Mellie

Ps @Jorieke dat korter pekelen heeft me wél windeieren gelegd

Blij dat jij nog oplet. Ik was het alweer vergeten. Staat gelukkig wel in Mellie’s grote Kaasboek

Jeetje, jouw brood ziet er ook heel mooi uit. Die kleine sneetjes kunnen natuurlijk ook. Ga ik ook eens doen. Leuk voor de afwisseling!

200 gr starter voor mijn voordeeg met 50 gr bloem en 50 gr water.

Dag later mengen met 500 gr bloem en 300 gr water, beetje suiker, beetje zout. Had er tijm doorheen gekneed. Laten rusten, dan uittrekken en dat een paar x gedurende de dag. Alles in een rijsmandje (vergiet met kaasdoek) gedaan. In een loeihete oven gebakken met wat pompoen pitten erover heen. Eerst min of 10 op 250 gr, toen 10 min op 230 en erna nog zo’n 20 min op 210 graden.

Hij was superluchtig, veerde goed terug en had een mooie krokante korst. Ik wist al met deeg kneden dat het een goed brood ging worden. Inmiddels heb ik zo vaak gekneed, ik zag dat het deeg nog niet klaar was, ook al zou het met zn 15 min kneden klaar moeten zijn. Nog door gekneed tot ik dacht dat het goed was, kon een goed vliesje ervan trekken en toen begonnen aan de rest. Resultaat zeer goed gelukt brood!

Ik had er heel veel thijm doorheen gekneed. Mega luchtig brood. Ik denk de lekkerste die ik ooit heb gemaakt.

Deze kleine smulpaap zag gisteren allemaal radijsjes. Daar is meneer dol op. Even Wassen en smullen maar! Moeders heeft wat hout recht gelegd en onkruid eruit getrokken en aan de kippen gegeven.

De kaas is eindelijk droog... sjonge zeg, dit was best een bevalling. Was de 1e x met zo’n grote vorm. Hij weegt ruim 2 kg en dat is voor mij de eerste x zo groot met goudse kaas. Dat is het enige andere geweest. Ow ja. En die 2 u korter in de pekel.

Pfff zou er toch te veel vocht ingezeten hebben? Dat zal dan wel denk ik gezien de lange droogtijd. Binnenkort die pekelweger maar eens aanschaffen. Ga dan ook maar weer wat ander kaas spul bestellen.

Het zijn gelukkig maar kleine barstjes. Ziet er mooi uit! Ik vind zo’n hoge vorm echt ontzettend mooi zeg. Verbaas ik me elke x weer over

Na school Eitjes en brood met peren appelstroop. Die stroop is heel lekker geworden, maar net te dun. De dochter klaagde erover dus gisteren snel in een pannetje gedaan om in te laten dikken. Komt dat kind gezellig met moeders knuffelen en kletsen. Heerlijke afleiding en toen... Snuf snuf, wat ruik ik nou? Aaaah, is de boel verbrand... weg stroop. De pan uitgekookt en in de brandlucht het avondeten gemaakt.

Suppengewürz tomatenpuree paprikapoeder en gedroogde pepermunt in de soep. Salade uit de tuin met 2 soorten sla en heel veel zongedroogde tomaten.

Zelfgemaakte pizza’s met eigen paprika’s saus pesto en... ow ja basilicum. Rest gekocht. Op een reepje pizza van 2 bij 2 na, ging alles op. Bij zo’n stukje denk je dan toch, had dat er niet iemand nog bij gekund?!

Heel leuk Siep dat je dit doet!

Groene groetjes!

Je kan het jezelf niet kwalijk nemen... wat een verdrietig verhaal weer...

Zelfgevangen makreelfilets met de eerste spruiten uit de tuin met een lading gekochte. De zoon zei dat broccoli niet meer zijn lievelingsgroente is, maar spruitjes te grappig. Was ook wel erg lekker met sinaasappel en amandelschaafsel.

We hadden 3 soorten aardappel uet. Had ze gekookt zodat ik goed kon proeven welke ik het lekkerst vond. Ik vind teufelshorn gekookt minder lekker, terwijl ik die uit de oven heerlijk vind. Grappig verschil. De zoete aardappel was gekookt verrukkelijk en de hanza ook.

Al met al heerlijk gegeten.

Wel een veilig idee zo.

Wij hebben ook douglas planken. Vind dat heel mooi hout. Wij hebben het vooral voor de steiger en wat restjes als bak.
Dat is 4 jaar geleden gemaakt. Het hout houdt zich prima. Een paar maanden terug schoongespoten en vervolgens gebeitst. Begon er slecht uit te zien zomaar het water en met veel vocht wat er steeds opkomt door langsvarende racemonsters. Dat kwam dat de algengroei niet ten goede. De bak van de restjes is nog prima, maar wellicht dat het stuk onder de grond al slechter is. Afbranden is idd een goede methode om het weersbestendig te houden. Het stuk Douglas hout waar we een droogrek voor de vis hebben, is zo gigantisch ingebrand, dat kan nog zeker 50 jaar mee. Kan ik dan ook zeker aanraden! Gasbrander erop. Niet daadwerkelijk in de fik zetten hè?! Hoe leuk fikkie stoken ook is

In de grond hebben wij kastanjehouten palen -variërend van dikte, niet by choice, maar omdat er 50 palen werden geleverd destijds- met gaas er tegen om de kinderen uit het water te houden. Dat staat er nu bijna 6 jaar en doet het prima voor iets wat onbehandeld is en kan nog zeker een jaar of 5 mee gok ik. De paar palen die over zijn en gewoon in een hoekje op de grond liggen, zijn wel ernstig verweerd. De palen in de grond zien er heel goed uit. Dat is hier in de veengrond wat dan weer een grote modderpoel is en dan weer kurkdroog staat, best een prestatie. Alhoewel, tis langs de waterkant, dus echt helemaal droog staat het daar nooit.

De kleine kaas zit eindelijk in de wax. Wel 6 lagen gedaan, want wil absoluut geen troep erbij na al die moeite. Hij is echt mooi geworden. Ben benieuwd of ik het 2 maanden kan laten liggen. Misschien toch lekker jong eten.



Die grote blijft in het midden nog steeds vochtig. Heb hem nu wel weer binnen gezet met de nachtelijke kou.
Iemand suggestie hoe ik dat kan oplossen?

Nou, had dat precies hetzelfde! Ahahaha, zo dom denken dat het zonder morsen kan. Die hele plant gaat uit de pot Mellie, wat denk je zelf... handig hoor. Toch fijn die stofzuigers, maar blijf het elke x een domme actie vinden. Van mezelf dan he Charly. Ik weet dat jij het de volgende x slim buiten doet, want les geleerd. Ik ho Maar

Maar de oogst dus. 2 eitjes uit de kas en een bos radijs. De blaadjes gaan door de sla vanaaf en de radijsjes ook. Al zijn er er 2 minder....! Die witte vind ik zooooo lekker

Boven de aardappel strooi ik de gedroogde en gemalen, maar in heel veel gerechten vijzel ik de verse. Max 1,5 cm is meer dan zat.
Met (blokjes/schijfjes/van die mini bolletjes) aardappel moet je echt eens doen. Je zult versteld staan van de krokante korst die het krijgt.

Ik droog het op een theedoek boven de verwarming. Werkt prima

Gniffel, wat een soap zo! Wel heerlijk dat je weer kippen hebt.

Ik heb van Koudijs vitamines die je dagelijks mag geven en in tijden van bv rui, wanneer ze wat extras nodig hebben, je de dubbele hoeveelheid geeft. Dat doe ik nu, want zijn enorm veel veren aan het verliezen. In de kas valt het gelijk zo op. Succes met je snotteraar!

Ik heb mijn kazen gisteren buiten gezet onder de carport (onder een vliegenkap), want het lukte maar niet met drogen. Bleef te nat en ontwikkelde al de eerste tekenen van schimmel. Afgepoetst met azijn, maar drogen ho maar.
De kleine is nu zo goed als droog, die mag morgen naar binnen en de grote moet nog wel een dag.

Anjers gestekt. Zo tevreden met het stekken ervan en de vrolijkheid van die bloemen, dat ik een stuk of 15 stekjes heb gemaakt. Hopelijk slaat alles aan. Heb gewoon nog bloeiende anjers in de tuin!

Ik heb me ook verwonderd over de aardbeien die maar blijven gaan dit jaar... niet 1 uitzondering, maar gewoon zowat elke plant met beginnende aardbeien.

Pindasoep met mie en garnalen
Met oa de allerlaatste Lavas uit de tuin, knof, wilde knoffel bloemen, koriander, nootmuskaat. na de foto heb ik er wat knapperige komkommer bij gedaan. Stond niet in het recept, was wel heel lekker.



Kinderen vonden het wat minder, maar de man en ik hebben er erg van genoten.

Goeie, RobO gaf dat ook al als tip. Volgend jaar maar weer.

Bloemen geplukt voor mezelf, wat handjes gras voor de kipjes en wat kweepeer gesnoeid. Niet veel gedaan, maar genoeg om het goed koud te krijgen!

Pastinaak puree met creme fraiche en salade uet! De proteïnen en overige groentjes waren gekocht, maar ow zo lekker. Vind dat aardse zo heerlijk. Jammer dat mijn kinderen daar niet dezelfde ideeen over hebben. Tis dat het Sinterklaas tijd is en die mijter nog heel veel indruk maakt... maar anders

@Vinky vond dat heel slim in alfabetische orde afgelopen jaar. Je hebt er alleen weinig aan als katten of vogels met je pootgoed gaan spelen en elders dumpen... ik heb zo’n 30 tenen waarvan ik geen idee heb wat het is. Die heb ik maar weer apart gezet totdat er geen plek meer was en toen wat er tussen gepropt. Ga je met je systeem

De olifantenknoflook is de enige die ik zonder kaartje herken

Hier doen de overblijvers het goed. Numex suave orange (rechts, 1 klein oranje pepertje te zien) krijgt ook weer bloemetjes. Alle adjuma pepers (rechts geel) zijn afgerijpt en de shishito links onder is weer helemaal uitgelopen.

Buiten heb ik 1 vergeten lemon drop en die arme plant blijft maar doorgaan. Misschien dat het koude weer van dit weekend hem gaat opbreken. Vandaag op 20/11/20 voor het eerst koud. Zo krijg je toch een heel ander seizoen.