Carole

Is een lichte bruis in het vers geperste bessensap (heeft drie dagen redelijk koel gestaan) en wat schuimvorming een tien van gisting? Kan ik het dan nog wel gebruiken om te bottelen? Ik verwarm het nu tot boven het kookpunt en laat doorkoken. Daarna gaat het in schone flessen die gedurende de verwerking in een oven van 105 C staan. Ben ik op weg naar een rood plafond of gaat dit goed komen? ik hoor graag! Carole