Jump to content

Handleiding: Zoete Aardappel / Bataat


sokrates
 Share

Recommended Posts

Dat zijn knoeperds zeg. Ik heb ze dit jaar niet, maar voor volgend jaar ben ik ze al een maand of 4 zoet aan het houden. In de fruitmand begonnen de blaadjes eruit te piepen. Heb nu al een z een meter afgeknipt. Laat het zolang het goed gaat, in de fruitmand scheelt weer ruimte.
In feb/maart wil ik ze wel in een pot doen.

831d82d863067159c63a585d2c556b07.jpg

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Ja die Tanjung van Joriek zijn echt geweldig! Heb hier nog nooit echt noemenswaardig grote zoete aardappels gehad, maar met die stekjes van jou is het heel goed gegaan dit jaar .

En ik was zooo blij toen ik deze opgroef:
f61472621f49b9e44890ec3a19431d52.jpg

Totdat ik hem omdraaide

2d1b5e8dd280858b4f675c005bd07e00.jpg

Hier dus ook mee-eters. Ik denk muizen. Al kan het ook een rat zijn. Zitten er genoeg van allebei hiero.

Afijn. Die snoepers hebben de oogst gedecimeerd. Maar even zo goed denk ik wel twee maaltjes over te hebben gehouden.

  • Like 1

wees bevriend met kleine dingen

Link to comment
Share on other sites

Dit mag niet ontbreken in je moestuin:

Image Image Image Image Image

Verleden jaar van Jorieke enkele bataten gekregen en opgekweekt. In juni 2x 3 uitgeplant in 2 zeer grote potten (schat 70 liter), die schuin gezet richting zuiden en verder hele seizoen "vergeten".....een gietertje water bij droog weer. Gisteren er een prima oogst van gehaald. 

 

Enkele jaren geleden al eens een poging gedaan met toen stekken die ik kocht bij de Oude Kastanje, maar dat viel tegen. Dit is zeker voor herhaling vatbaar. Met deze 2 rassen ga ik graag weer verder. Dus heel veel dank Jorieke!! Ze zijn ook nog mooi: witcreme vlees en de andere prachtig rood dooradert....presenteert mooi daarmee in een gerecht!

 

3 tips in de ervaringsuitwisseling hier die ik graag wil doorgeven:

 

1.Blijkbaar vinden pataten zonnewarmte lekker op de bodem. Uit veldproeven met ecologische teelt in Vlaanderen bleek dat de teelt op ruggen die zuidelijk waren gericht een aanzienlijke opbrengstverbetering gaf. Vandaar dat ik de grote potten in een hoek van ca. 35 graden naar het zuiden heb gericht. Mijn bodemmengsel bestond uit tuingrond, compost...schat een 20% aandeel , een klein handje gesteentemeel en 2 handjes kaliumrijke ecologsiche organische mest van Boerengoed. Ik heb alles afgedekt met een laagje halfverteerd houthaksel van een 5 cm.  Verder niet meer naar omgekeken het hele seizoen. De schuine plaatsing van de potten heeft nog een voordeel, dat je de lange uitgroeiende plantstelen gemakkelijk bij elkaar pakt en ergens wat opzij legt...dat spaart ruimte.

 

2. Het telen in grote potten levert schonere en gavere knollen, m.i. Daarmee (en de teelt volledig ecologsich gebeurt en geen risico op resten van pesticiden e.d. zoals in de supermarkt) kun je de schil gemakkelijk schoonwrijven en mee bereiden. Ze worden even mals en zacht als wat binnenin zit en bij bereiding in de oven wordt het geheel wat krokanter, zoals bij gebakken aardappels. Omdat een deel van de knollen eerder lang en smal is, naast meer ronde en dikke knollen, is bereiden minder werk en gooi je veel minder weg. Het kan natuurlijk dat bij bewaring en indrogen gaandeweg de schil wel wat minder mals wordt....kwestie van uitproberen.

 

3. Het bewaren van de knollen kan zeer lang is mijn ervring. Maar zeker NIET in een koelkast en eigenlijk ook niet zo koel zoals aardappels. Rond de 10 a 12 graden in het donker is m.i. perfect. Ik bemerk dat sommige telers of verkopers dit blijkbaar niet weten. Bewaar je ze koeler dan zal er snel achteruitgang en zelfs rotting gaan optreden. Welke rol vochtigheid precies speelt daarbij, weet ik niet. 

 

 

Edited by weknow
  • Like 3

In mijn moestuin heers ik als een tiran.

Wie niet luistert wordt onthoofd of uitgetrokken.

Wie gehoorzaamt wordt opgegeten.

De ondergrondse organismen houd ik te vriend, om mijn macht te behouden.

Link to comment
Share on other sites

Mooi Weknow, dat jij ook een leuke oogst had van de soorten die ik je mee gaf. Die met dat rode binnenin het Radiosa. Die had als het goed is ook ander blad (met 3 punten) en minder lange uitlopers. 

En die andere zal de Tainung 65 zijn. Die zijn wat bleekroze van buiten? 

 

Ik teel in de volle grond en eet de schil. Maar goed, ik heb mijn moestuin dan ook op zandgrond en niet op klei. 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Vera in de kuip, 2 planten. 99% zeker dat het beide Vera is, zou me niet kunnen voorstellen dat ik een label heb verwisseld. Maar als het vruchtvlees niet paars is, dan weet ik niet welk ras de linker is.
9eaf61381836c5d48df796017ae25dee.jpg

Molokai Improved, alhoewel ik niet weet wat er "improved" is. Maar heb de normale Molokai nooit gehad.
De linker kreeg waarschijnlijk al in het potje van De Oude Kastanje beginnende knopvorming.
De andere plant had een knol door een gaatje van de kuip, de muizen hadden er dankbaar gebruik van gemaakt.
13cad744c61bfbfc4697cf4ba394ae0c.jpg

Witte van Ecohoeve. Lichte muizenvraat, maar gelukkig alleen oppervlakkig.
De beste tot nu toe.
a538c6619b6a24d68be550814e91ca56.jpg
00637c31a11f3286a295a046d5299e4c.jpg

S517-003. Slechts 1 plant. Niet super.
91c831832d500074cbc5ec2dc95da4c2.jpg

Marjoke. Komt zeker niet terug. Ook maar 1 plant.
eb80d24e2e9a9cb59d0bb59ad59205db.jpg

Beauregard Improved, Okinawa, PurpleTwo, Radiosa, en nog een andere (vermoedelijk Tainung 65, anders Erato White) worden binnenkort geoogst, waarschijnlijk zaterdag.

Link to comment
Share on other sites

Ik heb alles geoogst. Voor een jaar waarin ik ze (ietwat) heb laten bevriezen als jonge plantjes, de flinke engerlingen-druk, en überhaupt geen heel warm jaar, ben ik nog erg tevreden hoor. 

 

De Tainung 65 geeft wel bijzonder lelijke knollen met vouwen en ribbels. Maar wel de zwaarste!

IMG_4620.JPG

 

Alle oogst, ook Radiosa:

 

IMG_4619.JPG

 

De varkens zijn nog blij met al het loof:

IMG_1800.jpg

  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

Vanochtend met windkracht 5 en 10 graden de rest van de zoete aardappels geoogst. Het weer wordt de komende dagen nog slechter.

Beauregard Improved, 2 planten, redelijk. Een van de 2 was al in het potje van de Oude Kastanje aan de knopvorming begonnen.
238eaa255948d22ed607a68d90eebb7a.jpg

Radiosa. 2 planten. De ene van de Oude Kastanje was ook al in het potje met de knopvorming begonnen, de andere is een stek hiervan in mei en heeft slechts dunne knolletjes.
a927f19bb0e8a40af677a63ac4a4c391.jpg

Okinawa, 1 plant, idem met de knopvorming. Ronduit slecht. Is wel een extra gezond soort, schijnt.
b449ddf280559b83ccc0e256b8d1fba3.jpg
04baeca760dcf753a05432c62c3cc608.jpg

PurpleTwo, zie Radiosa.
9b9ecf20adcbae5d391080c2176515b1.jpg

Als laatste Witte van de Ecohoeve. Had 2 potjes gekocht, en 2 in mei gestekt. Kan helemaal niet zien welke de stekken van mei zijn, mooie grote knollen. Blijver! Qua formaat ook beter dan Tainung 65, want wie eet er een knol van een kilo in een dag op..
De muizen vinden deze overigens erg lekker, ook hier is er aan geknabbeld.
019b8de1a4e582c3095afd38109484f2.jpg
df8dcc3032ffc6741ea168d0c7f7b29b.jpg

Aangezien er zo vele in het potje knopvorming hebben gehad, zal ik aan De Oude Kastanje vragen wanneer ze hebben gestekt.
En dan zelf iets later stekken.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Dit mag niet ontbreken in je moestuin:

Image Image Image Image Image

Ook in de kas wordt het steeds duidelijker dat het seizoen voor de zoete aardappels ten einde loopt.

 

za_38.thumb.JPG.0f90fb5f581d82efdb570ec5c2ff08b2.JPG

 

De testoogst van een kuip eind augustus (om een beetje idee te krijgen van wat ik dit jaar aan opbrengst van zoete aardappels kon verwachten) viel  tegen. Een tweede kuip, eind september, gaf ook geen reden een hoge opbrengst te verwachten.

 

Gisteren werd een derde kuip geoogst. Omdat ook in de kas het groeiseizoen van de zoete aardappel bijna afgelopen is geeft deze kuip een betere indruk van de te verwachten totaalopbrengst.

 

za_39.thumb.JPG.504919b6613ca9da66d8b45917855368.JPG

 

za_40.thumb.JPG.3f33c6b3e3c7d5201fe6ff8f3bd4a714.JPG

 

za_41.thumb.JPG.dc50fdb8014b6c74e9c3167c0b684eec.JPG 

 

Het aantal knollen in deze kuip had meer mogen zijn.  Minder tevreden ben ik ook over het gewicht. Ze hadden gemiddeld wat zwaarder mogen zijn en echte joekels zitten er niet bij. De naam van het ras is niet bekend. De oorspronkelijke moederknol, afkomstig uit Portugal, werd een paar jaar geleden bij Albert Heijn gekocht en vanwege zijn goede smaak en opbrengst ben ik er mee door gegaan .

 

In de resterende kuipen staan nog rassen als Beauregard , Covington en Orleans. Verder nog een paar kuipen met bovenstaande onbekende  knol  en een paar met een voor mij nieuw door en door paars ras  (naam onbekend) waarvan ik de moederknol in het voorjaar bij de Lidl kocht .

 

Nu nog 11 kuipen/manden te gaan en de eindopbrengst afwachten. Door de nog relatief hoge dagtemperatuur in de kas daalt de grondtemperatuur in de kuipen maar langzaam en verwacht ik dat ze nog wel een paar weken kunnen blijven staan.    

 
 

  • Like 1

-- Planten kunnen niet voelen. Je kunt planten wél aanvoelen. --

Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...

Vanmiddag de zoete aardappels geoogst. De opbrengst is dan wel kleiner dan vorige jaren maar gelukkig beter dan wat ik sinds eind augustus, na een paar minder belovende testoogsten, verwacht had. In ieder geval zijn het er genoeg om tot een heel eind in het komend jaar zoete aardappels van eigen bodem te kunnen gebruiken.

 

za_44.thumb.JPG.3e769a891bd96d7f93de1ad5616f8442.JPG

 

za_42.thumb.JPG.6dde7512b75c1c1b09518d2f62edfc2a.JPG

 

za_43.thumb.JPG.d6064bd7a909d1f6f0f8c957df304f83.JPG

 

za_45.thumb.JPG.d94ad678b0cf42998acaf2e4893221ee.JPG

 

Vannacht blijven de gerooide knollen in de kas liggen en zijn ze tegen de ergste kou afgedekt met noppenfolie en een dekzeil. Morgen worden ze gewassen, gedroogd en na sorteren in dozen in de kelder opgeslagen.

  • Like 4

-- Planten kunnen niet voelen. Je kunt planten wél aanvoelen. --

Link to comment
Share on other sites

On 10/24/2021 at 12:24 PM, weknow said:

3. Het bewaren van de knollen kan zeer lang is mijn ervaring. Maar zeker NIET in een koelkast en eigenlijk ook niet zo koel zoals aardappels. Rond de 10 a 12 graden in het donker is m.i. perfect. Ik bemerk dat sommige telers of verkopers dit blijkbaar niet weten. Bewaar je ze koeler dan zal er snel achteruitgang en zelfs rotting gaan optreden. Welke rol vochtigheid precies speelt daarbij, weet ik niet. 

 

Op zoek geweest en het volgende tegengekomen:

A- Eerst een week op 21°C droog opslaan, dan meerdere maanden houdbaar op een droge, donkere en koude plek, zoals voor gewone patat.

B- In een pot half ondergeplant, op een donkere, warme plek.

C- In een pot half ondergeplant, warme plaats, met veel licht.

D- geplant in een pot in de kelder (dus koel en toch wel vochtig)

E- 2 weken in een droog en warm (25°C) lokaal laten liggen zodat de schrammen genezen. Ze mogen elkaar niet raken. Al wat rot moet direct weggehaald worden. Daarna tot 6 maanden in het donker te bewaren bij 10 à 12°C. (hier wordt ook niet meer gesproken over luchtvochtigheid)

 

A en E komen zeer sterkt overeen en zijn duidelijk andere bronnen. Is ook helemaal wat @weknow schrijft.

 

Vorig jaar hadden we ze koeler bewaard (op stro in de schuur) en dus ook zonder die 'warme' stap te doorlopen en dat is niet goed gekomen.

 

Ook al meerdere keren gelezen dat het aangeraden wordt om pas eind oktober of zelfs in november te oogsten. Dit jaar doe ik om de 2 weken een plant uit welke in vergelijkbare omstandigheden geplant werd om het verschil te zien. Net de 2de uitgehaald, echter niet gewogen...., was met een halve emmer vol wat meer dan de eerste plant eind oktober. Wel veel kleinere knollen die ik wil gebruiken volgend jaar bij de aanplant.

 

Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...

Ik heb weer een paar planten opgepot na het oogsten. Ik had zoveel mogelijk zijtakjes laten zitten, in de hoop dat er dan straks meer scheutjes aan komen om te stekken. Maar goed, die zijn allemaal verdroogd en nu komen er uit de grond en de dikkere stam wel nieuwe uitlopers:

 

Radiosa:

IMG_4762.JPG

 

IMG_4763.JPG

 

Tainung 65:

 

IMG_4764.JPG

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...