Patrijs

Eindelijk zon en wind hier. Nog een dozijn vergeten prei geplant samen met een dozijn andijvie en wintersla. Wel alles in de platte bak gezet voor als het koud wordt. En Mr bean, bedankt voor de reminder voor de weeuwenteelt.

Als je via de link van tiels flipje kijkt zie je veel perensoorten die vaak erg op elkaar lijken.

Klopt. De deksels zitten er op voor het vervoer en de foto. Ze moesten koel staan en staan nu in de schuur te luchten ( de ogorki en niet de Polen). Ik heb ze eerder aangeleverd gehad in grote plastic limo flessen vers ingemaakt uit Polen. De Polen hebben gelukkig niet in de gaten dat ze ook alles zelf weer opeten, veel te zout voor mij (eetlepels zout per liter vocht), ik laat die gifbeker aan mij voorbij gaan net als de wodka. De ingemaakte paddenstoelen uit Polen zijn dan beter al moet ik wel altijd aan Tsernobyl denken, en dat paddenstoelen giffen verzamelen. Het is maar goed dat je niet alles weet. Ik heb een Hongaarse vriend die lekkere droge worst van ree meebrengt, geschoten op een oude vuilstort uit de Sovjet tijd...........

Bovenstaande planten heb ik eind maart verplant om nog een of twee keer van te kunnen eten. Ik snij ze boven de groeipunt en ze lopen dan nog een keer mooi uit. De planten gaan daarna in bloei maar leven soms door en je kan dan nog langer oogsten. Het worden dan wel lange planten zonder de mooie grote bladeren. Ik verplant ze ivm de wisselteelt en het frezen van de tuin. Soms frees ik er omheen. Ik heb bovenstaande planten laten zaden en heb die plantjes weer als nateelt na de peulen geplant en eet daar nu van. Ik heb nog even een foto gezocht van de meerjarige planten in oktober vorig jaar:

Ik geloof niet dat ik iets verkeerd heb gedaan…… Er was hier een Pool aan het werk. En die groters zijn kleine komkommertjes. Ik mocht alleen de ingrediënten aanleveren. Je hebt overigens een mooie voorraad staan.

We hebben net de laatste augurken en komkommertjes in potjes gedaan om te laten fermenteren. Naar geheim Pools familie recept, maar ik mocht wel verklappen dat ik naar de tuin mocht in de regen met een lijstje bladeren e.d. te plukken.

Welkom, Zoe het doyenne du Comice kunnen zijn afgaande op de vorm van de peren?

Bah, wat een nattigheid. Vandaag had ik voor het eerst sinds lange tijd weer de neiging om snel weg te gaan van de tuin. Koud was het, koud en nat, erg nat. Iedere dag heef het geregend maar was er eerder in de week nog lekker tussen de buien, vandaag was de wind hier erg fris. Ook de tuin begint er aardig verregend uit te zien. Ook aan de groenten en fruit merk je het. Met wat zon droogt de andijvie mooi op en de frambozen zijn zoet, zoals hier begin deze week: Vandaag heb ik ook andijvie geoogst waar al meer smet in zat. De frambozen heb ik maar laten hangen, die zijn nu alleen lekker in de jam. De eerste Chinese kool van de nateelt is ook geoogst, nog niet klaar maar omgewaaid door de straffe Noorderwind en ondermijnd door de koolvlieglarven. Samen met de eerste paksoi en wat andere groente verdween alles in de wok. Ik ben begonnen met het handmatig opruimen van het onkruid. Schoffelen heeft nu niet zo veel zin. Ook de platte bak ben ik aan het leeghalen. Er staat veel Nieuw Zeelandse spinazie in wat van mindere kwaliteit is dan de uit de kas. Op mijn gemakje pluk ik de stengels blaadje voor blaadje leeg. Soms kom je dan wat leuks tegen: En aan het eind een flinke bak spinazieblad Dit lichte werk wissel ik af met het spitten en mesten van de bak. Na twee dagen heb ik een kwart van de bak af en een paar kilo spinazie. Die spinazie is ideaal voor quiche omdat ze wat droger is dan echte spinazie. Binnen heb ik paksoi gezaaid om straks in de bak te zetten. Ze komen nu net boven. De eerder gezaaide Chinese kool staat prima en krijgt wat extra licht met een notarislamp. De vorige lichting staat nu een week of twee buiten en groeit goed met alle regen. Rechts staat nog wat kasandijvie en daarboven zie je wat radijs wat ook goed gaat. De knolletjes beginnen zich net te vormen. Vandaag heb ik de eerste sierpompoentjes geoogst samen met wat zonnebloemen voor de vogeltjes thuis. In de zakjes zitten de stammetjes andijvie. Wegens succes heb ik nog twee basilicum stekken genomen. Er is venkelzaad gemalen tot venkelpoeder. Binnen is de eerste lichting Spaanse pepers gedroogd in de oven er is appelgemberjam gemaakt en nu wordt de eerste pompoencake van dit seizoen gebakken. Vorige update.

Ei in een goedkoop broodje? Dan heb je geluk: Uit de Volkskrant: Broodverbeteraar is een hulpgrondstof die bakkers aan deeg toevoegen om de malsheid van hun brood te verbeteren. Aan ongeveer de helft van die broodverbeteraars wordt het aminozuur L-cysteïne toegevoegd. Meestal wordt dat aminozuur aan plantaardige producten zoals maïs ontrokken, maar bij een andere, goedkopere, productiemethode die vooral in China plaatsvindt, spelen eendenveren een hoofdrol. Verborgen camera In de uitzending van donderdagavond zijn met een verborgen camera opgenomen beelden te zien van vertegenwoordigers van een paar grote Chinese fabrieken, die toegeven dat slechts 20 procent van hun L-cysteïne uit eendenveren wordt onttrokken. Voor de andere 80 procent wordt mensenhaar gebruikt.

Die lijken wel wat op de parasolzwam en een soort stuifzwam, maar het is maar een idee want het is bijzonder lastig te determineren vanaf een matig getrokken foto en dat ga ik hier ook niet doen.

Welkom Marjan.

Welkom Wim. Een mooi plaatje.

Welkom, en wat een mooie aanwinst.

Welkom Leo, Leuk dat je je lange ervaring met tuinen hier komt delen.

Zoek hier in het forum op fileren van zaaigoed. Radijs paksoi etc. Je zaaigoed staat waarschijnlijk te warm en of te donker.

Die schouderkarbonades zijn hier goed ontvangen. Ik had ze aangebraden en toen nog een minuut of 20 in de oven. Wel opletten dat ze niet uitdrogen. Ik heb ze halverwege even omgekeerd en ondergeduwd. Ik denk op 180 graden na het broodbakken. We aten het met versgebakken brood. Ook de resten groenten met het varkensvet er door is lekker om de volgende dag te gebruiken. Het is altijd een beetje zoeken wat je met de producten uit de tuin aan moet, zeker als je veel vers wil verwerken. Ik ben zelf dol op zulk soort gerechten en op bijv. Turkse oven gerechten. Het was hier wel weer voor cassoulet, alleen nog iets te warm, en dan is deze lichte variant een leuk alternatief te meer omdat er een tussen zit die geen bonen blieft. De lasagne is vega uit gemakzucht. We hoeven dan geen aparte te maken voor onze vegetariër. Wel alles zelf gemaakt behalve de vellen, dat kost ook weer tijd. Ze waren er wel blij mee omdat ik normaal veel meer groenten in de lasagne verstop. We hebben hier een vegetariër aan tafel, geen veganist gelukkig dus kaas is geen probleem. Er zit hier nog maar een koeienboer rond het dorp. Veel zijn er al verdwenen. Ik ben er blij mee want dat voorkomt huizenbouw of nieuwe natuur met de beroemde Nederlandse bosschages. Zelf heb ik ook jaren vegetarisch gegeten in de tijd dat je nog zakken sojabrokken moest kopen bij de reformwinkel. Ik verbaas me dan ook nog steeds als ik de prijs van de huidige fancy sojaburgers en bonenburgers e.d. omreken naar een kiloprijs. Sinds ik zoutarm ben gaan eten heb ik veel meer trek in vlees. Helaas heb ik moeten stoppen met het verkopen van de Lakenvelder vleespakketten. Ik kreeg vaak extra "reststukken" en dat was altijd leuk om te verwerken samen met de spullen uit de tuin.

Eerder al Chinese kool gezaaid, die staat inmiddels boven. Bergbasilicum gestekt. En vandaag paksoi gezaaid. Alles gelijk op een in potjes gezaaid. De opkomst ligt meestal hoog en zo kan het even doorgroeien voor het straks na de paprika's onder glas geplant wordt.

Ik eb nog even foto's gemaakt van een paar bessen. Zelfgekweekte zwarte bessen op stam: En de volwassen aalbes struik de ik een jaar of vijftien terug heb verplant:

Eind september en al vol op herfst. Ik heb me er wat door laten verrassen, verwend door de mooie nazomers van de afgelopen jaren. Er is vandaag al 22mm gevallen en vanavond gaat het flink waaien. Gelukkig heb ik de greppeltjes deze week afgemaakt en kan het water weg. Op de tuin staan al flinke plassen. Er wordt nu flink wat water afgevoerd. Evengoed moet er geoogst worden. Vandaag courgettes, frambozen en wat waterige tomaten. Vrijdagavond heeft het hier ook al flink gewaaid, onweersbuien met flinke windstoten zorgden voor schade. Hier vlakbij waaide een caravan in het Noord- Hollands kanaal maar wij zaten in de luwte van de duinen. Wel zijn de opgebonden aardperen weer gaan liggen.. De bessen waaiden toen ze jonger waren ook wel eens scheef, maar nu staan ze goed verankerd. We eten schouderkarbonades uit de oven met veel uien, knoflook, courgettes en tomaat. De paprika's gaan in vier grote pizza's. Dierloos eten is lastig hier, zeker met sla in de herfst: Maar er wordt nu wel gewerkt aan een vega-lasagne uit eigen tuin. Als die uit de oven komt zal ik nog even een foto plaatsen..... Gisteren nog wat paksoi zaad gekocht en de Chinese kool kwam vanmorgen boven. De lasagne: En natuurlijk een seizoenstaart: Vorige update

Dat is een duidelijke uitleg en voor mij nieuw. Ik ga komende week eens kijken, momenteel is het hier al flink vochtig......

Het is dan laat in het seizoen maar misschien een bezoekje aan: de duinlandjes van de Derpers in Egmond. Of de (kruiden) Hortus in Alkmaar. Ook in Alkmaar is de Ranzijn een groot tuincentrum. Niet heel speciaal maar wel erg groot. Ik ben er lang niet geweest maar voorheen was Fossus een leuke plek om even te kijken. Geen zaden maar een leuke omgeving. En natuurlijk wildplukken in de duinen In de omgeving zijn heel veel bloembollen bedrijven, daar is het wel de goede tijd voor.

Het is wel afhankelijk van welke bessen en welke grond. Hier op de zandgrond lopen bijv. de kruisbessen snel terug. Bij mij zijn ze 5 tot 7 jaar productief en dan gaan ze er uit (max 10 jaar dus met opkweek). Dit jaar zijn ze 5 jaar oud ( geloof ik) en hebben ze prima gegeven. Vorig jaar was de opbrengst wat minder en het jaar daarvoor gaven maar twee van de drie struiken. Ik heb een aalbes staan die al zeker 15 jaar op die plek staat en prima geeft en groeit. De plant stond al volgroeid op een stuk nieuwe tuin dat ik kreeg en ik heb de plant daarna verplant. De zwarte bessen heb ik na 10 jaar gestekt en verplant en zijn nu vijf of zes jaar oud. En blauwe bessen heb ik opgegeven. Zelfs met zure grond toegevoegd staan ze hier vaak te droog. Witte bessen heb ik (nog) niet en snoeien moet zeker gebeuren. Aalbessen geven het beste op een en zeker tweejarig hout. De driejarige takken snoei je weg. Zomer snoei wordt ook toegepast maar dat doe ik niet, wel haal ik regelmatig de lopers (scheuten bij de grond) weg behalve bij mijn oude aalbes. Toen ik ziek werd heb ik veel bessen opgeruimd. Een aantal volwassen struiken en 25 nieuwe opgekweekte struikjes. De aalbes die al zo lang in de familie was heb ik weggeven omdat ik de bessen minder vond en omdat de oogst te vroeg viel. Deze stuik heeft nu twee jaar staan strijden bij een buurvrouw die er weinig zorg aan verleend . De droogte is dan het ergste. Maar de struik leeft nog steeds.

Ik heb veel bessenstruiken uitgedeeld, zowel zelf jong opgekweekte als oude struiken. Bij jonge struiken duurt het een aantal jaar voor je een flinke oogst hebt, dat kan je ondervangen door er tijdelijk meer te zetten. Oude struiken moeten flink teruggesnoeid worden om een droge voorjaar te kunnen overleven. Doe je dat niet dan kunnen ze langdurig kwijnen. Slaat de struik aan dan komen er weer snel takken terug groeien. Bessen wortelen en stekken makkelijk maar ook oppervlakkig en bij verplanten van grote struiken zullen ze veel wortels kwijtraken. Ik heb hier een struik weggeven die een hele winter zonder grond gerooid heeft gelegen en na twee jaar gaf deze struik evengoed de eerste oogst. Ook staan hier stuiken waarvan ik als kind al at. Ze zijn verhuisd en gestekt etc. al langer dan een have eeuw. Let er wel op dat je met de aanhangende grond geen onkruid als kweek of akkerwinde e.d. mee krijgt en zet de struiken op wortelonkruid vrije grond. Het voordeel van zelf stekken opkweken is dat je de struik een vorm kan geven die jou uitkomt. Zelf heb ik bessenstruiken op korte stammetjes gekweekt om zo makkelijker onder de struiken te kunnen schoffelen.

In koude winters heb je voordeel omdat de grond isoleert en de temperatuur zal hoger zijn. Wel is in Nederland het water een probleem. Mijn buurman op de tuin heeft een uitgegraven kasje. Hier mag je niet hoger dan 130 cm bouwen en hij wilde graag een tomaten kasje. Hij heeft een cm of 50 uitgegraven. Dat ging even goed totdat de wanden wegspoelden. Daar heeft hij daarna tegels tegen gezet en vorig jaar had hij mooie tomaten. Dit jaar was beduidend natter en zijn kasje liep vol water na een goede bui. Hij heeft in zijn kasje een put gemaakt met tegels om het water met de hand weg te kunnen hozen. Maar bij nat weer is er niet tegen op te hozen. Daarna heeft hij een pijp gelegd als afvoer maar omdat wij hoger op zandgrond zitten zijn er alleen greppels van een halve meter diep als afvoer zodat het water niet voldoende weg kan. Ook zit het grondwater hier bij veel regen niet zo diep door kwelwater uit de duinen. Dit jaar had hij een tegenvallende oogst en dode planten omdat de wortels langdurig in het water stonden. Ook beweerde hij dat de meststoffen uit de potgrond spoelde die hij in het kasje had aangebracht. Nu is de Achterhoek nog droger dan hier las ik dus misschien gaat het daar wel met een goede waterhuishouding.

Het is weer herfst en dat betekent hier dat iedereen moet zorgen dat de afwatering op orde is. Voor mij betekent dat maaien van de greppels langs de tuin en daarna zorgen dat ze genoeg breedte en diepte hebben. Vandaag was het daar een mooie dag voor en een derde deel is klaar. Het zware werk wissel ik af met het lichte werk. Ik was zo dom om nog een aantal rijtjes te zaaien op grond vol onkruidzaad en moet nu alles met de hand schoon maken. De wintersla en winterspinazie ontkiemde het eerst en zijn al schoon. Vandaag was de radicchio aan de beurt. De geënte boomstammetjes krijgen nu witte schimmel op de uiteinden en ik vermoed dat ik er wat mee moet gaan doen. Ik zal eens aan mijn buurman vragen of ze een dagje in zijn regenton mogen staan. De herfst bladgroenten gaan erg goed met de buitjes die regelmatig vallen. De appelwortel: Kang kong: Er wordt nog gezaaid en gestekt, hier bergbasilicum: Van onder glas komen nog genoeg paprika`s en pepers: Verse tomatensoep met quiche en salade. De nieuwe aardperen zorgen voor een bloemenzee. Er wordt ingemaakt: Links een flinke pot appel gemberjam. Gemalen venkelzaad: En er wordt natuurlijk gebakken. Om de dag broodjes: En regelmatig wat lekkers, hier een taart met frambozengelei, frambozen en kaapsebessen en een vulling van citroen en appelgemberjam. Vorige update http://Vorige update