Danuta

Is 1 van de redenen waarom ik bijna niets meer weck, ik beperk mij tegenwoordig tot inmaken, jam en aanverwanten, sappen etc. Groenten gaan bij mij hoofdzakelijk de diepvries in...als ik ze niet inmaak of vers op eet....... Met een beetje pech is intussen je rode kool in bijna 5 dagen in misschien niet geheel afgesloten potten en ongeweckt intussen al aan hun bederf begonnen... Normaal blancheer je de groente en doe ze dan in potten, daarna wecken en daarna af laten koelen.....je kunt ook blancheren, af laten koelen, in potten doen, schoon water erop, sluiten en dan wecken, maar geen warm afvullen, sluiten, dan 4 a 5 dagen wachten, dan kan het kwaad al geschied zijn... Gewoon een pot opentrekken, neus erboven als er verder niets opvalt,15 minuten koken en dan proberen maar.........op die manier ga je er in ieder geval niet dood van )

Das geen vet, das Dreumex......is wel errug huidvriendelijk, gebruikten ze in veel werkplaatsen, zullen nu wel veel andere middelen op de markt zijn die vergelijkbaar zijn...

Jam is iets heel anders, suikers en zuren zijn een deel van de houdbaarheid en door de suiker bereik je een hogere temperatuur, om groente te willen bewaren is heet afvullen niet voldoende maar dien je het te wecken.....100 minuten op 100˚ Rode kool kun je natuurlijk verwerken tot zuurkool maar dat is weer een ander verhaal.... Wecken kan ook in een soeppan met een rekje of een handdoek op de bodem. kleinere porties, meer werk maar zelfde resultaat. Rode kool wordt ook aangeraden om na het openen minstens nog even 15 minuten te koken voor men het opeet in verband met botulisme.

Ach Geedee, ik vind het geen probleem mijn steentje bij te dragen maar dat ik als pensionist en chronisch zieke alweer meer moet inleveren dan ieder ander schiet toch wel in mijn verkeerde keelgat...

http://www.weckenonline.com/ http://www.flessenland.nl/Weckpotten-jampotten http://www.dille-kamille.nl/nl/shop/c/110/s/1079/weckpotten http://www.brouwmarkt.nl/wecken-inmaken-c-58.html Tegenwoordig koop ik de meeste hier behalve weck stortglazen, die koop ik in Nederland, voordeliger en meer soorten.

Maakt niet uit, prinsjes, koningen of politiek tuig die die spreekbuis gebruiken...ik ga er volgend jaar weer op achteruit...stelletje dieven.....

Gewoon gebruiksazijn komt niet zo nauw, bij mij staan de azijnen gewoon in de Speise, niet in direct licht maar ook niet donker. Heb je een mère de vinaigre dan moet hij donker staan.......meestal is je pot al donker waar die in woont maar toch....)

Appel azijn kun je gewoon inzetten net als azijn gemaakt van druiven, dus in de dressing, inmaak, mayo etc..... Of er heilzame werkingen te verwachten zijn...tja dat ligt er aan hoe diep je er in gelooft...gewoon voor het lekker als voedingsmiddel niks mis mee

Ouderwetse garagecleaner was een vet, dit loste de diezel, vetten en olie op zonder je huid aan te tasten, dat veegde je af en daarna ging je pas met zeep aan de gang....

Zogenaamde vroege worteltjes, de meeste gewone peentjes dus kun je niet zo makkelijk bewaren en zeker niet in zand. Goede koelkast en goede functioneren groentelade, dan een week tot in het beste geval 2 weken.........zet ze overeind in een bakje met wat keukenpapier om te steunen, loof eraf en wat koud water erover vernevelen iedere dag. Je moet echte bewaarwortels hebben, winterwortels dus zoals wij ze noemen, op de plaats laten staan en afdekken, met hooi, rechtop inkuilen of in zandbak die koel/koud staat... Hier kun je er alles over lezen bvb: http://www.marechal.be/nl/gidsen-en-brochures/infobrochures/de-grote-groenten-special/wortelgewassen/wortel

Wecken van producten vermengd met melkproducten wordt afgeraden...dus ik denk niet dat er mensen zijn die daar ervaringen mee hebben ) Volgens mij kun je zo iets ook veel beter invriezen om problemen te voorkomen ....

Grijns...ik ontvel tomaten nooit....goed voor je, al die velletjes....... Ik heb een paar weken geleden een kilootje o 10 hongaarse tomaten ingemaakt met van alles en nog wat en niemand merkte tijdens het eten dat de velletjes niet waren verwijderd hoor..... Tja de wereld op zijn kop Geedee......

Stortvormen weck of schroef, makkelijk te gebruiken voor allerlei zaken ook, zoals al opgemerkt is, voor het bakken van zaken zoals cake, koek, brood etc die daarna gewoon geweckt kunnen worden en bewaard. Ook kleintjes, erg leuk om te gebruiken ook als toetjespresentatie, salade etc. Ik houd van zaken met meerdere functies.....

Hier heeft het de afgelopen dagen ook zo nu en dan geregend, gelukkig wel zeg, er hangen bergen met frambozen te groeien dus die willen nu wel maar ook hadden we wat regen en koude in de nacht nodig voor het paddestoelen zoeken... Vandaag zonnetje, de afgelopen nachten onder de 5˚ dus morgen en de komende dagen maar eens op paddestoelen jacht ) De eerste sneeuw was er ook natuurlijk gisteren, op 1000 meter hoogte hadden we sneeuw maar die smelt met dat mooie september zonnetje overdag weer ver weg natuurlijk )

Grommm....van alles waar de frambozen in blijven haken, inclusief mijn vel...... Volgend jaar toch eens in geordende banen leiden die zooi want nu moet ik duiken en kruipen etc om wat te kunnen doen of zelfs maar frambozen te plukken )