Mellie

En en en?! @loes Hoe vond je het?!

Pompoenrisotto met gekochte pompoen en rijst. Een grote salade erbij.

@Dahli zo inspirerend al de kaasmakerij van je! Heb bijna zin alles af te stoffen. Bijna….! 🤭

Stoeptegel waterkers (groeit nog veel meer 😆) , rucola, beetje salie en tijm en wat peterselie.

Aaaah let us know! @henkg

Ik heb voor €3,50 een bos knapperde anjers gekocht en vervolgens alle zijtakjes (die er belachelijk veel waren!) geplant. Dat wordt genieten straks. Deze kleur heb ik nog niet, dus erg blij mee! En zo simpel…

Ehm, sja…. Had hem eigenlijk willen opeten. Maar is uitgelopen 😳 gewoon op de fruitschaal in de warmte. Sufferd…

Ik heb een drol opgeruimd. Cadeautje van die rotbeesten. Lag midden in het gras. Waar laat je dan zo. Kattendrol… niet in de kliko. Dus maar in een gemeenteperk gegooid. Wist echt niet wat ik ermee aanmoest. Wat gaten aangestampt. Kippen gezocht. Zaten ze gewoon in het hok! Die weigeren sinds vorige week naar buiten te gaan. Te koud of te nat 😛 ik voet ze maar bij met kattenvoer momenteel en veel zonnebloempitten. Ik heb ook naar mijn bloemkolen en saffraan gekeken. Laatste doet niks. Alleen nog blad. Zal wel weer jan/feb worden. Ze waren vorig jaar bekeek volgens planning opgekomen, maar dit jaar toch weer hun oude ritme denk ik. Bloemkooltjes waren goed koud… en groen… hoe zorgen jullie ervoor dat het blad er omheen gewikkeld blijft? Ow en ik heb een foto van mijn composttomaten gemaakt. Dat geloof je toch niet? Ze staan er gewoon nog…. En niet maar op 1 plek. Ligt gewoon sneeuw in de bak en die tomaten blijven doorgaan met groeien. Een stuk pytho resistenter dan de rest 😆

Hij is iets dunner dan de gekochte chilisaus. Ik vind het eigenlijk perfect qua dikte. Ik heb na het bindmiddel ook nog een x de blender erop gehad. Dus heb sowieso geen klontjes. Ik begon met 100 gr en heb daarna nog 50 gr erbij gedaan. even laten doorkoken en toen in flessen.

Tosti met chilisaus! Hij is de lekkerste tot nog toe. Pittig, maar ook fruitig en toch dat zoetje

Kan ık mijn luffa afknippen en oppotten? Dat stomme ding weigerde te groeien… wil hem binnen zetten, maar de hele plant is te groot. Dus ik hoop dat een stukje kan. Iemand ervaring mee? En anders gaat ie ook dood door de kou, dus linksom of rechtsom wil ik het doen. Maar vraag me af wat mijn slagingspercentage is.

Tadaaaaa! Bijna 7 l pittige chilisaus. Hij is heerlijk geworden! Een feestje voor je smaakpapillen 🤭 🌶️ 2 flessen gaan gelijk mee naar een feestje.

Wat een mooi avontuur van jouw peperboom @rorror ik weet nog toen je hem voor het eerst ging oppotten! Is dat gewoon al 7 jaar geleden joh…. Wat een avontuur. Ik heb mijn binnen gezette pepers of lekker krokant en droog gekregen, of onder de luis en zielig. Heel divers. Aan sommigen komen alweer pepertjes. 7 jaar lang opkweken lijkt me totaal niet haalbaar. Ik vroeg me af of degenen die peachadews hebben gekweekt dit jaar: ik heb de allerlaatste geoogst en hier zitten beduidend meer pittige pepers bij. Hebben jullie ook die ervaring? Is wel gek dat er misschien 1 op 20 pittig was en nu toch zeker de helft. Heb heel veel zaadjes van de peachadew bewaard die ik heb uitgehold voor de inmaak. Een overzicht van wat ik zo kan bedenken aan oogst: De Turkse pepers hebben tot sept goed gegeven. Mazamort üç burun en anderen. Mooie oogst van gehad, maar hadden na sept nog nauwelijks zin. Peachadew: onvoorstelbaar veel. Kilo’s van geplukt. Sugar rush stripey en Peach werden of geel of oranje. Heel jammer, maar ze zijn wel lekker. Erg pittig ook. Soms kon een peper niet helemaal op. Dat is me niet vaak overkomen. Grote oogst ook van gehad. Heb wat holy moly zaden. Ik had daar bedroevend weinig pepers van. Ze waren te tellen. Smaak vond ik ook niet heel bijzonder overigens, maar qua kleur echt een plaatje en leuk voor ertussen. De Inca drop had een kleine oogst. Was ook een beetje in de verdrukking. Vind de vorm heel leuk. Smaak was prima. Aji mandarin prachtige kleur lekker van smaak. geurig. Blij dat ik daar weer zaden van heb. Aji crystal blanco. Tot sept grote oogst net zoals mazamort en co. Vond de smaak meer paprika dan peper. Geen hitte. Haalde de citrus er ook niet echt uit. Wel leuk als gevuld paprikaatje (ik heb ze gewoon zo gegeten en verder niet bewerkt. Dat bedenk ik nu pas) Blended lemon heel laat afgerijpt. Waten dus niet pittig, want na sept pas en geen zonnewarmte meer gehad. Blijft wel een van mijn favoriete pepers. Mango stumpy. Dito. Wel er superleuk pepertje. Kleine, grappige vorm. Aromatisch en erg tropisch. Oogst viel niet tegen. Heb er nu 1 binnen in pot. Kijken of die nog wil. Kan zo even niet bedenken wat ik nog meer had. Was in elk geval een goed peperjaar. Duurde alleen wel schandalig lang voor er iets rijp was. ben heel blij met de nieuwe kas. Zo zag het er 2 dagen geleden nog uit. Niet slecht voor eind november. Ow en de opgekomen Chinese kolen had ik jaren terug gezaaid. Komt er elk jaar iets van op. Heel lollig. Maar dit jaar explosief veel. Had overal in de kas kolen, dille, Portugese biet en venkel. Ik heb alles laten zitten en soms wat geoogst. De dille heel veel. Rest met mate. De kolen werden de rupsen- en slakkenlokkers. Al die kroppen heb ik maar 1 van gegeten. Rest was mn rupsenvoer…. Alles kaalgevreten. Echt niet normaal meer! En dan nu op naar volgend jaar. 💪🏻💪🏻💪🏻

@Dahli Gewoon doen. En de juiste spullen gebruiken! Ik gebruik bv alleen plastic of metaal om mee te roeren. klinkt suf misschien, maar dat kun je goed afwassen. Die pittigheid trekt in je houten lepels en heb je nog wel 4/5 wasbeurten ‘plezier’ van 😆 zo ook je pannen. Alles afspoelen, met een sopje laten staan en dan meerdere keren wassen. De pittigheid trekt overal in. Dat is vast minder met milde pepers, maar ik zit wel wat meer in de bovenkant qua hitte. En ik gebruik zelf handschoenen en probeer zo weinig mogelijk aan te raken en zeker niet aan mezelf te zitten. Dat lukt natuurlijk voor geen meter, maar zolang je dat maar steeds zegt, wrijf je in elk geval niet 10 x over je wang, maar 3 x dus dat scheelt toch veel brandgevoel. 😆😆😆 Onze familieapp was alweer geëxplodeerd met verzoekjes toen ik foto’s stuurde. Ik vind het wel heel leuk dat iedereen zo blij is dat ik weer aan de slag ben geweest. Geeft toch wel voldoening dat het wordt gewaardeerd. Mijn schoonzus zei dat haar moeder alleen mijn chilisaus eet 😊 dat is dan toch wel heel leuk om te horen.

Ahahaha die geur is ehm, prikkelend zullen we maar zeggen. Pepergas. Echt wel heftig @appelvrouw ik hoop dat je gelei nog indikt! Ik ben klaar voo vandaag. Morgen de saus afmaken. De kleine potjes zijn voor de weggeef. De grote voor wien gebruik. En een familieportret van alle pepers samen

Ik ben al mijn pepers aan het verwerken. Was heel wat kilo’s. Leuk man. Ook wel flink wat al aan het rotten. Das dan weer jammer. Ik heb 4 potten peachadews ingemaakt in zoetzuur. Heel benieuwd hoe die zijn straks. Ik heb 6 potten pepermix met eigen tomaat en knof ingemaakt met ook nog gekochte, want had veel meer nodig dan de rijpe tomaten die ik had. Uiteindelijk heeft de pakketbezorger die als enige altijd wacht tot er de deur wordt geopend, een potje meegekregen. Hij hield van pittig zei hij. Dus heb er zelf nog 5. Ik heb er 2 als kerstcadeautje en de rest is voor mezelf. As we speak, staat de sambal ook nog te bakken. Ik heb alleen nog een aantal sugar rush orange pepers over en die zijn om nog rauw met een broodje of iets te eten. Mijn ogen en gezicht branden enorm. Mijn neus prikt, maar het is het allemaal waard zeg ik tegen mezelf… dat hopen we dan ook maar 😆

1030 gr pepermix waarvan 228 gr nog uit de vriezer van 2023 😳 Chilisaus in wording. Ik begon met 8 l en is nu iets minder dan 7. Laat het nog wat indampen en dan klaar. Ik durf zo mijn lenzen niet uit te doen…. 🫣 Later vond ik de zak met sugar rush orange schatjes… dus niveau pittigheid is erg omhoog gegaan 😆

@driepinter wat @Dahli zegt Heerlijke basis voor een soep of als smaakmaker in een saus of door je rijst ofzo voor net wat meer smaak. Gewoon doen! Je staat versteld van het verschil.

Alle pepers zijn geplukt. Hehe. Was toch weer een paar kilo. Die peachadew 😆 houdt niet op. Eindelijk klaar. Nu nog verwerken. Ga zondag sambal en chilisaus maken.

Was op zoek naar wat vlees voor in de bonenstoof. Vond 2 zakken met flink wat bot. Weer gekookt en opgeruimd staat netjes. Morgen ga ik naar het afgekoelde resultaat kunnen. Botte bouillon zeg 😆

Ja dat wel maar om te drogen zijn ze nu goed.

Ik had alles weer terug in de pizzapan gedaan (de broodjes) en met lagen warm gehouden. Die pan was warm nog van al het bakken. Dat was een paar uur later nog lauw. De saus kokend heet opwarmen en dat over de flatbreads heen. Dan wordt het brood ook weer warm. Dus niet extra opwarmen.

Dit is een mooie kleur. Dat bittere is er dan wel van af. Drink ze!

Ik heb gisteren en vandaag weer botten gekookt voor bottenbouillon. Vorige x heel dik en gelatineus. Nu wel veel vet maar gewoon vloeibaar. Ik had dubbele hoeveelheid botten. Heb het uren laten koken…. Snap er niets van. Wel een flinke pot vet. Heb een yoghurtemmer vol aan een vriendin gegeven. Rest gaat morgen in de vriezer. Vond het toch jammer.

Het waren er 70 in totaal. Mijn moeder vroeg waarom zo veel. Nou… omdat wij er tussen de 25 en 30 voor onszelf al nodig hebben. Ze vond het heel sneu dat ik zo lang in de weer was geweest, maar we hebben gesmuld. İk had dankzij @acpronk zijn vijgenstekken, ee vroeg hapje. De allerlaatste ging mis. Ik knal met mijn hand tegen een uitstekende tak. Pot valt om. Snel opvangen wat ook daadwerkelijk is gelukt zonder te morsen! Maar wel een gehandicapt flatbread. Die heb şk zelf maar opgegeten. Je zult toch maar je medemens met zon verfomfaaid ding opzadelen 😛 Iedereen blij. Was heel lekker. Ik ben blij dat ik het heb gedaan. Er zaten 2 suger rush oranges in uet. Ik was bang dat het te pittig zou zijn, maar ging prima. Die hitte is heel anders. Je proeft pas vrij laat dat het pittig is, omdat je het achterin je keel pas proeft. Mijn ouders hebben nog een klein stapeltje meegekregen. Morgenochtend met een gekookt eitje en verse pepers uet bij het ontbijt. Nog een dagje plezier van.