bertie

Dank jullie wel voor het meedenken! Ik heb de snijbonen niet zelf geteeld, er was een aanbieding bij de Lidl in het hoogseizoen. Snijbonen vind ik lekker, en ik vond het echt een buitenkans. Van de gebruikte teeltmethode weet ik dus niets. Het idee van afspoelen en alsnog koken is zeker de moeite waard! Gaan we proberen! En anders gaat alles naar de kippen.

hallo, vanavond maakten we een Weckfles snijbonen open. Ze waren zuur. Echt oud was het niet - 30 juni 2012 ingemaakt. Tijdens het wecken hebben we niets toegevoegd, geen zout of zo. De weckfles was nog prima vacuüm. Wat kan de reden zijn dat de snijbonen nu zuur zijn? Vanavond dus zonder groente gegeten. Maar niet getreurd, de kippen weten er waarschijnlijk wel raad mee! Dank voor ideeën over wat er mis gegaan kan zijn! bertie

WINTERtuinbonen? NOOIT van gehoord! WINTERdoperwten? NOOIT van gehoord! Wat bijzonder! Wáár kan ik zaden vinden/ bestellen?

Het is misschien niet in stad, maar wel in Groningen. Van der Wal in Sappemeer heeft altijd véél pootgoed. http://www.vanderwal-sappemeer.nl/ Of ze die nu nog hebben weet ik niet.

Pasta met tomatensaus. Tomatensoep. Courgettesoep. Tomatenn/ komkommersla. Alles met een pepertje. Evetueel met basilcum, peterselie. Appelmoes. Kruisbessenjam. Uit eigen tuin. We hebben moeite de tomaten op te eten. Je kijkt, en kijkt, en dan groeien ze .. We vinden het echt moeilijk te plukken en te eten! Eergisteren zaten we her te BBQ'en met de buren. Ze hebben géén idee dat bonen, of sla, of wat dan ook verschillende soorten kunnen zijn. We hebben er maar een tomaten proefsessie van gemaakt.

oh wat leuk dat'ie verkleurt, ze zijn hier ook klein, hoor. Ik vraag e af of de koude periode in juni daar debet aan is.

Ik lig nu lekker in bed met een schoteltje tomaat Moneymaker. Stevig vruchtvlees, lekker! Heel anders dan wat je in de winkel koopt. Veel steviger, minder waterig. EN meer smaak!

Als dit nieuw geplante buxus is zou ik me geen zorgen maken. Soms komt het op, en soms ook niet. Buxus is overigens heel gemakkelijk te vermeerderen. Knip een stengeltje af, stop het in de grond, houd het vochtig. Klaar!

Gekookte gepureerde courgette met basilicum. Beide uit eigen tuin. Met pasta (penne), en kaas half oude geitenkaas (gouda) en belegen gouda. Beetje zout toegevoegd. Verder niets. Lekker!

Tjonge, wat véél, Guus! Dat lukt me nooit met onze vierkante bakken! Hoeveel kilo bonen, uien, prei ga je daarvan oogsten, als alles meezit?

Nou, dat klinkt helemáál niet afgezaagd. Want 'gewoon' uit de tuin, héérlijk! Heb je nog iets van een sausje gemaakt of zo? Zelf zijn we al heel tevreden met een beetje olie en azijn. Soms ook wat gemalen peper, of mosterd erbij. Eigenlijk is meer niet nodig. En ja, wat kun je dan anders zeggen als "klinkt afgezaagd".. Maar wat is het LEKKER, he? GENIETEN!

Anderhalve liter augurken. Weer met die klabats-boem dicer in barreltjes gehakt. Ui erbij, knoflook. dille, mosterdzaad. Pepertje uit eigen tuin. Azijn. Aangezoet met .. Stevia! Heel benieuwd wat dat gaat worden!

wow, dat ziet er goed uit! Lekker! Vooral die kruisbessen! Ik zie dat je ook vroegere weckglazen gebruikt, met geslepen rand. Bevallen die? Ik heb een behoorlijk hoeveelheid van dat soort weckglazen gekregen, maar nog niet geprobeerd. Ben helemaal nieuw, wat wecken betreft. Vind het wel een waanzinnig systeem. Straks de appelen, de kweepeer, de pruimen .. Als we maar genoeg glazen hebben.

aardappelen Parel en wortelen Parijse Markt 3. Mét verse peterselie. De wortelen Parijse Markt 3 zijn ideaal voor een vierkante vak, omdat ze rond zijn, en niet lang. De courgettes doen het nog niet heel overvloedig. Wel wat slakkenvraat. En straks gaan we weer augurken in zoetzuur inmaken.

We zin aar met twee personen. Vier bloemkoolpplantjes gekocht voor 15 ct per stuk. In de vierkante bakken gepoot, één plantje per vak. Geen idee wat het ras is. Voorgezaaid in een kiembakje in de keuken op het zuiden: 12 boerenkool Refelx F1 4 x bloemkool Armetta F1, een zelfdekkende winterbloemkool. 4 x andijvie Breedblad Volhart Winter Diva. Heeft iemand ervaring met dit soort zaaien? Maakt het uit om na (twee of vier weken) een nieuwe voorzaai te doen? Zodat de oogst gespreid kan worden? Is het beter om het kiembakje in de kas te zetten, of is dat te warm?

Ja, ik weet het. Domme vragen bestaan niet .. Maar hoe weet je wanneer je pepers kunt oogsten? wanneer ze rijp zijn? Vandaag een peper Big Jamaican toch maar afgeknipt. Het duurde een tijdje voordat hij helemaal doorgekleurd was van groen naar rood. Geoogst toen hij rood maar wel wat slap was. De punt is minder scherp dan het deel dat later van groen naar rood verkleurd is. Dat schijnt zo te horen, lees ik. Ik heb ook een Czech Black. Alle pepertjes zijn gelijk van kleur, de een is wat groter dan de ander. Zijn ze klaar? Moeten ze nog verder groeien? Verkleuren? De vraag is dus: hoe weet ik wanneer een peper klaar voor oogst is?

De andijvie was wel lekker, maar ook heel machtig. Knapperig! Ik heb zelfs de kleine portie niet kunnen wegwerken. Vezels eten is goed maar zóveel vezels?

Vanavond eten we andijvie. Die begon een beetje door te schieten. Hoog tijd, dus. Geen andijvie stamp helaas, maar gekookt. Zo mals is de andijvie niet meer. Met gebakken aardappeltjes (Gloria) die we in een groeizak heel vroeg in de kas hebben geteeld. Gekookt in de schil, daarna gebakken in olijfolie met een beetje rozemarijn. Mjammie!

Vandaag voor de eerste keer de Weck-ontsap-unit gebruikt. Van 4 kg morellen 4 potjes van 450 ml, 5 potjes 300 ml gelei gemaakt. Met geleisuiker 1:3 En zwarte bessen (niet gewogen) 9 potjes van 250ml. Ook met geleisuiker 1:3. Het hoeft van ons niet zo zoet. Het is bijzonder, er zijn dit jaar geen vogels die de morellenboom leeg eten. Of de bessen. Een droog voorjaar waardoor er geen insecten waren schijnt daar debet aan te zijn. Nu zitten wij dus met de brokken .. eh .. morellen. En er hangen nog heel veel morellen die nog kunnen doorrijpen. Nu zitten we dus met véél potjes. En moeten daar een bestemming voor vinden. Familie is niet in de buurt. Buren hier maken ook in. Wat een luxeprobleem! Vanavond vriezen we nog worteltjes en doperwten in.

Heel simpel. Aardappelen koken met of zonder schil. Even nabakken of niet? - kan beide. Wij hebben na het koken de aardappelen in de pan omgeschud met een klontje boter. De verse peterselie erover ook even meegeschud. Door de boter blijft de peterselie mooi aan de aardappel. Met peterselieaardappelen heb je geen jus nodig.

Peterselieaardappels (naar Duits recept), doperwten en wortelen. Geen vlees. We eten graag zo puur mogelijk.

al twee dagen courgettesoep met aardappel en wortel. En een stokbroodje (niet uit eigen tuin). Lunch: sla met komkommer uit eigen tuin/kas We verbazen ons dat we ons inkooppatroon moeten veranderen: we kopen nu alleen maar 'bijproducten'. We ervaren dat als lastig. Normaal lieten we onze inkopen bepalen door de groentes die worden aangeboden, en ineens loop je daaraan voorbij. Dat voelt raar - het karretje ziet er anders uit , en de kassabon ook En dat terwijl we maar een paar vierkante bakken hebben, geen moestuin van 10x10 of zo.

5 liter augurk-komkommer in (niet-zo-zoet) zuur Augurken en komkommers. Mét ui, mét dille, mét mosterdzaad, mét een groene tomaat uit een dief, mét een chilipepertje. Wijnazijn, suiker. Zaadlijsten verwijderd. Met de NiceDicerPlus in schijven gebarreld. Klabats-boem! Klabats-Boem! Klabats-Boem! Dát gaat snel! De potten staan nu in de Weckketel voor sterilisatie. De eerst keer dat ik een Weckketel gebruik. Spannend! De provincie waar ik woon in Duitsland heeft een ruilbeurs. Ik heb er gevraagd naar Weckflessen, en er is heel veel aangeboden. Gratis. Of voor 50ct per weckglas. Nooit geweten dat er zóveel merken zijn! Kennelijk werden weckglazen heel regionaal gefabriceerd. En ook diverse soorten. Geslepen glas met een deksel dat over de rand valt, 'Rillenglas' waarbij het deksel IN de rand valt in een richeltje, en het moderne weckglas waarbij het deksel meer bovenop ligt. De flessen met geslepen rand en het Rillenglas gaan dicht met een beugel, bij het moderne weckglas zijn er clipjes, waarbij je de weckglazen in de weckketel op elkaar kunt zetten.

Ik sta ook op het punt .. Kun je zegen hoe je dit gedaan hebt, en wat je gebruikt hebt?

gebakken aardappeltjes Parel en witte (rode) bietjes. Met Groningse mosterd (niet uit eigen tuin) Toetje: melkrijst met stoofpeertjes (uit eigen tuin, diepvries)