Berti

maar helena, je maakt me aan het blozen. we zien het vaak zelf niet, voor onszelf is het zo speciaal niet, voor de ander wel. wat jij daar even zomaar allemaal opsomt ......alsof het allemaal niets is! besef je dat eigenlijk wel

6 potten ipv de beoogde 10....we wachten maar af hoe de marmelade het gaat doen, vorige keer was de smaak geweldig (bio fruit en suiker) maar de consistentie ook al niet goed. dit keer, zelfde probleem. misschien moet ik me maar bij andere dingen houden die "minder ingewikkeld" zijn?

recept: 900 gram sinaasappels waarvan 1 citroen sap van 1 citroen extra 1800 gram suiker 2400 ml water alles gedaan zoals voorgeschreven, eerst schilletjes snijden en koken in water, dan als ze zacht zijn suiker erbij en sap van sin/ citr erbij en aan kook brengen tot het punt dat het te testen is of het stijf wordt (koud schoteltje test) staat nu bijna uur te koken en lukt maar niet.... wie weet raad? al extra citroensap toegevoegd.

ik zie staan WOL....wie zegt dat het geitenwollen sokken zijn? als dat echt is wat je zoekt dan zou ik dat eens navragen...(nieuwsgierig wat je als antwoord krijgt dan) zie ook hier!!! http://kunst-en-cultuur.infonu.nl/diversen/50630-de-geitenwollen-sok-sok-sik-en-symbool.html

daarbij, ik snap wel dat de tuinders andere dingen zeggen dan de contactpersoon.....want die laatste moet van jullie de centen krijgen dus ja doet die er alles aan om dat ook te krijgen. tuinders hebben vaak beter advies omdat ze op het terrein werken en de mensen elkaar (meestal) kennen. dus ik zou doordrammen bij die contactpersoon als je toch een groter stuk had gewild, waarom zou je dan hiermee genoegen nemen? al zit de kans erin dat je dan weer onder aan de wachtlijst komt vrees ik. de andere optie hebben ze hierboven al besproken: tijd, geld en van alles erin stoppen....is het je dat waard? kan je het missen?

leuk topic maar even voor de duidelijkheid, geitenwollensokken bestaan niet......want....geiten hebben HAAR en geen WOL. schapen hebben WOL. (totaal andere struktuur dus) zo. *van de zeepkist* ik ben ook zo'n typje. naast de inmaak van jam, marmelade, likeuren en chutneys....bak ik mijn eigen zuurdesembrood en ander gebak. ik spin garen (van WOL maar ook van ander dierlijk spul en ook van sojabonen...) en daar maak ik dan projecten mee....breien.....ja SOKKEN OOK daar is het ooit allemaal mee begonnen...... als ik de kolder in de kop heb (gebeurt nogal eens de laatste tijd want heb bliksem inslag gehad in die kop begin juni) dan probeer ik van mijn voorraad wol af te komen door te vilten. oja maak ook nog bodylotion/ bodycreme, bodyscrub en dat soort spul.... tot overmaat van "ramp" ben ik ook nog consuminderaar....nog geitenwollensokkerig.... win ik nou een taart??? *kwijl* (wat een taarten zeg kwamen hier voorbij...kreeg er honger van)

zeg helly niet zo somber hoor.....wij zijn echte levensgenieters ook al doen we zuinig aan....voor sommigen een keuze, voor anderen noodzaak maar genieten er niet minder om!!! kom eens kijken

nee met steeltjes.

zou die kleine koffiemelkflesjes toch eerst maar even uitkoken, met doppen, voor gebruik, dan...

zegt: ja michael moore!! die heeft een site met een geweldige schat aan informatie. precies waar ik het dus eerder over had , heb ik onder andere via zijn site gevonden...

nee ik bedoelde dus de kennis van veel langer dan voordat jij en ik op deze aardkloot rondliepen. maar toch zeer bruikbaar. zal eens opsnorren wat het ook weer was..... jij boft met jouw huisarts zeg!! die huisartsen van tegenwoordig weten niet wat ze missen en wat een verrijking het zou kunnen zijn....

erg leuke site ja en erg leuke naam maar ik geef toch de voorkeur aan die van mezelf want die zit aan mij vast het is ook erg interessant om de echte oude dingen te lezen waar ik een aantal van verzameld heb....zijn zo gek nog niet. verloren gegane kennis.

gniffel!!!! niks erg toch:) alleen menselijk...

foutje, helly?

het boek waar ik het uit heb geleerd heeft iemand ook deels op internet gezet, en dat staat hier.... http://www.natuurlijkerwijs.com/remedies.htm als jullie het leuk vinden wil ik wel wat meer bronnen posten? zelf gebruik ik het boek the complete illustrated holistic herbal van david hoffmann. (heeft veel geschreven hierover) kruidengeneeskunde is een traditie die niet verloren mag gaan!

we zijn er hier toch, om van elkaar te leren??? en dingen te delen! graag gedaan hoor, ik leer hier ook heel vaak bij!!! wat een fijn forum hebben we toch he.

ik had toch echt een paar weken geleden een recept voor tijmsiroop gepost in het zelf maken topic. vergelijkbaar met het recept al gegeven door appelvrouw, alleen op basis van tijmtinctuur: 1 dl water, 1 dl tijmtinctuur, 200 gram suiker of honing. persoonlijk werk ik zelf liever met tinctuur ipv siroop te nemen, krijg je ook niet zoveel suiker binnen. en zuiniger, 40 druppels tinctuur paar keer per dag....en langer houdbaar want alcohol.

kan je veel mee doen......ook een groene saus mee maken voor bijv bij vis (omdat zuring toch iets citrussig is) en soep maar dat is al genoemd. salade. tapenade/ pesto zuringmoes ...ook al eens ergens tegengekomen, als spinazie. in risotto... zuring is gewoon veelzijdig!

effe opscheppen ik doe het tegenwoordig met 50 gram desem op een totaal broodgewicht (gebakken dus) van 1500 gram. dat heet dan de franse methode, je maakt een voordeegje: 50 gram desem, 50 gram water, 100 gram meel. halve dag laten staan, in koelkast zetten. volgende dag: voordeegje, 750 gram meel (ik doe 250 volkoren en de rest wit), halve liter water en 25 gram zout. ik kneed momenteel niet, ik volg een bepaalde techniek die stretch and fold heet, waar je elk uur het deeg vouwt (drie keer elk uur) en na het vierde uur vormt, in een mandje laat rijzen en dan op de bakplaat bakt. maar ik laat dan ook nog eens het gerezen deeg in mandje (na twee uur rijzen in het mandje) een nacht in de koelkast en bak het dan KOUD op een HETE bakplaat op 220 graden 50 minuten met bovenstaande hoeveelheden.... weer een uitdaging....variatie op het thema. dit brood is dan MILD van smaak, totaal niet desem smaak maar wel heerlijk vochtig en blijft wel bijna een week zo. prima voor bij van alles.

maar dennis, daar is toch ook helemaal niks mis mee? dat heeft niemand gezegd

daan, ikzelf haal NIET de helft van de desem af en voed dan zoals jij zegt.... wat ik doe is gewoon een kom desem klaarmaken, in koelkast, volgende dag haal ik eraf wat ik nodig heb en de rest laat ik gewoon staan in de koelkast. zolang de desem maar 2x per week wordt gevoed, en dan weer in de koelkast als het enkele uren (4 ong.) heeft gestaan, weinig aan de hand dan. het is NIET NODIG om zulke enorme hoeveelheden van 500 gram enz te maken zoals dat jamie oliver recept. dat is echt verspilling.....je ziet nog steeds overal, dat je zoveel eraf moet nemen en de rest weggooien......ZONDE. en dat zegt een jamie O fan......ik ben een groot voorstander van zijn werk maar dit gaat toch wel wat te ver

sorry? welk grote groene boek?

bedankt voor het delen van deze informatie, veucecouderc, vind het erg interessant om te lezen. is ook weer wel zo dat hier in nederland we onze grond ook kunnen laten testen, ook als moestuinier, als "niets" het goed doet. anderzijds, eerste jaar moestuin=leerjaar.....en vandaar verder .....

herkenbaar verhaal al heb ik geen weiland omgespit. maar bij de meeste gemeentes kan je gratis GFT compost halen...zou bij jou in de buurt ook moeten kunnen. en mij is vandaag verteld dat gedroogde koemestkorrels niet hetzelfde doen als echte dierlijke mest dus. daarbij, duurt het even voor je grond zich heeft "opgebouwd", elk jaar wordt het beter als je compost en mest blijft toevoegen.\ hoor mij...zal mijn eigen advies maar opvolgen ook

YUK