Jump to content
Sign in to follow this  
mirjam

wortelen bewaren

Recommended Posts

Ons eerste seizoen als moestuinders is prima verlopen,maar nu heb ik een Flinke oogst zomer worten .

Heeft iemand ook een idee hoe ik ze het beste kan bewaren? invriezen? en zo ja hoe?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Welkom op het forum Mirjam.

 

Wortelen zijn goed in te vriezen. Maak kleine worteltjes schoon, laat ze heel en blancheer ze 3 minuten. Schrap grote wortelen en snijd ze in plakjes of in reepjes. Blancheer ze 2 minuten, laat ze afkoelen en uitlekken. Verpak de worteltjes in plastic zakjes.

 

Bewaartijd: 1 jaar

 

Gebruik: wortelen hoeven niet ontdooid te worden. Kook of smoor ze gaar met boter.

 

Groeten Dirk

Share this post


Link to post
Share on other sites

Hallo Mirjam,

 

Als je geen ruimte (meer) hebt in de vriezer kun je ze ook nog inkuilen (maar dan in kisten). Het is wat ouderwets

Draai het loof van de wortel, leg ze op een laag zand in een kist, bedek ze met zand en leg de volgende laag er bovenop. De wortelen kun je tot vijf maanden in kisten op een droge, koele plek bewaren.

 

PS: stel je even hier voor als je wilt

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jorieke, Ja vochtig zand omdat wortelgewassen zoals bieten en wortelen gemakkelijk vocht verliezen. De kisten wel vorstvrij houden.

Je moet zand hebben zonder zout. Ik lees dat scherpzand of metselzand uit de rivieren komt dus dat kun je gebruiken.

Jij wilt deze gewassen bewaren voor je dieren toch? Dan kan je ze ook wel buiten inkuilen maar dat gaat weer iets anders dan hierboven beschreven. Ik heb nog een artikeltje liggen wat ik 5 jaar terug eens geschreven heb met uitleg over inkuilen. Als je wil kan ik het plaatsen.

 

Bij mij gaan de wortelen trouwens de diepvries in

Share this post


Link to post
Share on other sites

bedankt voor de tips,na uren schrap en snijwerk zitten ze in de vriezer.

Kunnen we de hele winter lekker van de moestuin genieten.

Share this post


Link to post
Share on other sites

ik wil even reageren op het bewaren van wortelgewassen door middel van inkuilen.

Zelf heb ik het een keer geprobeerd en als alle omstandigheden gunstig zijn, droge grond weinig vorst dan nog is het geen succes. Ik tuinnier n.l. in een buitengebied en heb erg veel last van (on) gedierte dus wordt alles bij mij aangevreten door??? woelmuizen, muizen, ratten,konijnen en alles wat verder groente lust. Zelfs fazanten houtduiven, vlaamse gaaien en reeen laten de boel niet met rust. Dus mensen voordat je een gat gaat graven kijk wie er allemaal op de loer lig. O ja en in de berging kan ik ook niets bewaren, (flatgebouw) daar is het meestal tussen de 12 en 16 graden, wel heel geschikt om witlof te trekken in bouwemmers. Hopelijk heb ik hiermee bij gedragen om het tuinnieren zo prettig mogelijk te maken. vosje16

Share this post


Link to post
Share on other sites
Hallo Mirjam,

 

Als je geen ruimte (meer) hebt in de vriezer kun je ze ook nog inkuilen (maar dan in kisten). Het is wat ouderwets

Draai het loof van de wortel, leg ze op een laag zand in een kist, bedek ze met zand en leg de volgende laag er bovenop. De wortelen kun je tot vijf maanden in kisten op een droge, koele plek bewaren.

 

PS: stel je even hier voor als je wilt

 

Hi , ik kwam hier puur dankzij het feit ik zelf verse wortelen ben gaan kopen maar daadwerkelijk een gelijkaardig loof heb na een dag , slapjes en de worteltjes lijken inderdaad vocht te verliezen zoals beschreven dus zocht ik naar een oplossing en dit lijkt me wel wat maar dan kom ik eventjes met de vraag : klopt het dat worteltjes nog kunnen verder groeien dan ook ?? er zitten er namelijk een aantal bij die nog nieuw loof aan het ontwikkelen zijn en vrijwel dun zijn hoewel het bosje daarentegen wel ' propertjes verdeeld ' is in grootte en dikte van de andere worteltjes , tevens , volstaat een oude wijnkist ?? een boel vragen maar men moet érgens beginnen he ,

 

Groetjes ,

V.


vierkante meter moestuin naar volle tuin . Groentje in het groene ,meer dan 20kg framboos , meer dan 20 pompoenen en teveel aan courgettes, te weinig tomaat en gelukkig voldoende paprika kunnen oogsten en het hele jaar door sla en kruiden en een volle diepvries

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

Over moestuin forum

Op het moestuin forum delen leden ervaringen en tips over het telen van groenten en fruit in de moestuin.

Lees meer over moestuinforum

×
×
  • Create New...