Jump to content

Punterella


Jenneke
 Share

Recommended Posts

Vanmorgen op mijn werk een mij totaal onbekende groente binnen gekregen, nl: Punterella.

Ik kreeg een stronk/krop van mijn baas om uit te proberen. Het ziet er bijzonder uit. De buitenste bladeren lijken een beetje op paardebloemblad maar dan met witte stelen.

2ql5tw1.jpg

 

Het bijzondere zit hem in het hart, dat bestaat uit een knoedel van aspergevormige stelen.

1zmjx40.jpg

 

Na wat googlen besloot ik het hart traditioneel klaar te maken als salade met een ansjovisdressing. Je haalt dan de steeltjes los.

2rxier5.jpg

 

Je laat het topje heel en snijdt de onderkant in fijne reepje zodat je kwastjes krijgt, die je een uurtje in ijswater legt ijswaterlegt.

2el4g00.jpg

 

Zodat ze mooi opkrullen en minder bitter worden.

xbjrjd.jpg

 

Ansjovisdressing (paar ansjovisje, knoflookteentje, sap van 1 citroen, olijfolie, peper en zout samen mixen) erover en klaar.

2uhoad4.jpg

 

De stelen heb ik in stukjes gesneden en een half uurtje in ijswater gelegd, daarna in olijfolie met een paar fijngesneden ansjovisfiletjes geroerbakt.

2pza3kl.jpg

 

En door de risotto geroerd, gekookt eitje erbij en wat Pecorino erover.

2wg7uk4.jpg

 

Ik moet zeggen dat ik het erg lekker vond. Het hart was totaal niet bitter, maar lekker knapperig bijna een beetje zoetig zelfs, erg lekker met die dressing. De stelen vond ik rauw behoorlijk bitter, maar dat was na het roerbakken veel minder, zelfs nog iets milder dan witlof.

 

Nu de vraag: Heeft er iemand ervaring met het telen van deze bijzondere groente en zou het geschikt zijn voor in de Makkelijke Moestuin of in een flinke pot?

Kan het gewoon buiten of beter in de kas?

Link to comment
Share on other sites

 

 

Wooooooow, inhoud +/- 7200 zaden Dan heb ik voor de komende 500 jaar genoeg

Zal nog maar even verder zoeken, of een (ruil)oproepje in "Vraag en Aanbod" plaatsen. Maar eerst maar even afwachten of er iemand ervaring heeft met het kweken hiervan.

Link to comment
Share on other sites

Ziet er leuk uit en deed mij ook gelijk aan andijvie denken, maar jouw ervaring met de binnenknopjes dan weer meer aan Witlof. Helaas niets voor mij dus want ik blief deze bittere groenten niet.

Uit de link blijkt dan ook dat de Puntarella lid van de Cichorei familie is en dus ook van de Paardebloem

 

Cichorium intybus Puntarelle di Galatina

 

http://amicidellortodue.blogspot.nl/2008/12/cicoria-puntarelle.html

(even door de Translate halen, ook altijd goed voor een lachmomentje de Translatefunctie.)

 

Zouden ze leuk aan het kruisen zijn geweest of is deze soort een toevalligheidje waar ze verder mee zijn gaan kweken??

 

Maar heel leuk voor de bitter liefhebbers, dan heb je andijvie en witlof tezamen in één plant.

Link to comment
Share on other sites

Dit mag niet ontbreken in je moestuin:

Image Image Image Image Image

En ik kon me niet bedwingen, dus de zaadjes zijn besteld

 

Als er inderdaad zoveel zaden inzitten dan heb ik echt veeeeeeeeeeeeel te veel, dus iedereen die interesse heeft laat het maar weten.

Misschien kunnen we ruilen of anders postzegel opsturen of zo als er veel interesse is.

Maar goed als ze binnen zijn maak ik eventueel nog wel een topic aan in "Vraag en Aanbod".

Link to comment
Share on other sites

Nou, als je dan toch een lading zaden hebt besteld doe ik ook mee. Mijn ouders houden wel van bitter en het is natuurlijk een erg leuk plantje om aan andere tuinders te laten zien.

Laat maar weten wanneer en waarheen ik mn envelopje en geld moet sturen.

 

Edit: @Jenneke ik kwam net dit topic van Appelvrouw tegen:

catalogna-pugliese-t6297.html

Link to comment
Share on other sites

De zaden zijn vrijdagmiddag binnen gekomen, voor Seedo

 

Het zijn er inderdaad veel te veel voor mij alleen dus ik maak er graag anderen blij mee,

Kies maar wat je wilt, ik hoef geen geld voor de zaden, zo duur waren ze niet.

Wel zou ik het leuk vinden om ze te ruilen, ik zoek zelf nog zaad van Oesterblad en Aspergesla/Stengelsla. Maar het mag ook iets anders zijn, ik hou van aparte soorten van van alles o.a. bladkool, tomaten (maar liever geen cherry), komkommer, aubergine, suikermais, tuinkruiden (o.a. citroentijm) etc.

Heb je niets te ruilen dan vraag ik alleen de verzendkosten, je kunt dan een aan jezelf geadresseerde envelop met postzegel sturen of geld overmaken (dat laatste zal handiger zijn als je niet in Nederland woont).

Geef ook even aan hoeveel zaden je ongeveer zou willen hebben, de THT is 12-2017.

Stuur maar een pb voor mijn gegevens

Link to comment
Share on other sites

Dit mag niet ontbreken in je moestuin:

Image Image Image Image Image

Stengelsla heb ik wel zaden van. Niet veel (in de zakjes van Vreeken zitten altijd te weinig zaden ), maar die wil ik zeker wel ruilen tegen wat zaden van de Punterella als dat nog kan. En aparte groentensoorten heb ik ook nog meer dan genoeg.

Link to comment
Share on other sites

Jorieke, Appelvrouw, Erny, Flup, Jootje en Speets hebben pb

 

Als er nog meer mensen zijn die interesse hebben, stuur me maar een pb of plaats hier een reactie. Ik heb meer dan genoeg zaden nog over

Zoals eerder gezegd vind ik het het leukst om iets te ruilen, je hoeft me echt niet hetzelfde aantal zaden te sturen mag best veel minder zijn, ik vind het gewoon leuk om iets te ruilen

Link to comment
Share on other sites

Wat grappig, ik zag dat dit ook een varieteit is van Cichorium intybus, daar had ik een tijdje terug zaadjes van gekocht als cichorei, voor de bloemen. Alleen had ik ze met grote rond-achtige bladeren (en zonder die stengeltjes in het hart), en bleek het om de groenlof varieteit te gaan. Ze hebben heel lang met hele mooie (en veel!) lilablauwe bloemen gebloeid (en wat van het blad geplukt en als andijviestamppot gegeten). De nieuwe zaailingen uit de herfst hebben de winter tot nu toe ook gewoon overleefd, al weet ik niet of het aan de varieteit ligt.

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...