Mijn rookoven

[Jorieke123]

We gaan ze morgen allemaal vacuum verpakken en dan invriezen. En dan moeten we er best een tijd mee doen want zoveel varkens hebben we niet meer lopen 

@jootje en haar verkering mochten net proeven en volgens mij zijn ze wel OK bevonden. 

[jootje]

Jootje en haar verkering hebben smakelijk gegeten! De worsten zijn inderdaad watertandend lekker! 😋🐷

[Jane Doe]

Zit er aan te denken een rookkast te maken van een klein gereedschaapkast of een trafokast, iemand ideeën voor koud en warm roken? Zit aan de roketstove te denken, voor warm in de kast en voor koud buiten en de pijp op de kast aansluiten.

[Indy]

Wij hebben afgelopen voorjaar een rookoven gebouwd van een oud houten dressoir. Vele youtube filmpjes bekeken, een klein kachelbrandertje tweedehands gevonden, en een stuk flexibele uitlaat die we nog hadden liggen. Indien je wilt, kan ik morgen wel even foto's er op zetten. 

 

[Jorieke123]

Sowieso! 

[Indy]

Het kleine kacheltje verbonden wij met een flexibele stuk uitlaat ,en deze komt uit onder in de rookkast . De kast maakten we van een oud houten dressoir. De roosters komen uit een oude diepvries. Bovenin hangt een oude tentstok  van staal, waar haken aan hangen. Op de roosters leg ik BBQ matjes van action. Ik heb al onze overgebleven waaltjes er omheen gestapeld , want er lopen hier regelmatig kleinkindjes. 

Edited December 10, 2021 by Indy

[Jane Doe]

Bedankt Indy jouw foto's geven een duidelijk beeld van wat we voor hebben. 

De tray die op de bodem van de rookkast staat, is dat een opvangbak voor as en/vet en zo? 

In plaats van een houtenkast, zitten we dan te denken aan een metalen gereedschapkast of trofokast.

 

[Indy]

Die bak is er om de asdeeltjes die eventueel naar boven zouden kunnen komen, op te vangen, en inderdaad om het vet op te vangen. 

[Jane Doe]

Ok goed gezien wel zo handig ja, de opzet werkt wel goed zo te zien. Zal nog tijd duren voor we een kast hebben, wil liefst rvs of  onbehandeld metaal.

[Jorieke123]

Ons tijdelijke rookhok (gebouwd in 2016  ) is niet meer:

 

We hebben hem in die jaren 2 maal verplaatst, en er een tijdje terug nog het 1 en ander aan verstevigd omdat ie nog een keer mee moest gaan. We hebben er VEEEL worsten in gerookt. Maar nu hebben we plannen om er eentje te metselen, op een vaste plek, met een dak er boven en een werkblad er naast. 

[Jane Doe]

Metalen kast gevonden om een rookoven van te maken, tot we een rvs kast vinden.

[Jorieke123]

Kipfilet roken  

[Jorieke123]

We zijn begonnen met het bouwen van de nieuwe rookoven, waar ik o.a. ook fruit in wil kunnen drogen. Er komt een houtkachel in die we open of dicht kunnen zetten qua rook, zodat het te drogen fruit geen rooksmaak krijgt. Maar de rookworsten en het spek en de forellen wel  

We houden nu al rekening met waar we dragers willen maken voor roosters of stokken, en we hebben ook al 2 buisjes in het metselwerk verwerkt waar we een thermometer door kunnen steken enz.