Jump to content

RickT

Members
  • Posts

    680
  • Joined

  • Last visited

Posts posted by RickT

  1. Het zoveelste aardbeien topic?

     

    Brandnetel, aftreksel tegen luis

     

    Een aftreksels van brandnetel krijgt u door de planten maximaal een etmaal in water te weken. Met de vloeistof die u dan krijgt, kunt u, na verdunning (1 op 10) uw planten bespuiten als ze last hebben van luis. Het werkt nog beter als u 5 gram groene zeep aan de oplossing toevoegt.

  2. Ik zit even te twijfelen of we hier een nieuw topic voor aan zullen maken, iets van: Eetbare planten in het wild

     

    Wild voedsel, eten uit de natuur

     

    Een overzichtje van enkele lekkere wilde groenten

    Wortels

     

    * Grote klis / Arctium lappa, de wortel van deze 2jarige plant heeft een fijne schorseneerachtige smaak. Er zijn zelfs variëteiten ‘Globo’ die als groente gekweekt worden.

    * Morgenster gele, wordt ook wel salsifis genoemd. De zwarte penwortels zijn geschraapt en gekookt zoals schorseneren smakelijk met een witte saus.

    * Pastinaak, een ouderwetse groente die ook een inheemse wilde plant is.

    * Teunisbloem / Oenothera biennis

     

     

    Blad

     

    * Brandnetel: het jonge blad in het voorjaar is zelfs rauw te beknabbelen, maar dat is toch iets voor overlevers. Het klassieke gebruik is natuurlijk onder vorm van soep, probeer het eens met room, basilicum en olijfolie. Ook op de boterham is het eetbaar als smeersel met olijfolie, knoflook of daslook. Speciaal is ook dat het oudere blad na het bakken een vissmaak krijgt, interessant om vegetarische groenteballetjes te maken

    * Look zonder look, tweejarige plant waarvan het blad het eerste jaar en zelfs de hele winter door te oogsten is.

    * Paardebloem / Taraxacum, gebleekte bladeren,die onder molshopen in de weilanden terecht gekomen zijn, vooral geschikt in salades met witlof en appel of appelsien

    * Postelein / Portulaca oleracea, bevat zeer veel omega-3 vetzuren

    * Veldkers kleine, heeft een fijne scherpe radijsachtige smaak. We kunnen het hele rosetje ook als decoratie in de sla gebruiken.

    * Wilde rucola of grote zandkool / Diplotaxis tenuifolia), groeit veel in de duinen en is te gebruiken zoals Rucola.

    * Winterpostelein / Claytonia, goed winterhard, te gebruiken als salade met witloof en in puree

     

     

    Bloemen

     

    * Goudsbloem / Calendula, wel eetbaar maar geen vervanging van saffraan zoals sommigen vertellen.

    * Viooltje Maarts / Viola, geconfijt en als gelei zeer smakelijk maar je hebt wel veel bloemen nodig om een potje te vullen.

    * Vlier /Sambucus nigra, als kruiderij in koek en gebak, gefrituurd in beignetbeslag en natuurlijk ook als limonade.

     

     

    Vruchten

     

    * Aardbei / Fragaria vesca, vers, veel vitamine C, blad als thee (looistof)

    * Duindoorn / Hypophae rhamnoides, in siroop en in honing, bevat zeer veel vitamine C, maar de oranje bessen zijn wel moeilijk te plukken

     

     

    Scheuten

     

    * Hop / Humulus lupulus, de jonge scheuten geoogst in februari en maart.

    * Wilde asperges

     

     

    Een beetje eten uit de natuur is dus ook voor onze tijd of juist voor onze moderne tijd nuttig en zelfs noodzakelijk.

     

    http://eten-en-drinken.infonu.nl/diversen/23905-wild-voedsel-eten-uit-de-natuur.html

     

    Eetbare planten uit de natuur

    http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/34090-eetbare-planten-uit-de-natuur-couplan.html

  3. Goddelijk Varken

     

    Het varken is voor de één onrein, voor de ander lekker of lief. Het varkentje Dorus groeit op in de achtertuin van scharrelslager Gerard Zwetsloot. Ze wandelen samen door het dorp en zijn lokale beroemdheden. Na twee jaar is Dorus klaar voor de slacht en komt Gerard voor een moeilijke keuze te staan: het varken of het vlees. Goddelijk Varken is een verhaal over een varken en een slager en laat zien hoe dubbelzinnig onze relatie met dieren kan zijn.

     

    Slager Zwetsloot voedt elke twee jaar een eigen varken op in zijn achtertuin. Twee van zijn eerdere varkens waren zo geliefd dat ze door dorpsbewoners zijn ‘gered’ van de slacht. Ze wonen nu in Dafne Westerhofs ‘beloofde varkensland’, een boerderij in Amstelveen. Gerard houdt van zijn varkens, maar ook van zijn vak.

     

    Het varken is fysiologisch het meest verwant aan de mens. En hoewel het een van de meest gegeten dieren ter wereld is, wordt het in verschillende religies verafschuwd en bestempeld als vies en verachtelijk. Regisseur Hans Dortmans groeide zelf op tussen de varkens en is gefascineerd door de tegenstrijdige emoties die het dier bij hemzelf en bij anderen oproept.

     

    bekijk de docu hier http://www.hollanddoc.nl/kijk-luister/documentaire/g/goddelijk-varken.html

  4. Ruurd Walrecht heeft zijn leven gewijd aan het telen en bewaren van bijzondere en met uitsterven bedreigde groentensoorten. Als een Don Quichot van de 'vergeten groenten' bouwde hij een 'Groene Ark' om deze bijzondere rijkdom te bewaren en als spaarpot voor toekomstige generaties te behouden. Je passie volgen gaat echter niet zonder slag of stoot, ook voor Ruurd lagen er vele hobbels op de weg om zijn droom te realiseren. Van de ene op de andere dag emigreerde Ruurd naar Zweden en liet zijn levenswerk achter. Een bont gezelschap achterblijvers vertelt nu het verhaal van deze bezeten teler en zijn Groene Ark, want zijn levenswerk blijkt voor ons allen van belang. Een zeer mooie documentaire over een alternatieve manier van leven, milieu, biodiversiteit en Slow Food.

     

    http://www.hollanddoc.nl/kijk-luister/documentaire/e/eeuwige-moes-ode-aan-het-gewas.html

     

    neem hier ook eens een kijkje http://www.foodfilmfestival.nl/programma/films.html

  5. zout = echt geen zout!

     

    http://www.kennislink.nl/publicaties/zout-zonder-zout

     

    Kruidenmix als alternatief voor zout

     

    Deze mix is ideaal voor mensen die geen zout mogen gebruiken, maar toch gekruid willen eten.

    Je eigen kruidenmix maken

     

    Je neemt 5 ml (= 1 koffielepel) mosterdpoeder, paprikapoeder en knoflookpoeder, die je allemaal vermengt. Hierbij voeg je 2,5 ml uienpoeder, witte peper en selderzaadjes. Zet goed onder mekaar en bewaar het in een luchtdichte bus. Het perfecte alternatief voor zout dat smaak geeft aan je eten

    http://nl.yunomi.be/artikel/kruidenmix-als-alternatief-voor-zout?page=1

  6. Ik ben gek op Grieks eten en veel salade zomers. BBQtje aan, mmm genieten

     

    Zomers heerlijke Griekse bietjesdip

     

    Ingrediënten

    Ca. 400 g rode bieten (gekookt)

    1 theelepel gemalen komijn (djinten)

    zout, peper

    2 theelepel citroensap

    enkele takjes peterselie

    enkele takjes munt

    1,25 dl (1/8 l) Griekse of Turkse yoghurt

     

    Bereiding

    Ontvel de rode bieten als ze hun schilletje nog hebben en snijd ze in stukken. Doe de stukken rode biet met komijn, zout en peper en citroensap in de mengkom van de keukenmachine. Neem de blaadjes van de takjes kruiden en voeg ze bij de rest in de mengkom. Meng alles dooreen tot een gladde pasta, maar meng niet te lang door waardoor de massa te 'vloeibaar' zou worden.

     

    Heerlijk op een stokbroodje

  7. Nou, ze zaten ook nog eens verkeerdom/in spiegelschrift Het was de bedoeling dat je die op de buitenzijde van je raam plakt, zodat je aan de binnenkant de temperatuur kunt aflezen. Ach, ik neem gewoon zo`n elektronisch ding op afstand, dan kan ik in de huiskamer de temperatuur in de koude bak in de gaten houden op mijn pc.

  8. Ja, ik had ook 2 van die goedkope buiten thermometers bij de Action gekocht, die wilde in aan iedere zijkant van de bak bevestigen. Maar die dingen stonden vorige week bij het zonnetje dat scheen in de verpakking al op 38 graden, dus die heb ik maar direct in de vuilnisbak gemieterd. Ik ga binnenkort even op zoek naar een goede thermometer voor in die bak. Nu doe ik het dagelijks op gevoel. [letterlijk] Ik voel af en toe eens met de bovenkant van mijn hand aan de aarde. Voelt hij lekker warm aan dan gaan er een paar raampjes op een kier. Tegen vier uur smiddags gaat alles dan weer dicht. En natuurlijk alles goed vochtig houden.

  9. De wildplukwijzer

     

    Waar in Nederland vind je fruit, noten of groente in het wild? De Wildplukwijzer weet raad. Een handige Google Map die, met uw hulp, alle openbare fruitbomen en -struiken, notenbomen en verdwaalde komkommerplanten bij u om de hoek en in de rest van Nederland in kaart brengt.

     

    http://wildplukwijzer.nl/

×
×
  • Create New...