Jump to content

Parmezaanse kaas


Jorieke123
 Share

Recommended Posts

  • 1 month later...

Ik had 20 l melk. Dat heb ik gisteren afgeroomd en wilde het vandaag gebruiken. Toen bleek het in daglicht toch nog te vol. Weer afgeroomd. Het is hartje winter en de melk is zo veel vetter dan in de zomer. Vind het zo raar. Zo vet is de melk nog nooit geweest en koop nu toch al een paar jaar melk. Niet dat ik klaag uiteraard, maar valt op.

Heb 1 liter room apart gezet. Weet nog niet wat dat wordt. De rest van de room is verbruikt.

Met 13 l melk ben ik parmezaan aan het maken. Iets te laat begonnen wegens online schoolverplichtingen en vervolgens de broodnodige frisse neus...

Ziet er vooralsnog goed uit. Zo benieuwd naar die pekel... ik heb nu een pekel van 19%. Ik las dat je tussen de 18 en 22% moet zitten. Ben maar voor 19 gegaan. Jammer dat ik 12 maanden moet wachten of dat wat is

Link to comment
Share on other sites

4b49302a075840ee9400c96e7475d233.jpg

Ziet er best netjes uit. Morgen bekend of hij nog wat minder rimpels heeft.

Het is de kleinste hoeveelheid melk wat ik voor parmezaan heb gebruikt en kreeg een halve hartverzakking omdat ik zo weinig wrongel had. Toen bedacht ik me dat de hoeveelheid melk ook minder was.

Link to comment
Share on other sites

  • 5 months later...

Dit mag niet ontbreken in je moestuin:

Image Image Image Image Image

Ooowwghhh

Ik heb de parmezaan geslacht van januari. Niet 1 jaar gerijpt, maar wél goed gelukt!
Was echt mega lekker, zó blij mee! Helemaal in jubelstemming.

017086e5549b0be1e6e347fadb2f0dde.jpg

  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

Ik had deze in de olie.
Geen barsten, dus hoefde niet in de wax. Ik heb hem wel in de koelkast bewaard (vanaf april ergens), want op een gegeven moment bleek ik schimmel wegpoetsen. Werd ook beduidend warmer in bijkeuken met die hitte toen.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...