Jump to content

Pompoen-citroen cupcakes!


Missmass
 Share

Recommended Posts

Vandaag is zo'n dag dat alles mislukt. Ik laat alles vallen, zat per ongeluk nog tegen iemands auto aan met de mijne (balen!!), en het regent. Een echte baaldag dus. En dus besloot ik om de keuken in te gaan, want ik heb een enorme hoeveelheid pompoenen weg te werken en wil er vanalles mee proberen. Vandaag dus pompoen-citroen cupcakes!

 

Recept: 300 g pompoen (geschild), 150 g boter, 150 g suiker, 3 eieren, 1 citroen, 1 zakje bakpoeder en 250 g bloem.

Rasp de pompoen en de schil van een hele citroen. Pers dan de citroen uit en vang het sap op. Meng dan alle ingrediënten goed door elkaar tot je een beslag hebt. Verdeel dit beslag in vormpjes (ik heb zelf een supergoedkope silicone mal van de Action gebruikt en had precies genoeg voor de 12 cupcakes). Dan de over in, 180 graden 20-25 minuten. Daarna naar smaak decoreren, ik heb zelf kaneel-poedersuiker gebruikt en heb een topping gebruikt waarop ik de pecannoten heb geplakt.

 

10973365987312735025171154649028n32021381845079.jpg

 

967580598731396835838882639394n90631381845093.jpg

Gardening is cheaper than therapy. And you get tomatoes!

Link to comment
Share on other sites

Ja joh, hartstikke makkelijk met zo'n beslag. Je kunt het in elke vorm gieten die je wil: mini cakejes, een groot cakeblik, of zelfs een taartvorm. Als je hem in een taartvorm bakt en daarna over de hele lengte doorsnijdt kun je hem vullen met een lekkere vulling en dan daarna 'maskeren' met een creme, slagroom of marsepein, mmm!

Gardening is cheaper than therapy. And you get tomatoes!

Link to comment
Share on other sites

  • 4 years later...

Dit mag niet ontbreken in je moestuin:

Image Image Image Image Image

Gister deze cakejes gemaakt. Voor mij is dat raspen bijna niet te doen met de hand.

Volgende keer maar blenderen, dan worden ze ook wat fijner van structuur.

 

Ik had me ook verkeken op het formaat van mijn nieuwe combimag: daar past zo'n twaalver niet in!

Maar de schaar bracht uitkomst

 

Er was een dame in het gezelschap die na 1 hap bruusk haar cakeje teruglegde

"Je hebt al heel veel geluk in je leven als je niet te veel pech hebt". Huub Buijssen.

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...