ik dacht iets te hebben gelezen over wortel jam lang lang geleden...maar kan het niet meer vinden....

ik wil het morgen gaan maken voor tussen een kruid bakplaat koek met walnoten en de worteljam er tussen...

gisteren gegeten op de bio markt...zo lekker, nu wil ik meer...

 

ik dacht de wortel jam, alleen de wortel haksellen koken in de gelei suiker (kilo op kilo ?) wat vanille en kaneel er door en klaar ??

iemand sugesties ?

Als ik op "carrot jam" google kom ik heel wat recepten tegen.

Blijkbaar is het meer iets voor Engelsen?

* 800 g wortelen

* 1 kg Van Gilse Geleisuiker

* sap en rasp van 2 sinaasappelen

* 1 dl citroenbrandewijn

 

Bereiding

De wortelen raspen en goed vermengen met geleisuiker, sinaasappelsap en sinaasappelrasp. Het mengsel langzaam al roerend aan de kook brengen en 4 minuten goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt.

De pan van het vuur halen, 1 minuut wachten en de brandewijn door de jam roeren. Eventueel de jam met een schuimspaan afschuimen en in schoongemaakte potten schenken. De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.

 

bron: http://www.cruydthof.nl/index.php?option=com_content&view=article&id=72&Itemid=159

Lijkt me heerlijk...laat de brandewijn wel achterwege omdat mijn man

geen alcohol wil gebruiken.

Met een ander alcoholvrij drankje zal het ook wel lekker zijn

* 800 g wortelen

* 1 kg Van Gilse Geleisuiker

* sap en rasp van 2 sinaasappelen

* 1 dl citroenbrandewijn

 

Bereiding

De wortelen raspen en goed vermengen met geleisuiker, sinaasappelsap en sinaasappelrasp. Het mengsel langzaam al roerend aan de kook brengen en 4 minuten goed borrelend laten koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt.

De pan van het vuur halen, 1 minuut wachten en de brandewijn door de jam roeren. Eventueel de jam met een schuimspaan afschuimen en in schoongemaakte potten schenken. De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.

 

bron: http://www.cruydthof.nl/index.php?option=com_content&view=article&id=72&Itemid=159

 

vanwaar de brandewijn ? geeft dat een speciale smaak ?

ik ben niet zo van de alcohol door gerechten....de sinnasappel lijkt me een heerlijke kombie vooral bij de kruid koek....

ben heel benieuwd....

Denk dat zonder die dl drank het recept ook gaat slagen hoor!