BasMar

Op mallorca heet het Cabello de Angel en wordt alleen als jam of vulling in gebak gegeten. Het recept voor Caballo de Angel is met suiker. Deze pompoen is kei en keihard en bijna niet door te krijgen. Als je hem eenmaal doormidden hebt kun je het vruchtvlees eruit halen. De pompoen is nl. niet te schillen. Ik ga eens kijken bij Vreeken's zaden, maar ik heb daar niet zulke goede ervaringen mee.

Wie heeft ze voor mij? Van het vruchtvlees kan je heerlijke Engelenhaarjam maken. Mijn man is afkomstig van Mallorca en daar hebben ze verrukkelijke Ensaimada's gevuld met deze jam. Ik zou mijn man willen verrassen met zulke pompoenen in onze tuin en daarna met de zelfgemaakt jam en ensaimada's. Hij heeft er zulke heerlijke herinneringen aan en het al zo lang niet gegeten. Wie, o wie?