Jump to content

mijke

Members
  • Posts

    1,898
  • Joined

  • Last visited

Posts posted by mijke

  1. Jaja, we hebben afgelopen jaar onze tuin verwaarloosd, dat weten we ook wel. Nu staat ie dus vol met paardebloem, brandnetel en drie soorten gras. We zitten op dikke vette groninger klei (met daarop +- 15 cm tuinaarde). Telkens als de zon ff schijnt togen we vol goede moed de tuin in om het onkruid te lijf te gaan. Er ligt namelijk een flinke stapel compost te wachten om de tuin op te gaan. Maar het is geen doen! Groot onkruid breekt af, klein onkruid trekt hele lappen grond mee die ik er niet af geschud krijg (we willen wel graag wat tuin overhouden), al het gereedschap breekt, onze rug ook en van ons humeur is ook al weinig meer over. We hebben schoffelen geprobeerd, maar das weinig zinvol bij paardenbloem en gras. We hebben spitten geprobeerd, maar dat is weinig zinvol met kweek, we hebben handmatig met klein schepje uitsteken geprobeerd, maar niks werkt. Andere tuintjes in de stad liggen er inmiddels wel mooi omgespit en onkruidvrij bij. Ligt het aan ons, doen we iets verkeerd? Of moeten we gewoon geduld hebben tot de grond wat droger is (en daarmee het risico lopen dat we nog minstens een maand niets kunnen doen in de tuin)? Hellup! Zo is er geen lol meer aan.

  2. Yvette is mijn held! Ik heb al haar boeken en mis geen aflevering op tv. Leuk dat ze inmiddels ook echt naam begint te maken buiten de foodie-scene. Hoewel ik haar optreden laatst bij DWDD dan weer geen recht vond doen, maarja dat lag meer aan de jachterige DWDD-opzet (we willen per se iets live maar we hebben er vooral géén tijd voor) en die duffe domme paul de leeuw die dan een beetje stommig mee zat te doen. Ik vind haar eigen show wel fantastisch - vooral omdat ze zo duidelijk géén chefkok is in de zin van alles precies en exact netjes doen enzo. Nee hoor, ze laat gewoon dingen vallen, brandt haar vingers aan hete schalen etc. Heerlijk herkenbaar voor mij als hobbythuiskok!

  3. ja sorry, foto zat er niet in op dat moment, ik was niet thuis!

    Bij het doormidden snijden bleek de aardappel onder die wratten ook zwart en smurrie-achtig. Sommigen waren van binnenuit hol en zwart geworden. Yuk. Ik heb ze maar weggeflikkerd. Zojuist even wat gegoogled en ik denk dat het netschurft was. Kan verder zo snel niet veel vinden over of de aardappel daarna nog eetbaar is (bij sommige aardappels leek het erger dan bij anderen).

  4. De enige functie van suiker is conserveren. Als je de suiker dus achterwege laat moet je andere conserveermethodes toepassen. Wecken bijvoorbeeld, een waxschijf er op leggen, in de koelkast bewaren etc. En je kunt dan het best heel veel kleine potjes maken, want eenmaal geopend is het een stuk korter houdbaar. Kleine potjes gaan sneller op.

  5. Ik pers het sap nu uit mijn vruchten, ik hoopte een beetje dat het uit zou maken als het sap dus pas verhit wordt bij het maken van de siroop. En niet daarvoor al een keer bij het ontsappen.

     

    Maar goed, mijn frambozenlimonade is weer redelijk dik geworden. Ik moet nog even testen hoe het mengt met water, maar zo in de fles lijkt het al te dik. Het 'blobt' in plaats van dat het stroomt. Wat kan er nou mis gaan dan? Ik heb op elke liter sap, een kilo suiker genomen. Geen citroensap. En dan verhitten tot heet, maar niet kokend. Pfff...

     

     

    dat is de verhouding voor jam, niet voor siroop geen wonder dat het fout gaat!

     

    voor frambozenlimonade (en eigenlijk alle andere 'bosvruchten' en bessen) kun je iets doen in de trand van 500 gram fruit, 250 ml water en 350 gram suiker. Als je siroop maakt van kruiden (munt, salie, lavendel etc.) is de verhouding meer 50 gram kruidenblaadjes, 3 dl water, 200 gram suiker en een citroen. In die verhouding wordt het al wel snel stroperig, maar de hoeveelheid suiker en citroen is nodig om de smaak wat op te halen, anders kan het snel wat flauw worden.

  6. Ik hbe net lavendelijs gemaakt, maar ik weet niet meer precies de hoeveelheden. Ik heb thee gezet van wat lavendelbloemen, een paar takjes munt, een klein handje rozenblaadjes en citroensap, van water en suiker een siroopje gekookt en dit gemengd, gezeefd en bevroren. Als het bijna helemaal (maar nog net niet keihard) bevroren is ff in de blender en weer verder laten bevriezen. Was verrassend lekker!

  7. Oh heerlijk, zelfgebakken brood <3 Mijn vader heeft een klein broodbakmachientje die kleine broden maakt (hij en zijn vrouw zijn maar met zn tweeen thuis). Elke avond gooit hij er meel, gist, olie en water in, zet de machine aan, en als ie 's morgens opstaat haalt hij het brood nog warm en vers uit de machine. Ze gaan elk jaar op vakantie met een gammele oude kamper, maar als ze de broodmachine vergeten zijn keren ze er zelfs voor terug

     

    Wij hebben helaas geen plek voor een broodbakmachine, en zelf gewoon brood bakken heb ik de slag nog niet echt mee te pakken, dus dat vind ik te veel gedoe. Ik bak wel regelmatig een sodabrood. Er is echt geen makkelijker recept dan dat! Alle ingredienten door elkaar roeren met een vork, in een bol op bakplaat smijten, kruis er in kerven en een half uurtje de oven in. Echt zo lekker met roomboter en kaas of jam! Het wordt helaas wel snel oud maar als tosti of vooral wentelteefje is dit brood ook echt niet te versmaden. Toastjes en crouton ervan maken gaat ook goed. Hmmm ik krijg er honger van

  8. ik las daar laatst een artikel over maar kan hem zo snel niet meer vinden. De goedjes waarmee producten vaak behandeld worden zijn geen "ingredient", hoeven dientengevolge dus niet aan dezelfde eisen te voldoen én niet genoemd te worden. In dat artikel stond ook om wat voor spul het ging en de effecten daarvan, dus dat het nare goedjes zijn verzin ik niet zelf Buiten dat hebben we een relatief goede warenwet natuurlijk, maar die is bepaald niet perfect natuurlijk. Het zal je nog verbazen hoeveel dingen gewoon toegestaan zijn (kom je snel genoeg achter als frequent Keuringsdienst van Waarde-kijker Een stap van wantrouwen nemen als consument lijkt me dus vrij realistisch, wanneer het gaat om producten die letterlijk te mooi om waar te zijn zijn Je bent eerder naief als je dat niet doet.

  9. er zijn allerhande goedjes waarmee groentes behandeld worden om langer mooi te blijven. Niet al te frisse goedjes. Zo kunnen die fruitsalades in bakjes die oa de appie verkoopt soms wel drie weken oud zijn zonder dat je dit doorhebt (nouja iedereen met smaakpapillen proeft dat ze funny smaken, maar blijkbaar hebben de meeste mensen geen smaakpapillen). Wellicht is dat bij radijsjes ook het geval?

  10. nou zaaien kan natuurlijk altijd, ze zullen met dit warme weer (eindelijk) lekker snel kiemen en groeien. De vraag is of het lang genoeg mooi weer blijft om er nog van te kunnen oogsten. Twee jaar terug heb ik ook eens rond deze tijd gezaaid nog en daar hebben we in de winter ergens nog wel een paar tomaatjes van afgehaald - maar het hield niet bepaald over

  11. Ik denk dat je Mijke kan schrappen, wegens vervoerskwestie. En ik ga helaas ook niet kunnen komen vanwege de OP morgen en dus geen openbaar vervoer gebruik op zaterdag.

     

    klopt (beetje laat ). Wel heel jammer, had de tuinen graag willen zien! Misschien de volgende keer op een iets centralere plek organiseren, ergens in Groningen-stad bijvoorbeeld? Nouja ik weet niet hoe de moestuinforummers over de noordelijke provincies verspreid zijn, misschien is de stad alleen voor erny en mij het best bereikbaar

  12. Ik heb ze in een pot op het balkon staan dit jaar (ze staan al een week of 3 buiten), en ik heb gewoon wat sisaltouw gespannen en dat gaat tot nu toe uitstekend. Dat het bij bamboestokken niet zou lukken betwijfel ik ook, gezien deze foto die ik van de week maakte:

     

    11141194_10153388555666967_7029673282956529291_n.jpg?oh=b4fa70784bdc9a7b3d1e77afc1b339e9&oe=55C696CE

     

    Naar mijn idee grijpen die rankjes zich vast aan álles. Ik zou het gewoon proberen dus!

  13. Ik heb dit jaar drie soorten tomaat staan (vermits ze de kou buiten overleven). De millefleur, castle rock en zuckertraube. Nu heb ik sinds kort het fantastische boek de Eetbare Tuin van Alys Fowler. Hierin zegt zij over de tomaat dat het bij kastomaten wel handig is om te toppen en te dieven, maar dat je dit bij buitentomaten beter kunt laten. Verder gaat ze hier niet dieper op in helaas.

     

    Nu ken ik natuurlijk alle argumenten om wél te toppen en te dieven, maar over redenen om dit liever niet te doen kan ik verder weinig vinden. Terwijl die er toch ook wel zullen zijn neem ik aan, niks is immers ooit 100% zwart of wit. Als ik er naar zoek kom ik hooguit het verschil tegen tussen de stamtomaat en de struiktomaat - iets wat ik overigens ook een vreemd verschil vind want alle tomaten die ik vorig jaar zaaide bleven in pot op balkon netjes een stamtomaat, terwijl hun broertjes en zusjes in de volle grond ongetopd en ongediefd allen uitgroeiden tot joekels van struiken - naar mijn idee is dan ook elke tomaat in het "wild" uiteindelijk een struik? Helaas kan ik ook niet zeggen of al deze ongesnoeide tomaten naar verhouding van hun omvang inderdaad minder oogst gaven dan tomaten geteeld volgens de regeltjes, omdat ik ze voor de echte oogst al kwijt was aan phytophtora.

     

    Wie kan mij meer inzicht verschaffen in het wezen ( ) van de tomaat en een meer genuanceerd en tweezijdig beeld geven van het onderwerp toppen en dieven?

×
×
  • Create New...