Schurft is een schimmelziekte die ontstaat als de groene gedeelten van een fruitboom, bladeren scheuten, knoppen enz. gedurende een bepaalde tijd nat blijven door regen, dauw of mist. Dan kunnen de van vorig jaar overwinterde schurftsporen op het afgevallen blad (ascosporen), en bij peer op het 1-jarige hout (conidien sporen) , nieuwe infecties veroorzaken. Het is dus belangrijk dat een fruitboom snel en hoed opdrogen kan. Daar zijn een goede standplaats en een open gesnoeide boom evident voor. Ook de keuze voor minder gevoelige rassen is belangrijk, als je geen biologische of gangbare bestrijdingsmiddelen wil of kan inzetten. Bij lage temperaturen zijn er soms meerdere dagen van een "bladnatheidperiode" nodig om de schurftsporen te laten kiemen en zo een infectie te veroorzaken, bij hogere temperaturen vanaf 18 graden C volstaan 7 uren bladnatheid om een schurftinfectie te veroorzaken. Zie hiervoor de "Tabel van Mills", en verminder daar het aantal uren bladnatheid met 1. Heb je eenmaal schurft in je fruitboom, dan fungeren alle aantastingen als conidieen, en vinden er met iedere bladnatheid nieuwe besmettingen plaats. Zo kan een hele boom aangetast worden, met als gevolg dat je fruit slecht groeit en er zelfs bladval optreed. Vatbare rassen zijn Golden Delicious, Jonagold en de perenrassen Conference en Clapp's Favourite.