draadman

alweer een paar weken terug weer makrelen en zalm gerookt

aangezien het gister een verloren regen dag was maar weer es pizza sauce gemaakt aflaten koelen en ingeseald en de vriezer in lekker makelijk

sja als ik ook meer tijd zou hebben konden we wel een deal maken jorieke Maar ik heb er ook geen tijd voor,Want het is best wel een boel werk om dat te bouwen Maar als je het eenmaal voor elkaar hebt is het heerlijk om te doen op een mooie dag lekker buiten met de fam dit waren de eerste nog een beetje wennen en leren om met de hete oven leren omgaan

en voor wie er ook nog zin of wil ik heb nog iets van 160 nieuwe vuurvaste stenen over

ook meteen maar druiven geplukt zijn te zuur om zo te eten paar uurtjes in water met zout.kunnen ze zo in de sappan

zo zachtjes aan begint dit er ook op te lijken

gister snack komkommers geplukt 20 uur in koud water met zout gezet en vanmorgen op azijn met inleg kruiden gezet nu een week of 3 wachten kijken of ze smaken

Hallo ben ik ook maar weer eens spek rook ik altijd koud eerst 24 flinkin het zout zetten (en tegenwoordig trek ik alles vacuum)afspoelen droog vrijven en iets van 8 uur in de beuken rook .Daana snij ik ze op de gewenste maat en vacuumeer ik ze weer en je kan ze dan gewoon weer invriezen hoor jorieke. Zalm doe ik zowel warm als koud roken .en tegenwoordig maak ik ook gravlax eerdaags weer voor de kerst maken

Zo ik ben er ook weer eens na de boel weer een beetje door gelezen hebben kwam ik dit topic tegen k ben met horten en stoten ook bezig met een pizza oven

K zie regelmatig mensen heel de ratteplan aanschaffen kast eiken mot kruiden enz enz Dan kopen ze voor een x bedrag zalm paling makreel die mislukt en zijn ze klaar en verkopen heel de zooi weer Met heel veel verlies.Ik wil je niet ontmoedigen Maar ! Bedenk Wel voor je eigen ga je dit af en toe voor de lol doen. Hobby met af en toe wat verkopen? Ga je een of twee palinkjes/makreel doen of 10- 20 tegelijk. De meest gemaakte fout met makreel/paling is niet goed pekelen spoelen cq droog stoken . en weglopen tijdens het rook proces.Zeg je ik wil het toch wil ik je zeker helpen om een lekkere makreel of paling te roken

Hey jelmer als je op mp rookton intikt staan ze er te kust en te keur

Dat ziet er goed uit hoor T,kastje is ook erg handig zie k al

Als je op MP rookoven -rookkast -- rookton in tikt staan er genoeg nieuw en gebruikt

gister de zalm ingesmeert met zout en waddenkruiden zout 24 uur vacuum in de koelkast . Ik heb em er net uitgehaald nu nog 24 open in de koelkast. en morgen ga ik hem roken op een zo laag als mogelijk temp waarbij ik de klep dicht hou en de plaatjes hout gebruik om de warmte tegen te houden .heel klein vuurtje van eikenhout waarna ik over stap op beuken mot met een klein beetje eikenmot . voor een uurtje of 6

Als je kaas wil doen dat gaat prima in dit vat Maar ik zou wel een twee tal plaatjes van hout op een cm of 20 van de boven kant doen 20 cm uit elkaar de warmte van je vuurtje cq rookmot hoopje doet de kaasen smelten ik zal een foto maken uit mijn kast wat ik bedoel Deze plaatjes hout heb ik er puur in zitten om de warmte tegen te houden zodat de kaasen of dergelijke niet smelten

Zow gister weer es bezig geweest Was jaarmarkt in Burgerbrug stonden met z,n drieen makrelen kip file's en ik zelf zalm te roken was weer een topdag

de link ga ze zaterdag weer maken met geiten kaas en basilicum er in

Zo ik ben weer bezich geweest met wat nieuws Ik heb het niet vanmezelf Maar het is wel heel lekker men neme spek kip vile,s ouwe gerapste kaas rolt het geheel op 45 min + op 60 graden dan roken op eiken ik zal van de week de link van you tube er bij zetten

Doet maar een bod zou ik zo zeggen

Net voor een paar euro geskoord Hij moet wel schoongemaakt worden en het klemetje mist voor ik em op MP zet is er hier mischien nog iemand blij mee

Net nog een zeer mooie sappan geskoord voor weinaghh 3 halve euro k denk die neem ik mee

ze smaken heeeeeeeeeeeeeeeeeeerlijk