Net geschoten haas: hoe villen en verder?

Alles over het houden van nutsdieren, zoals kippen, varkens en geiten.
Gebruikersavatar
henkg
Moderator
Berichten: 3191
Lid geworden op: Wo 18 Mei 2011, 08:55
Moestuin Seizoen: Bekijk update (233)
Woonplaats / locatie: Zeeland (regio Tholen)
Contact:

Net geschoten haas: hoe villen en verder?

Berichtdoor henkg » Za 29 Dec 2018, 13:02

Hier zitten veel hazen (buitengebied, met veel bouwland). En ze zijn nu aan het jagen.
Even de jachtmeester aangeschoten (figuurlijk): ik kan er aan het eind van de dag eentje krijgen.
Ik ga me uiteraard inlezen in het villen en zo verder. Nooit eerder gedaan, dus:
Wie heeft nuttige vil- en verder tips?

Edit: Google geeft mij allerlei filmpjes en tekst, dus een complete uitleg hoef ik niet meer.
Misschien wel net die ene tip / dat ene weetje, van datgene wat bij jou eerst niet goed ging.

Gebruikersavatar
Patrijs
Berichten: 1112
Lid geworden op: Di 19 Apr 2016, 16:09
Moestuin Seizoen: Bekijk update (82)
Woonplaats / locatie: Aan de voet van Lands Hoogste Duin
Contact:

Re: Net geschoten haas: hoe villen en verder?

Berichtdoor Patrijs » Za 29 Dec 2018, 13:34

De laatste haas hier wilde ik in de oven klaarmaken, gelardeerd met spek.
Ik kreeg het idee dat hij toch erg droog werd (heteluchtoven) en heb hem halverwege er uit gehaald en in een pan met bier verder gestoofd. :o
Werd uiteindelijk toch erg lekker. :thumbup:

Gebruikersavatar
Jorieke123
Moderator
Berichten: 20544
Lid geworden op: Di 22 Jun 2010, 13:48
Moestuin Seizoen: Bekijk update (241)
Woonplaats / locatie: zelhem
Contact:

Re: Net geschoten haas: hoe villen en verder?

Berichtdoor Jorieke123 » Za 29 Dec 2018, 13:35

Tof (niet zozeer van het schieten van de haas... wel dat je er goed gebruik van gaat maken als het dier toch al geschoten is) Henk! Ik heb geen tips, en er is geen 'Like' knop ;) Dus dan maar zo. Ik heb nog nooit een pluizig beest gevild, veel succes! Weet je al wat je met het vlees wilt gaan maken?

Gebruikersavatar
appelvrouw
Berichten: 15490
Lid geworden op: Di 24 Mei 2011, 14:44
Moestuin Seizoen: Bekijk update (235)
Woonplaats / locatie: NO Frankrijk
Contact:

Re: Net geschoten haas: hoe villen en verder?

Berichtdoor appelvrouw » Za 29 Dec 2018, 13:44

Enkele Franse youtubefilmpjes opgezocht. Vraag ook even waar de kogel/hagel zit..
https://www.google.com/search?q=lievre+ ... e&ie=UTF-8
Ons voorhuisje ( 5 pers.) verhuren we regelmatig..bij belangstelling: stuur me een pb!

Waar de mol is is er hoop!

Gebruikersavatar
paddestoelengek
Berichten: 914
Lid geworden op: Vr 22 Mei 2015, 17:08
Moestuin Seizoen: Bekijk update (2)
Woonplaats / locatie: gelderland
Contact:

Re: Net geschoten haas: hoe villen en verder?

Berichtdoor paddestoelengek » Za 29 Dec 2018, 14:35

de haas ligt hier sinds gisteravond in de marinade om hazenpeper te maken. :D
De auto die voor mijn schoonzoon reed had de haas op z'n kop geraakt dus verser kan niet.
Het gemakkelijkst trek je de haas z'n jasje uit door hem aan beide poten op te hangen aan z'n achterpoten en voorzichtig de huid bij de enkels los snijden, en met de hand de bontmantel naar beneden uittrekken. In jou geval kan de door de huid zien waar de haas geraakt is (bloeduitstortingen)

let op je kleding, bij een verse haas kan het nogal spetteren als je de ingewanden er uit haalt.

iets andere methode, maar het geeft goed inzicht wat je te doen staat:
https://www.youtube.com/watch?v=ucwx462REow

het recept dat ik gebruik:

https://deliciousmagazine.nl/2012/12/06/hazenpeper/
moestuin = zweet op je rug om uiteindelijk uit te kunnen delen = met z'n tweetjes 27 kroppen sla in 1 week moeten opeten = bij de oogst er achter komen dat de konijntjes je voor waren = hosta's kweken om de slakken tevreden te houden

Gebruikersavatar
henkg
Moderator
Berichten: 3191
Lid geworden op: Wo 18 Mei 2011, 08:55
Moestuin Seizoen: Bekijk update (233)
Woonplaats / locatie: Zeeland (regio Tholen)
Contact:

Re: Net geschoten haas: hoe villen en verder?

Berichtdoor henkg » Za 29 Dec 2018, 15:37

Zo. vier reacties binnen anderhalf uur! (en het leek me eerder zo stil op het forum) Dank.
De haakjes en de touwtjes hangen al klaar.
Straks naar het doodblazen en het tableau (twee heel nieuwe woorden voor mij).
Daar ook even advies vragen over besterven. Gewoon ophangen met alles erop, eraan en nog erin? / twee dagen genoeg voor een lichte wildsmaak?
Stropen/villen , panklaar maken, en recept, dat is voor iets later.

Wordt uiteraard vervolgd.

Gebruikersavatar
Patrijs
Berichten: 1112
Lid geworden op: Di 19 Apr 2016, 16:09
Moestuin Seizoen: Bekijk update (82)
Woonplaats / locatie: Aan de voet van Lands Hoogste Duin
Contact:

Re: Net geschoten haas: hoe villen en verder?

Berichtdoor Patrijs » Za 29 Dec 2018, 15:49

Als het geen buikschot was kan dat met alles er nog in, schoongemaakt kan ook.

Het is er nu prima weer voor om te laten hangen. Kan 2 dagen tot een week. Wij hadden de hazen gelijk schoongemaakt ivm hogere buiten temperatuur.

Stelt verder niet veel voor hoor, zorg dat je de gal niet raakt. ;)

Daarna de vriezer in tot het tijd is. :thumbup:

Gebruikersavatar
Jorieke123
Moderator
Berichten: 20544
Lid geworden op: Di 22 Jun 2010, 13:48
Moestuin Seizoen: Bekijk update (241)
Woonplaats / locatie: zelhem
Contact:

Re: Net geschoten haas: hoe villen en verder?

Berichtdoor Jorieke123 » Zo 30 Dec 2018, 12:25

En...? hadden ze er überhaupt wat geschoten? Of was er niets om aan jou te geven?

Gebruikersavatar
henkg
Moderator
Berichten: 3191
Lid geworden op: Wo 18 Mei 2011, 08:55
Moestuin Seizoen: Bekijk update (233)
Woonplaats / locatie: Zeeland (regio Tholen)
Contact:

Re: Net geschoten haas: hoe villen en verder?

Berichtdoor henkg » Zo 30 Dec 2018, 14:51

Ongeveer 30 hazen, 10 fazanten (allemaal hanen) en één vos (ik hoorde dat een paar andere zich verscholen tussen de spruiten, die staan er nog)
En ja, ik kreeg er -voor een kleine vergoeding, voor de clubkas- eentje mee:
Afbeelding
3,3 kilo, vrouw.
Ik heb liefst wel een heel licht,e maar geen sterke wildsmaak. Op advies eerst 24u laten hangen, dan ontweiden, en nog 24u laten hangen, daar is het nu een mooie temperatuur voor.
Zonet heb ik alle ingewanden verwijderd (ontweid). Dat viel me alles mee (na goed inlezen en filmpjes bekijken),. Fluitje van een cent.
Morgen het jasje uitdoen, en panklaar maken.

Gebruikersavatar
Jorieke123
Moderator
Berichten: 20544
Lid geworden op: Di 22 Jun 2010, 13:48
Moestuin Seizoen: Bekijk update (241)
Woonplaats / locatie: zelhem
Contact:

Re: Net geschoten haas: hoe villen en verder?

Berichtdoor Jorieke123 » Ma 31 Dec 2018, 09:13

Joh, dan hebben ze nog een boel geschoten naar mijn idee? Hier loopt ook wel eens een groepje jagers maar ik krijg nou nooit de indruk dat ze wat raken ;)
En 'onze' jager schiet misschien 2 kraaien in 1 zit (hij heeft een groen hutje hier in onze tuin) en dan is dat weer dat want alle kraaien uit de omgeving zijn dan vertrokken.

Ik ben benieuwd hoe het je af gaat, dat villen. Waar ga je de rest laten? De ingewanden en de kop enzo? Begraven?


Terug naar “Nutsdieren”

STEUN HET FORUM:

bollogoSteun het forum - Ben je van plan een aankoop via bol.com te doen? Maak dan gebruik van deze link. Als jij via die link iets koopt, sponsort Bol.com een kleine bedrag om o.a. de hosting te betalen. Bijvoorbeeld bij de aankoop van moestuin boeken, tuingereedschap, moestuinbenodigdheden of andere niet tuin gerelateerde artikelen.

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 0 gasten