Topinamboer (aardpeer) geoogst: hoe aardperen bewaren?

Berichten en vragen over drogen, inmaken, inkuilen, zuurkool/melkzuurgisting, enz.
lynda
Berichten: 1
Lid geworden op: Do 25 Okt 2012, 12:44
Woonplaats / locatie: friesland
Contact:

Topinamboer (aardpeer) geoogst: hoe aardperen bewaren?

Berichtdoor lynda » Do 25 Okt 2012, 12:48

Ik heb alle topinamboer geoogst, maar had dat natuurlijk beter niet kunnen doen. Ik dacht dat het zoete aardappels waren.
Hoe kan ik deze opbrengst bewaren/inmaken/verwerken/invriezen?
Het zou zonde zijn om het weg te moeten gooien.
Lynda

Gebruikersavatar
Jorieke123
Moderator
Berichten: 15873
Lid geworden op: Di 22 Jun 2010, 13:48
Moestuin Seizoen: Bekijk update (127)
Woonplaats / locatie: zelhem
Contact:

Re: topinamboer

Berichtdoor Jorieke123 » Do 25 Okt 2012, 12:54

Je kunt ze nu in zand bewaren. Het maakt niet uit of dat binnen (in een schuur?) of buiten is.

riekie2
Berichten: 28
Lid geworden op: Ma 19 Nov 2012, 11:57
Woonplaats / locatie: hoeksche waard
Contact:

Re: Topinamboer geoogst: hoe bewaren?

Berichtdoor riekie2 » Di 20 Nov 2012, 09:01

Beste Lynda,

Ik heb de aardperen vorig jaar op zuur gezet, net als je met augurken doet, dat was erg lekker. Je moet ze dan maar heel kort blancheren of niet koken, dan blijven ze lekker knapperig. Ook heb ik er soep van gemaakt en die kun je invriezen. Bedenkt als je aardperen eet dat je er bonenkruid bij doet, anders krijg je heel veel lucht in je buik (daarom worden ze in Engeland fartichokes genoemd).

Jean-Pierre
Berichten: 26
Lid geworden op: Zo 08 Jul 2012, 11:51
Woonplaats / locatie: Gouda
Contact:

Aardperen bewaren

Berichtdoor Jean-Pierre » Zo 02 Dec 2012, 14:51

Opgegraven aardperen laten zich slecht bewaren. Genoemd worden: in nat zand begraven, of: in de grond laten zitten. Maar wanneer je moestuin niet naast/vlakbij je huis ligt dan is zeker de tweede optie toch een opgave om er naar toe te gaan. Het is niet spectaculair maar een "maaltijd hoeveelheid" aardperen lieten zich goed bewaren in de koelkast. Een badstof handdoek goed nat maken, teveel water eruit knijpen, aardperen er in wikkelen en in de groentenlade van de koelkast. Zeker drie weken lagen ze daar, vers alsof ze nèt uit de grond kwamen.

Gebruikersavatar
angela
Berichten: 3402
Lid geworden op: Za 17 Nov 2012, 18:00
Moestuin Seizoen: Bekijk update (39)
Woonplaats / locatie: Brabant
Contact:

Re: Topinamboer (aardpeer) geoogst: hoe aardperen bewaren?

Berichtdoor angela » Zo 02 Dec 2012, 20:30

Kan ik mijn aardperen nu al planten voor volgend jaar?
Ik wil ze namelijk allemaal uit de grond halen en volgend jaar wil ik ze op een andere plek zetten maar ze zijn niet zo lang houdbaar.

Gebruikersavatar
Erny
Berichten: 6683
Lid geworden op: Ma 05 Dec 2011, 18:45
Moestuin Seizoen: Bekijk update (19)
Woonplaats / locatie: Groningen
Contact:

Re: Topinamboer (aardpeer) geoogst: hoe aardperen bewaren?

Berichtdoor Erny » Zo 02 Dec 2012, 22:09

Ja, dat kan. Die lopen dan in het voorjaar gewoon weer uit. Bij het oogsten stop ik automatisch de kleintjes weer terug. Staat er het volgend jaar gewoon weer een hele bos.
Registreer hier je fenologische waarnemingen:
https://docs.google.com/spreadsheet/ccc ... web#gid=38

Gebruikersavatar
angela
Berichten: 3402
Lid geworden op: Za 17 Nov 2012, 18:00
Moestuin Seizoen: Bekijk update (39)
Woonplaats / locatie: Brabant
Contact:

Re: Topinamboer (aardpeer) geoogst: hoe aardperen bewaren?

Berichtdoor angela » Ma 03 Dec 2012, 14:27

Ok ik zou zelf denk ik wat grote in de grond hebben gestopt, maar gaan we doen bedankt!

Gebruikersavatar
Erny
Berichten: 6683
Lid geworden op: Ma 05 Dec 2011, 18:45
Moestuin Seizoen: Bekijk update (19)
Woonplaats / locatie: Groningen
Contact:

Re: Topinamboer (aardpeer) geoogst: hoe aardperen bewaren?

Berichtdoor Erny » Ma 03 Dec 2012, 14:42

Dát kan natuurlijk ook! ;) Succes!
Registreer hier je fenologische waarnemingen:
https://docs.google.com/spreadsheet/ccc ... web#gid=38

marlous77
Berichten: 12
Lid geworden op: Wo 18 Mei 2011, 20:04
Woonplaats / locatie: Noord NL
Contact:

Re: Topinamboer (aardpeer) geoogst: hoe aardperen bewaren?

Berichtdoor marlous77 » Di 04 Dec 2012, 07:54

Aardperen kun je het best gewoon laten zitten en dan oogsten als je wat nodig hebt. Werkt natuurlijk niet als de grond keihard bevroren is :lol:

Gebruikersavatar
HuubvG
Berichten: 3628
Lid geworden op: Wo 14 Dec 2011, 15:16
Moestuin Seizoen: Bekijk update (19)
Woonplaats / locatie: Hgz, prov GR
Contact:

Re: Topinamboer (aardpeer) geoogst: hoe aardperen bewaren?

Berichtdoor HuubvG » Di 12 Nov 2013, 10:39

Kunnen ze niet ingevroren worden? In de grond bevriezen ze toch ook? Dus als ik ze er nu uithaal, afspoel, afdroog en in de vriezer stop, zou dat toch moeten lukken? Zonder te blancheren dan. Als het niet kan, laat ik ze in de grond zitten, maar dan moet ik ze gebruiken voordat ze uit gaan lopen. In de vriezer heb ik dat probleem niet, de groei staat gewoon stil. Vandaar dat ik hoop dat het kan.
tel uw zegeningen, tel ze een voor een
tel uw groene vingers en vergeet er geen
(naar een wonderschoon lied van Johannes de Heer)


Terug naar “Inmaken en Bewaren”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 0 gasten