draadman

Nou jorieke k hoop dat je ze geroken hebt de spekjes hebben vandaag bijna 7 uur lekker in de rook gehangen twee lapjes van een slordige 2 kg stk

Ik zal zat proberen om de lucht jou kant op te blazen hahaha

Zoww net twee flinke buikspekkies in de zout gezet kunnen ze uitlekken en die gaan we komende zaterdag roken

Tsja in principe niet Maar er valt altijd wel een uitzondering te maken .

Appelvrouw staat er nou eentje op mp voor 15 eurie,s snel mailen en inpikken dei handel Maasbracht limboland is niet ver bij jou vandaan

Hmm net dit topic rustig door gelezen en ik ga me hier ook is aan wagen .

jubs zelfs dan het liefst wel ja .We hebben ze zelfs vacuum getrokken en dan ingevroren We hebben geen enkel E n,r of caloro zout of iets van conserveering gebruikt Ik zal niet zeggen dat het moed Maar het lijkt ons beter Maar dat is voor ieder persoonlijk

Hey eva dat is geen probleem zoek een slager en vraag gewoon om rouwe drooge worst (is dus ongerookt) nu deze tijd is pervect om in de schuur te drogen .neem ze het liefst zo vers mogelijk 2-4 dagen laten drogen en dan rond de 4 uurtjes roken dan kan je ze rustig invriezen en een aantal weer uit halen wanneer je wild . nagenoeg alle slagers gebruiken een starters cultuur in hun worsten Dwz om smaak houdbaarheid ect ect caloro zout is van oudsher een ontsmettings middel met als voor deel dat je vlees rood blijft en zout concerveerd vlees.Bij ons gaat het er om om geen E n,r in de worsten te doen Maar! dan zijn de worsten wel minder lang houd baar dus maken we er niet te veel en zorgen we dat ze binnen 3 maanden opgevroten hebben.

@ appelvrouw Ik vind ze gaaf kunnen we niet een proef uitje komen doen bij jou

Een nieuwe creatie drooge worst van herten vlees jumie jumie

de verse worsten in de kast de twee lange zijn voor de snert hoop met rook mot na het roken eff wellen afkoelen

Zoww dat is beterder ze hangen nou te drogen morgen gaan we ze roken denk een uurtje of 6 op bueken mot Thnx pieter 1 ja het heeft wat gekost mar ik ben over al van af en het is kompleet. appelvrouw ik ben nieuwschierig naar je resultaat

Zo mensen daar ben ik weer eens laatste tijd druk gehad met prive en werk Maar vandaag was het zover we hebben de eerste verse zelfgemaakte rookworst samen met ab hebben we zo een 12 rookworsten gemaakt . m,n net aangeschafte molen

Fesoul (Bulgaarse maaltijdsoep 6-8 personen) Benodigdheden: 2 blikken sperziebonen van 1 liter (of liever nog vers) 1 kilo schouderkarbonades 2 grote uien gesneden 2 grote tenen knoflook geperst 1 grote eetlepel bloem 3 blikken gepelde tomaten a 400gram (of 2 pakjes gezeefde tomaten a 500 gram +1 klein blikje tomaten puree) 1 beker bulgaarse yoghurt. Doe de 2 blikken sperzibonen in een grote pan voeg water toe tot de bonen onder water staan voeg een bouillonblokje toe. Bestrooi de karbonades met peper en zout en bak deze in een koekepan bruin en leg de karbonades op een bord. Fruit de gesneden uien in de jus van de karbonades en voeg de geperste knoflook toe, dan een grote eetlepel bloem erbij. Doe de gepelde tomaten in een zeef vang het vocht op en voeg het vocht toe aan het uien/ knoflook/ bloem prutje in de koekepan. (Doe de gezeefde tomaten en het blikje tomatenpuree toe aan de speziebonen en pak wat vocht van de sperziebonen en voeg dit toe aan het uien/knoflook/bloem prutje.) De rest van de tomaten zeef je en voeg toe aan de sperziebonen, voeg daarna het prutje uit de koekepan toe en doe de karbonades er ook bij. Het geheel nog 30 minuten laten doorpruttelen, eventueel nog wat peper, bouillonblokje, zout en tabasco naar smaak toevoegen. Opdienen: Karbonades op een bord + schep soep. Voeg een eetlepel bulgaarse yoghurt toe. Eet de soep met stokbrood of bruibrood. Dobur apetit! ( eet smakelijk)

Kijk Dat ziet er goed uit hoor

Nee op het momend dat ik de kast dicht gooi gebruik ik ongeveer een emmer met beuken mot en komt de temp niet boven de 15/20 graden de beuken mot smeult heel rustig weg

Nee nog niet aangezien ik ook nog een en ander wil veranderen aan de kast .Want hij is nog niet naar m,n zin en hij mot nog zwart geschildert worden .

Ziet er leuk uit bas welkom

van google af De karper als voedsel In Nederland en België wordt karper doorgaans niet gegeten, de vis heeft een karakteristieke smaak en is moeilijk te ontbenen. In grote delen van Centraal-Europa (in het bijzonder Polen en Hongarije) wordt de karper wel gegeten. De vis wordt verwerkt in vissoep of in moten gepaneerd en gebakken. Ook in Oost-Azië is de vis populair

Hmm karper karper is bij mijn weten een algen en planten eter dus de kans is zeer groot dat hij niet lekker is gronderig muffig is ook een vis vol met graten in oostblok landen word hij wel gegeten Maar als je niet probeerd weet je het ook niet . k zou hem stoomen of moten bakken ik zal is op google zoeken

nou vanmiddag weer bezig geweest maar dan met kaas eerst de kast aan steken met eiken houtjes achterste is motzarella middelste is brie de voorste is een jong belegen En als de kaasjes klaar zijn we hebben ze net geproefd jummi jummie

Op mijn zoektocht op het ned stuite ik op dit stukje Alleen de wat hardere groentesoorten zoals bloemkool, broccoli, knolletjes, uiringen, knoflook en ook champignons en andere paddestoelen kun je roken en vervolgens in een salade verwerken of gaarstomen. Ook hiervoor geldt: Gewoon de stoute schoenen aantrekken en proberen!! Reken op een rooktijd - afhankelijk van de stevigheid van de groente - van 10 tot 20 minuten. Aangezien ik toch aan het expirimenteeren ben Wat willen jullie dat ik uitprobeer dan doe ik het gewoon en mochten we het oveleven lezen jullie hier het resultaat

Ja hilde wij hebben een aantal jaren terug een behoorlijk vrijstaand huis met twee flinke schuuren gekocht.Dan heb je ook de mogelijkheid om een en ander te doen .