hansm

zelf geloof ik daar niet in, inmaak recepten komen vrij nauwkeurig, en ik hou me gewoon aan de recepten als ikzelf jamrecept te zoet zou vinden zou ik het niet maken, waarschijlijk is jam dan niet je ding, maar ik vindt dat reuze meevallen hoort gewoon zo, gebruik je toch gewoon minder ervan op je brood, Zelfde met de limonadesiroop dan doe je gewoon meer water bij het inschenken ik zie dat suiker "'probleem''' wat mensen op forum schijnen te hebben niet zo, waarschijlijk dikkerts die aan de lijn doen

wecken is best moeilijk vooral de gistende dingen door druk in de pot schiet deksel los, groente zoals spercieboon doperwten, aardappels zijn veel makkelijker te wecken.

De fakkel vindt ik top idee waarschijnlijk moet je dan vaak in kaarsvet dopen dat dikke laag erop zit.

Wecken nadat je jam hebt gemaakt hoeft echt niet hoor, zonde van energie enzo Op de gewone manier jam maken blijft meer als jaar goed, zelfde geld voor zoet/zuur totaal geen zin om dat allemaal nog een x in weckpan te stoppen.

Vindt ik wel slim Jet, als je de prut na ontsappen meekookt in builtje dan heeft dat vast effect.

ik snoei ze tot op groen terug tijdens de boei, en laat de bloemstengels drogen, daarna bloeien ze nog een x ook deze bloei knip ik op gegeven moment eraf om te drogen. Daarna in begin winter neem ik stek met een stukje verhouten steel om nieuwe hegjes te stekken en zo is de lavendel steeds automatisch terug gesnoeid en blijft compact.

Je kan ze roosteren en bestrooien met zout, pellen en eten, nog nooit gedaan maae op google vindt je info. daarover, ik gebruik ze ook voor als wintervoeding wilde vogels en voor de kippen, paar glazen potten ervol mee vindt ik ook mooi en mt spuitlijm maak je er eenvoudig herfstkranzen mee.

Ik ben bezig met een ander recept voor augurken op Zweedse manier (loge uit Zweden in huis ) Augurken eerst heel goed wasssen liefst 3 x met borsteltje dat er totaal geen vuil meer aanzit, daarna in schijfjes snijden en in een schone emmer gooien, per 2 kilo augurk 600 gram suiker, 100 gram zout en 50 gram mosterdzaadjes in emmer doen, dit 24 uur laten staan (emmer afdekken met theedoek) hierna gaat er bij in de emmer een halve liter inmaak azijn per 2 kilo augurk schijfjes, dit weer 12 uur laten staan (emmer afdekken met theedoek) Hierna kun je de augurk schijven in goed schoongemaakte potten stoppen waarbij je laagje dille laag augurk laagje dille laag augurk doet en als laatste weer laagje dille, hierna giet je de vloeistof uit de emmer tot pot vol zit en sluit hem af. Na 3 weken is de smaak goed, en meer als jaar is de bewaartijd, voordeel je hoeft NIET te koken typisch Zweeds recept waarbij de smaak heel kruidig is eerder zoet dan zuur.

Heel erg lekker uien soep, goed idee.

Persoonlijk verbaas ik me dat je pitjes in bramenjam een punt vindt maar goed ieder zijn ding, maar ik moest eerlijk gezegd bijna nadenken of er ook wel pitjes in braam zitten, ik eet veel bramenjam maar nooit zo opgelet.

woelmuis

Nee hij is nog bij Jim die heeft nog geen tijd om te posten gehad.

Volgens mij nog steeds Mirabellen, je hebt er zoveel soorten van, Ik zou jam puur houden zonder iets anders dan pruim de suiker heft wel de smaak'op en citroen vindt ik overheersen. En als ik toch zou moeten kiezen lijkt mij gele framboos erdoor lekker. Inderdaad hardstikke leuk dat je ze zo kunt plukken, ziet er prachtig uit op je foto

Ik snap het ook niet, de geleisuiker speciaal werkt hier hardstikke goed echt mooi stevig je kan de gevulde pot zo een tijd op zijn kop houden. Volgens mij moet je eens gewoon de juiste verhouding (staat op verpakking) en niks anders erin gebruiken dan geleisuiker speciaal persoonlijk nu al dik 60 potjes verschillende jam/gelei gemaakt en werkt perfect ook met braam.

Kan wel maar dat snoeien moet wel over lange tijd genomen worden, echt kaal hout mag niet, er moet blad op een tak blijven zitten, mischien is een optie ruilen met iemand die graag grote bol heeft en een kleindere kan terug geven. Je kan in de winter er ook bv een haagje van stekken met hielstekjes en je bol weg gooien.

Ja leuk worden deze ook wel dragon afrikaantjes genoemd dat je weet ?

Bramen maken wij anders daarvan vindt ik siroop echt zonde, daar gaat sap puur in de fles en bij gebruik wordt het opnieuw gekookt 1:1 met water en vanille stokje en wat suiker naar smaak erbij, zo gebeurde dat vroeger ook.

Ja ik denk dat je gelijk hebt ik ben steeds met bewaren bezig, terwijl netzo leuk is om dingen van het seizoen te eten/drinken. Ben met je eens dat het vrij makkelijk maken is (daarom ook leuk) maar heb het sinds kort pas ontdekt is eigenlijk het meest succesvol van de maak dingen van fruit, ik ga dit ook veel vaker en meer doen.

Zaadjes bewaren Nicolette die wil ik ook nog , volgens mij kunnen bloemen best wel eens gezond zijn nu is het erg voor het mooie en leuke dat mensen het eten, maar in bepaalde dieeten van dieren komt duidelijk ook bloemen naar voren als belangrijk (onmisbaar) onderdeel, daarom denk ik dat het best weleens gezond kan zijn voor ons ook.

volgens mij is suiker zeker voor de bewaar tijd belangrijk net als de citroenzuur en ook nog het juiste minuten koken. wil je niet lang bewaren dan maakt het denk ik weinig uit, wil je wel bewaren zou ik Leslie haar recept precies volgen. Volgens mij hoef je je ook niet druk te maken of het te zoet wordt want het is tenslotte limonade dan doe je gewoon bij inschenken meer water minder siroop als je niet van zoet houd.

Phloxen hebben ander blad en vollere bloemen. ik dacht juist door het blad aan phlox, de hoeveelheid bloemen deed mij twijvelen, nouja ben niet goed meer in bloemen herkennen veel vergeten.

Leuk zou zeker siroop proberen, is hier groot succes.

Het zou goed mirabelle pruimpjes kunnen zijn deze zijn vrij zoet van smaak, kun je heel veel dingen mee maken, jam, gelei, siroop, brandewijn enzv.

Phlox vlambloem

nou sm is niet mijn ding hoor hoewel ook geen slakken-sex waar Geedee door gefacineerd is zo te zien Ja van mopperen hou ik wel Bonnie