Pompoen vries je makkelijkst in na er puree van gestoofd te hebben of na roosteren. Is dan na ontdooien ideaal voor soep, smoothie of taart. Makkelijker en goedkoper is nu een bewaarpompoen te zaaien zoals Rouge Vif d’Étampes, Crown Prince, Queensland Blue of Potiron Musquée de Provence (muskaatpompoen Duschesne). Die kan je op een koele, droge plaats dan weer bewaren tot je nieuwe pompoenen gaat zaaien