Druk druk druk................................
Durf mijne lelijke smoel zoals diene zatte in den Action ooit zei niet meer tonen op de tuinen.
Is wel elke keer iemand die iets wilt van mij......................

De eerste test met sporenspuit en andere is zo te zien niks geworden, wel geen groene schimmel.
Stond te koud vrees ik.

De rest gaat supperlekker met de opkweek Stropharia-Populierenleemhoed-Shiitake-Beukenzwam en Koningsoesterzwam.

En natuurlijk de witte champignons ook, kunnen ze niet meer zien, komen ons oren uit.

Ben nu al benieuwd naar de foto's Borsalino

Die klonen gaan erg goed! Ik zal seffens eens wat foto's plaatsen. Ik heb nu zes potten broed van die gekloonde wilde oesterzwammen, klaar om te enten op stro (zit in de week, ik ben een "koude pasteurisatie" aan het testen, die ik op Shroomery gevonden heb).

Ik heb ondertussen ook een kloon gemaakt van een laatste vluchtje opbrengst van mijn Mycobois-oesterzwammen op een stuk ribbelkarton. Ik heb er gisteren 4 grote mayonnaisepotten (1100mL) met graanmix mee geënt.

Er staat ook een serie stammen geënt. Voorts ben ik nu bezig om de tuin klaar te maken voor het nieuwe lenteseizoen. Daarna kijk ik eens uit naar een paar zomerpaddestoeltjes!

Koude pasteurisatie, dat is toch heel lang op 60 graden of zoiets, of gewoon heel lang in de vriezer
Ja de lente, heb ik ook zin in
Heb nu roze oesterzwam op houtsnippers, geleerd van Borsalino, foto's volgen na eventueel succes.

Ging gisteren in de paddestoelenhut eens kijken en zag tot mijn verbijstering enkele Shiitake's op de stammen staan

De Oesterzwam niks

Is koude pasteurisatie niet iets van een week het stro-pellets-beuksnippers volledig onder zetten ter fermentatie?

Inderdaad, na enkele dagen treedt een verzuring op, pH 3,5 a 4. Maar oesterzwam houdt niet zo van zuur milieu, daarom wordt na enkele (3-tal) dagen een flink handvol gebluste kalk toegevoegd en omgeroerd. Het voordeel is tweeledig :

1° er onstaat een beter medium voor de oesterzwam, van pH 7,5 a 8
2° door de plotse pH-schok sterven ongewenste micro-organismen af, wat de oesterzwam nog een extra haartje voor geeft

Ik gebruik een eenvoudig grond-pH metertje om één en ander te meten. Te koop in de betere tuinzaak. Gebluste kalk is daar ook te vinden voor een paar euro's/25kg.

Stand van zaken :

wilde oesterzwam gekloond op karton : 15/01/12, 2 soorten, blauwe en bruine
transfer naar kleine potjes, elke soort op koffiegruis : 29/01/12

Op 04/02/12 van elke soort ook een transfer naar graan uitgevoerd
De graancultuur van de blauwkes blijkt na 5 dagen besmet met groene schimmel : exit

Op 25/02/12 zijn alle resterende potjes goed doorwoekerd met zeer snel groeiend mycelium, ik transfereer naar 1liter-potten, met wat overblijvende graanmix vul ik ook de kleine potjes weer bij.

Steriel gewerkt : nope, wel gewoon proper en snel (ik ben laborant van opleiding en heb vroeger nog wat microbiologie gehad, en in een duister verleden ook enkele keren culturen aangemaakt, zit blijkbaar nog wat in de vingers, heb ook nog wijn gemaakt en bier gebrouwen)

Graanmix gesteriliseerd : niet echt, heb ze getyndalliseerd, potten drie dagen na elkaar telkens 2 uur in de oven op 135°C

enting : geflambeerde schaar, stukje doorgroeid karton afsnijden, oppikken met gefambeerd pincet en snelsnel in potje gooien.

incuberen op kamertemperatuur.

Resultaat :

Hartstikke netjes, nu weet ik ook weer waarom gefermenteerd stro zo stinkt, kalk toevoegen ok, weer wat geleerd.
Ongebluste kalk, kan ik die vervangen voor tuinkalk?