Finsend

Dank voor je antwoord. ik heb zelf ook geen haast met aansnijden, haastige spoed is zelden goed. Maar wat ik wil voorkomen dat ze niet meer lekker zijn. Sowieso is de rijping een lastig dingetje, het boek van Nils Koster geeft ook geen eenduidig antwoord. Afwachten en proberen dus. 😃

Hoi @Jorieke123, ik heb met veel belangstelling jouw diverse kaas topics gelezen en inmiddels ook diverse kazen gemaakt. Nu heb ik dit weekend een ceddar gemaakt, de langzame versie volgens voorbeeld van het YouTube kanaal Cheese52. Maar wat ik hier nergens lees (misschien lees ik erover heen), hoe lang laat jij de kaas rijpen? Ik doe er geen wax of coating overheen, maar ben van plan de kaas te vacumeren en dan in de kaasgrot.