Vleeskippen, snelgroeiend, geen plof.

Alles over het houden van nutsdieren, zoals kippen, varkens en geiten.
Gebruikersavatar
Jorieke123
Moderator
Berichten: 20808
Lid geworden op: Di 22 Jun 2010, 13:48
Moestuin Seizoen: Bekijk update (252)
Woonplaats / locatie: zelhem
Contact:

Re: Vleeskippen, snelgroeiend, geen plof.

Berichtdoor Jorieke123 » Wo 02 Aug 2017, 16:32

Omdat de filets lekker dik zijn, heb ik er 2 verwerkt tot gerookte kipfilet! Die dunnetjes van onze eerdere kippen werden dan een soort van leren lapjes, omdat ze zo dun zijn zit er veel teveel oppervlak met rooksmaak en droogt de binnenkant door het warme roken snel uit.

Ze hebben een nacht in zout water gelegen, en daarna (na afspoelen en droogdeppen) een uur of 8 in de koelkast om goed te drogen. Daarna hebben we ze warm gerookt op onze BBQ, op eikenhout. En de volgende dag koud gegeten over de sla, met croutons en tomaatjes en komkommer ;) En we hebben er plakjes van gegeten op brood. Echt top.

AfbeeldingAfbeelding

(het stuk karton zorgt er een beetje voor dat de rook omhoog gaat en niet opzij door de wind.)
AfbeeldingAfbeelding

Gebruikersavatar
angela
Berichten: 5886
Lid geworden op: Za 17 Nov 2012, 18:00
Moestuin Seizoen: Bekijk update (67)
Woonplaats / locatie: Brabant
Contact:

Re: Vleeskippen, snelgroeiend, geen plof.

Berichtdoor angela » Wo 02 Aug 2017, 20:44

Ziet er lekker uit!

Gebruikersavatar
Jorieke123
Moderator
Berichten: 20808
Lid geworden op: Di 22 Jun 2010, 13:48
Moestuin Seizoen: Bekijk update (252)
Woonplaats / locatie: zelhem
Contact:

Re: Vleeskippen, snelgroeiend, geen plof.

Berichtdoor Jorieke123 » Di 29 Aug 2017, 08:01

De vleeskippen liggen alweer even in de vriezer, en nu zijn de Veldkippen pas een beetje mooi op formaat... om de grotekippenwei in te mogen. Nog niet eens om ze te slachten ;) Hoeft ook niet hoor. Ze gaan het straks goedmaken met hun eieren. :thumbup:

AfbeeldingAfbeelding

Gebruikersavatar
Charly
Berichten: 2111
Lid geworden op: Ma 27 Jun 2016, 09:18
Moestuin Seizoen: Bekijk update (8)
Woonplaats / locatie: VOORHOUT
Contact:

Re: Vleeskippen, snelgroeiend, geen plof.

Berichtdoor Charly » Wo 30 Aug 2017, 11:39

Prachtig die gerookte filets! Mooi van kleur en de malsheid is zelfs van de foto af te zien.

Dus als ik het experiment samenvat is het:
- grote veldkippen voortaan alleen de eieren. Tot ze uitgelegd zijn, of teveel haantjes of vervelende haan, gaan ze de pan in. Veel sudderen, dan wel lekker maar vlees is geen doel meer.
- vleeskippen groot succes. Eten makkelijk. In voorjaar als kuilen halen. Opfokken en eten / in de vriezer. Veel grotere filets en malser. Niet te groot laten worden. Lastig met slachten.
- vraagje: de kleine veldkipjes die jullie ook hebben, waar blinken die in uit? :think:
wees bevriend met kleine dingen

Gebruikersavatar
Jorieke123
Moderator
Berichten: 20808
Lid geworden op: Di 22 Jun 2010, 13:48
Moestuin Seizoen: Bekijk update (252)
Woonplaats / locatie: zelhem
Contact:

Re: Vleeskippen, snelgroeiend, geen plof.

Berichtdoor Jorieke123 » Wo 30 Aug 2017, 11:48

Ja dat is wel een goeie samenvatting zo ja. We hebben de eieren nu half/eind maart laten uitbroeden, dat kan gerust een maand of zelfs 2 later ook. Dan kunnen ze al veel eerder naar buiten en ze groeien toch zo hard dat ze dan nog steeds op tijd (voor de regenachtige en koudere maanden weer) de vriezer in kunnen. Ook is er dan lekker veel groenvoer om te scharrelen.

Die kleine kipjes zijn we ooit mee begonnen, in ons tuintje in Apeldoorn. Nou ja, dat waren zuivere zijdehoenders, en toen we hier kwamen wonen zijn we ook andere krielkipjes gaan houden en daar tussen gaan kruisen. En daarna kwamen de volwassenmensenkippen ;) Maar ik vind die krieleitjes lekkerder, mooi van formaat ook. En die kipjes zijn rustiger dan die grotere dames. Ze waren ook erg goed in het leegpikken van emmers van het varkensvoer. Daar liepen ze dan rond en als we terug kwamen van voeren stonden ze al te popelen. Zo'n grote kip past dan minder goed in een emmer :lol: (ze gaan er zelf in hoor, we stoppen geen kippen in emmers). Ook hielden ze de kookplaats schoon, daar waar we wel eens knoeiden. Nu voeren we geen gekookt voer meer aan de varkens, dus die taak is er niet meer.
Gewoon gezellige kipjes die (weinig qua aantal)lekkere kleine eitjes leggen dus.

Gebruikersavatar
Jane Doe
Berichten: 2773
Lid geworden op: Za 22 Feb 2014, 17:05
Moestuin Seizoen: Bekijk update (156)
Woonplaats / locatie: מְדִינַת יִשְׂרָאֵל (Deutschland)
Contact:

Re: Vleeskippen, snelgroeiend, geen plof.

Berichtdoor Jane Doe » Di 24 Okt 2017, 12:15

Jorieke123 schreef:Weet je wel zeker dat het Bresse kippen zijn? Die wegen in hun geheel, levend, volgens Wikipedia maar 2,5 tot 3 kilo. Hennen nog lichter.


Daar maak je een goed punt, mijn ervaring met zogenaamde Bresjes waren heel verschillend. De Nederlandse licht en iel, de Duitse groot en lomp. Duitser staan er om bekend groot te fokken en zich niet aan de ras standaard te houden.
Het is ook een makkelijke weg maar raak te fokken en er wat van te maken wat je aan staat, maar waarom neem je dan een ras en fok je geen ras vraag ik me dan af.
Leuk zo een diepgaand topic te lezen, veel werk in gestoken en was zeker de moeite waard!
Laatst gewijzigd door Jane Doe op Zo 11 Nov 2018, 17:54, 1 keer totaal gewijzigd.
Heirloom Gärtnerei
Whatsapp moestuin group, pb nr voor toevoegen
What's growing on?

RichardFoxtrapper
Berichten: 25
Lid geworden op: Zo 10 Dec 2017, 22:37
Woonplaats / locatie: 2E EXLOERMOND
Contact:

Re: Vleeskippen, snelgroeiend, geen plof.

Berichtdoor RichardFoxtrapper » Zo 10 Dec 2017, 23:03

Ik heb bresse kippen. Dat is een prachtig ras voor vlees. Ze zijn sterk en groeien redelijk snel, Ze zijn ook snel geslachtsrijp en leggen dus snel eieren.

Gebruikersavatar
Jorieke123
Moderator
Berichten: 20808
Lid geworden op: Di 22 Jun 2010, 13:48
Moestuin Seizoen: Bekijk update (252)
Woonplaats / locatie: zelhem
Contact:

Re: Vleeskippen, snelgroeiend, geen plof.

Berichtdoor Jorieke123 » Zo 17 Dec 2017, 11:41

We hebben vandaag nog 2 veldkippen geslacht, hanen om precies te zijn. Ze waren door de 1e paar selectierondes geglipt blijkbaar, we zagen ze toen aan voor hennen.

1 haan had filets van bij elkaar 180 gram, en zijn poten(+dijen) wegen samen 440 gram.
De 2e was wat forser, met filets van bij elkaar 250 gram, en poten die samen 550 gram wegen. De poten van beide hanen zijn al aardig donker van kleur, dus zullen lekker een tijdje moeten pruttelen en garen voordat je daar je tanden in kunt zetten :thumbup:

Gebruikersavatar
Charly
Berichten: 2111
Lid geworden op: Ma 27 Jun 2016, 09:18
Moestuin Seizoen: Bekijk update (8)
Woonplaats / locatie: VOORHOUT
Contact:

Vleeskippen, snelgroeiend, geen plof.

Berichtdoor Charly » Zo 25 Mar 2018, 09:47

Jorieke123 schreef:Afbeelding

Als ik naar deze grafieken kijk, dan zou ik daar zo ongeveer uithalen dat je met rond 3 maanden slachten het beste zit?
Of was dat eerste kippetje, van zo rond de 2 maanden lekkerder?
wees bevriend met kleine dingen

Gebruikersavatar
Jorieke123
Moderator
Berichten: 20808
Lid geworden op: Di 22 Jun 2010, 13:48
Moestuin Seizoen: Bekijk update (252)
Woonplaats / locatie: zelhem
Contact:

Re: Vleeskippen, snelgroeiend, geen plof.

Berichtdoor Jorieke123 » Zo 25 Mar 2018, 15:13

Nee 2 maand was echt wel te vroeg. Lekker vlees hoor, maar nog niet veel en de kippen daarna waren net zo lekker en hadden wel meer vlees. 12 tot 14 weken was mooi denk ik. Daarna ook nog, maar dan voor de iets langzamere bereiding (de poten). Nog steeds een heeeel stuk malser en zachter van structuur dan de legkippen die wij gewend waren :)


Terug naar “Nutsdieren”

STEUN HET FORUM:

bollogoSteun het forum - Ben je van plan een aankoop via bol.com te doen? Maak dan gebruik van deze link. Als jij via die link iets koopt, sponsort Bol.com een kleine bedrag om o.a. de hosting te betalen. Bijvoorbeeld bij de aankoop van moestuin boeken, tuingereedschap, moestuinbenodigdheden of andere niet tuin gerelateerde artikelen.

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast