BertM

Ik moet het ook maar weer eens het maken van charcuterie oppakken, is de laatste jaren een beetje op de achtergrond gekomen. Niets is zo leuk als een stukje “ minderwaardig “ vlees om te toveren naar een stukje charcuterie. Of een droog worstje maken, na een paar weken heb je al een lekkere snack bij de borrel 😊

Een nieuw stekje is altijd een uitdaging en belooft veel werk. De stroom in het huis is aangesloten door de vereninging, dus er kan koffie gemaakt worden☺️ Als eerste heb ik een goed rooster op de put gemaakt, deze was afgedekt met wat planken: levensgevaarlijk. Aangezien het te koud is in de tuin ben ik met de kas begonnen: die ziet er nogal triest uit. Binnen uit de wind was het goed vertoeven, dus ik ben begonnen het zand wat er in lag te ontdoen van (onkruid)wortels die er nog in zaten. In totaal kwam ik aan een kruiwagen vol. Ik kreeg wat hulp van een roodborstje, deze was totaal niet bang en volgde me door de hele tuin om wat er nog eetbaar was uit het zand te pikken. Het gezeefde zand is weer terug in de kast gestort en zal met compost verbeterd moeten worden. Verder wat balken gekocht om de onderdorpels van de kas te vervangen, deze zijn namelijk compleet verrot. De oude eigenaar kwam ook nog even langs en zag me aan het werk. Als ik hem moet geloven hoef ik volgend jaar geen fruit meer te kopen, zoveel leveren de bomen op. We gaan het zien..

Is het zaaien?? Vanmorgen wat gedroogde pepers gepakt en in een bakje gedaan om te kijken of ze nog willen kiemen… ze staan nu op de vloerverwarming. Lukt dit ga ik ze dit jaar weer eens proberen. Noot aan me zelf: was je handen nadat je aan pepers hebt gezeten🫣

Een (goedkoop) fijnmazig vergiet gevuld met droge rookmot en daar bovenop een kokosbriket. Dan krijg je dezelfde werking als zo een koudsmoke generator alleen met een langere standtijd. Een rookkast vullen met rook duurt zeker lang, maar dat is koudroken…

Het is soms inderdaad knoeien met zo een koudrook generator. Je moet zorgen dat de “ rookmot” goed droog is. Als je een magnetron hebt het even daarin doen voor gebruik helpt. Ik gebruik nu vaak een vergiet met een kooltje erin voor koud roken ipv zo een generator

Na die 3 dagen weet je alles van de techniek van het fermenteren. Neem wel een notitie boekje mee.😉

@Bernaar naast mijn tuin zit de bijenstal van de vereniging, dus mijn bijen daar neerzetten is (nog) geen optie. Wil niet meteen ruzie met de buurman krijgen 😉 Verder zijn de regels in Duitsland wat strenger met betrekking tot het houden van bijen, maar ga me er wel eens in verdiepen. Voorlopig blijven ze hier in de wijk in de bijenstal staan en zolang het kan nog op het terrein van mijn oude moestuin.

Dat klopt inderdaad, heb geluk dat op dit perceel een ouder huis staat, deze waren groter. Er zit zelfs een keukenblokje in. Momenteel moeten ze zeker de helft kleiner zijn op het terrein mocht je hem gaan (ver)bouwen.

Op het perceel staat een tuinhuis met stroomvoorziening, een (helaas gedeeltelijk verrotte) kas en hebben we een waterpunt en genoeg ruimte om ons uit te leven. Helaas heeft het gras er een halve meter hoog gestaan doordat de vorige eigenaar het niet meer kon onderhouden en moeten we opniew beginnen ondanks dat het er op de foto aardig strak uitziet. Ik wil jullie hier dan ook meenemen in mijn avontuur om dit perceel weer om te toveren in een mooie (moes) tuin. De timing is in ieder geval goed zo in de winter.

Ik zou zeker geen benzine met bio-ethanol ( de E5, E10 brandstoffen)gebruiken in een oudere machine, zowel 4 takt als 2 takt. Bio-ethanol tast de rubbers zoals o-ringen aan en voor je het weet zit je aan een carburateur/motorrevisie. Ik zou een Aspen gebruiken of als je dat niet wilt de duurdere brandstof als bv Shell V-power waar geen bio-ethanol in zit.

Alles heeft zijn voordeel en nadeel: Oxaalzuur damp is erg slecht voor je gezondheid en je moet dus een P3 masker gebruiken,om longschade te voorkomen. Aangezien mijn bijen in een openbaar toegankelijk gedeelte ( Park) staan is het nogal link als er mensen door de wolk oxzaalzuurdamp lopen.😱 Er tegenover is ook een senioren flat, en sommigen zien alles: ze weten precies wanneer er een zwerm is afgekomen in de zomer.😂 Uitleggen waarom ik met een gasmasker en een veiligheidsbril draag en iets in de bijenkasten spuit vindt ik nogal lastig. Heb je de vrije ruimte en weet je dat niemand ( mens en dier) gezondheids schade kan oplopen is het een goed alternatief. Ik houd het op de “oude” middelen,ondanks dat de winterbehandeling in de toekomst waarschijnlijk niet mogelijk is. Voor nu wordt er vorst voorspeld, dus we wachten even af.

Hallo Tjeerd, Dan kan het geen kwaad.😉 Zie nu ook foto’s van mensen die de kast openmaken om te kijken of er broed in zit 😔 Mijten is bij mij verschillend: ondanks behandelen heeft 1 volk een erg grote mijtenval, maar het is veel te warm om te behandelen helaas.

Persoonlijk zou ik de kasten nu niet openen nu, maar het is logisch dat een groot volk meer mijten laat vallen dan een klein volk. Belangrijker is te weten hoeveel er vallen per dag. Het is te warm om te behandelen, misschien in Januari als het kouder wordt…. Belangrijk is nu door het warme weer om de voer voorraad in de gaten te houden.

Door de vele buien is hier het paddestoelen seizoen al afgetrapt. Vandaag mijn eerste (magere) vonst chantherellen. Nu maar afwachten wat de komende tijd boven de grond komt, ook de parasol heb ik al gezien, helaas in een gebied waar veel honden lopen, dus die mooi laten staan.

Lijken me inderdaad cantherellen. De abrikozen geur is iets dat niet iedereen kan ruiken, ik ruik het dus niet. De valse heeft een holle steel terwijl de echte hanekan dit niet heeft en inderdaad vaste “lamellen”. Nog een tip: maak ze schoon op de plaats waar je ze vindt en voordat ze in de mand gaan, scheelt je veel werk.