Jump to content
Ludo

Opgelegde kerstomaatjes en basilicum

Recommended Posts

Recept uit "In pot en fles" : Kerstomaatjes op aromaat van zachte wijnazijn zonder suiker - Basilicum op olijfollie. Beide mooi gelukt en staan te trekken in de kelder.

913_d13e75cf5af374e1b8db9d1d06ad4644.jpg913_ace57555f8f3900f3cf6237888824bee.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

Hoe gaat dat, basilicum op olie? Gewoon blaadjes in de pot en olie erover? Hoe lang kun je dat bewaren?

Groetjes, Monique

Share this post


Link to post
Share on other sites

Zoals je ziet is het een flesje van 500cc olijfolie van Bertoli. Olie eruit en opwarmen tot 40° (met thermometer meten). 150 gram verse gekneusde basilicum in de fles proppen (gaat gemakkelijk met de steel van een houten lepel, hierdoor worden de blaadjes ook gekneusd).

Warme olie erop gieten, alles gaat er niet meer in, er blijft ong een halve tas over. Dop erop en wegzetten.

De olie zal na drie à 4 weken gebruiksklaar zijn.

Om de olie langer te bewaren dan enkele weken, na 3 maand filteren en terug in fles doen. Als garnering enkele blaadjes basilicum erbij voegen.

bewaartijd : 1 jaar, gefilterd.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Hoi Ludo,

 

over de kersttomaatjes : gewoon in de pot met die wijnazijn en wegzetten ?

of moet dat ook grondig afgedicht worden enz... ?

ja, ik ben een beginneling

Marc.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Daarnaast lijken beide recepten me nogal botulismegevoelig?


schaamteloze reclame voor mijn keigeweldige blog: http://plukjegelukje.blogspot.nl

 

#groningen #moestuin #homemade #hond #poezies #natuur #flow #breien #ondernemen #dromen #bakken #koken #huisje #permacultuur #kringloop

Share this post


Link to post
Share on other sites

Inderdaad, lange tijd niet meer online geweest. Drukke periodes gehad en wat ziekte. Wil niet zeggen dat ik niet meer tuinier hoor ! Ik kom nog wel terug kortelings met foto's van een "super" fruithakselaar en dito wijnpers om appels te persen. Tot dan !

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


Over moestuin forum

Op het moestuin forum delen leden ervaringen en tips over het telen van groenten en fruit in de moestuin.

Lees meer over moestuinforum

×
×
  • Create New...