuur geleidelijk te verlagen. Deze verlaging is bij koeling met buitenlucht circa 1° C per week waardoor op het eind van het jaar een temperatuur van 2-3° C is bereikt. Als zich in de periode van deze geleidelijke temperatuurverlaging een tijd aandient met erg lage temperaturen van de buitenlucht, is de verleiding groot de uien extra te koelen. Als echter de buitentemperatuur weer oploopt, kan niet met buitenlucht worden geventileerd omdat dan het product vochtig wordt en verwering kan ontstaan. Bij bewaring is een lage temperatuur van circa 3° C belangrijk, maar het constant droog blijven van de partij is belangrijker.

Bron: http://www.kennisakker.nl/kenniscentrum/handleidingen/teelthandleiding-zaaiuien-drogen-en-bewaren

 

O ja, ik zal het hier laten horen wanneer de Agria begint te spruiten. Nu zijn ze nog volledig in rust.

1120183653         2023_teeltlijst (.xlsx)

 

 

Link naar reactie
Delen op andere sites

  • 3 maanden later ...

Doe mee aan dit gesprek

Je kunt dit nu plaatsen en later registreren. Indien je reeds een account hebt, log dan nu in om het bericht te plaatsen met je account.

Gast
Reageer op dit topic

×   Geplakt als verrijkte tekst.   Plak in plaats daarvan als platte tekst

  Er zijn maximaal 75 emoji toegestaan.

×   Je link werd automatisch ingevoegd.   Tonen als normale link

×   Je vorige inhoud werd hersteld.   Leeg de tekstverwerker

×   Je kunt afbeeldingen niet direct plakken. Upload of voeg afbeeldingen vanaf een URL in

×
×
  • Nieuwe aanmaken...