Ga naar inhoud
Bekijk in de app

Een betere manier om deze website te gebruiken. Meer informatie.

Moestuin Forum

Een app met volledig scherm op uw startscherm met pushmeldingen en meer.

Om deze app op iOS en iPadOS te installeren
  1. Tik op Deelpictogram in Safari
  2. Blader door het menu en tik op Toevoegen aan startscherm.
  3. Tik op Toevoegen in de rechterbovenhoek.
Om deze app op Android te installeren
  1. Tik op het menu met drie puntjes (⋮) in de rechterbovenhoek van de browser.
  2. Tik op Toevoegen aan startscherm of App installeren.
  3. Bevestig door op Installeren te tikken.

Atjar Tjampur

Antoine
in Koken en Recepten

Featured Replies

Geplaatst:

Dag

 

Hier een lang beloofd recept voor een ander soort soort zuur. Atjar Tjampur. 4 potten (250 ml potjes)

 

Ingrediënten: Witte kool, rode paprika, wortel, augurk, InmaakAzijn, water, zout, peper, kurkuma, suiker en safraan.

 

Voorbereiding: Snij de witte kool julienne. Kook de azijn zonder water met de kurkuma en de azijn. Leg de witte kool in het vocht. Liefst een nachtje laten trekken.

 

Snij de paprika en de wortel ook julienne, de hoeveelheid naar smaak bepalen. De augurk in piepkleine blokjes snijden.

 

Breng een azijn en water mengsel aan de kook 1/1 doe daar een theelepeltje zout bij. Peper toevoegen naar smaak. Hetzij in korrels of vers gemalen, Korrels (gemengde kleuren) vind ik decoratiever. Doe bij het vocht een goede schep suiker (even proeven).

 

Laat het koolmengsel even uitlekken en doe het vervolgens met de andere gesneden groenten in het inmiddels kokende vocht. Zet nu het vuur gelijk uit.

 

De potjes schoongemaakt en in het hete water hebbende verwarmd nu vullen met de Atjar. Vul daarna de potjes af met het hete vocht.

 

Als de kleur van de Atjar nog niet mooi geel is, kan je tijdens de tweede maal verwarmen de safraan erbij doen. Dan kleurt hij mooi geel...

 

En dan natuurlijk weer even wachten, want hoe langer zuur staat, hoe lekkerder hij wordt...

 

Eetsmakelijk!

 

Gr Anton

In een groen, groen, knollen, knollenland...

  • Quote

    • Doe mee aan dit gesprek

    Je kunt dit nu plaatsen en later registreren. Indien je reeds een account hebt, log dan nu in om het bericht te plaatsen met je account.

    Gast
    Reageer op dit topic
    https://www.moestuinforum.nl/topic/14320-atjar-tjampur/
    Ga naar topic overzicht

    Over moestuin forum

    Op het moestuin forum delen leden ervaringen en tips over het telen van groenten en fruit in de moestuin.

    Lees meer over moestuinforum

    Tips

    Moestuin Forum

    Browser pushmeldingen instellen in uw browser
    Chrome (Android)
    1. Tik op het slotpictogram naast de adresbalk.
    2. Tik op Machtigingen → Meldingen.
    3. Pas uw voorkeuren aan.
    Chrome (Desktop)
    1. Klik op het hangslotpictogram in de adresbalk.
    2. Selecteer Site-instellingen.
    3. Zoek Meldingen en pas uw voorkeuren aan.