Jump to content

Zuurkool maken.


jootje
 Share

Recommended Posts

Oooo die eerste zuurkool! Het is er het weer ook voor. Mijn lijf wil stoofvlees zo koud...

Vandaag mijn 4 kilo maar weer aangestampt en toch ervoor gekozen 180 ml water met zout erbij te doen. Voelde toch iets veiliger dan helemaal geen water erbij.... ook nog 2 zakjes water extra erbij gedaan. En nu maar duimen...

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Ik kon het niet laten... Had een 2l zuurkool pot, maar kwam vorige week een aanbieding tegen voor een 5l pot inclusief rasp, stamper en stenen voor zo'n €50,-. Dus direct maar besteld!

 

Nu van het weekend lekker zuurkool maken en in de kleine pot ga ik zuurkool met mosterdzaad doen. Ben heel benieuwd!

20200909_084346.jpg

  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

Dit mag niet ontbreken in je moestuin:

Image Image Image Image Image
  • 3 weeks later...
  • 2 weeks later...

Ik ben heel druk bezig met zuurkool maken, maar heb dit jaar (veel) kaam erop, terwijl ik dit andere jaren totaal niet had. 

 

Één pot was ook een beetje droog komen te staan, en zat zelfs een schimmelpunt bovenop de steen. Verder gelukkig nergens in de pot, dus heb de steen heel goed schoongemaakt, water met zout toegevoegd en weer in de pot gedaan. 

 

Zou de zuurkool straks gewoon nog eetbaar zijn? De laatste 2 foto's zijn van vandaag, de andere van ca 2 weken geleden.

 

Er blijft continue toch een beetje kaam terugkomen, maar krijg het natuurlijk ook niet allemaal er zo maar uit.

20201008_101624_HDR.jpg

20200925_191954.jpg

20200925_192001.jpg

20201008_101758.jpg

20201008_101830.jpg

20201014_101933_HDR.jpg

20201014_101935_HDR.jpg

Link to comment
Share on other sites

De zuurkool nu pas uit de pot gehaald. Als ik dat 1,5 week eerder eruit had gehaald, was hij perfect geweest. Hij is wel lekker, maar net iets te zuur en net te zacht. Vind dat knapperige lekkerder, maar dit smaakte me alsnog beter dan de voorverpakte.
4 x 650 gram en 1 zakje van bijna 500 gram. De kleine verpakking gaat naar een vriend.

Link to comment
Share on other sites

Dit mag niet ontbreken in je moestuin:

Image Image Image Image Image
  • 3 weeks later...

Lie ging ook alleen voor de gelijkenis door de knieën, meestal stampt hij zuurkool ook staand!
De zuurkool staar mooi onder water en iets schuimbubbels langs de rand. Geen enkele bloeb trouwens nog, hoe snel moet dat op gang komen? 

We verhuren ons voorhuisje https://www.airbnb.com/h/backtothesixties meer weten?  vraag informatie via pb.

 

Waar de mol is is er hoop!

Link to comment
Share on other sites

ik ben ook benieuwd wat het voor de smaak doet
vertel maar als je het weet graag

Ik heb hem nu voor de tweede x met mosterdzaad gemaakt. Ik vind het heel lekker, zonder kruiden vind ik zuurkool een beetje saai. Heb gekruid zoals ik dacht dat een kruidenzuurkool is. Wat jeneverbes, peperkorrels, veel mosterdzaad, dat idee. Sja en hoe smaakt het. Geen idee hoe je het moet beschrijven, maar vind het heel lekker!
  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Hoi,

 

Ik heb verschillende keren raak af moeten scheppen van de zuurkool en nu zat er wederom een laag raak op, tenminste ik denk dat het raak is. 

 

Zou de zuurkool toch gewoon eetbaar zijn? 

De bladeren hebben alles super goed afgedekt en daaronder ziet het er gewoon perfect uit. 

 

Heb wat foto's bijgevoegd van de raak en zuurkool.

 

20201115_123604.thumb.jpg.6298411de357b163d1b7729e749ed6fe.jpg20201115_123606.thumb.jpg.4834ab62e2c59824f9dea4cd7cccf766.jpg20201115_130347.thumb.jpg.fd2af3b14fa2cc429bb9b5098287f199.jpgFB_IMG_1605444933665.thumb.jpg.4577401458d1ef776fb1e5c85c6b1014.jpgFB_IMG_1605444927403.thumb.jpg.f7f425c99efdb17890904b5852f73890.jpg

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...