Vries je sperziebonen ook in? Ik had het nu geprobeerd, niet geblancheerd en daarna bevroren gekookt maar ik vind ze dan toch veel slapper worden.

Ik zag ook dat je bonen in potten hebt gedaan, heel benieuwd hoe je dit gedaan hebt. Wilde dit ook doen, water met zout koken, bonen even minuutje meekoken en dan in potten doen en zorgen dat het vacuum trekt. Alleen hoor ik dus veel berichten over kans op botulisme...vandaar dat ik benieuwd ben hoe jij het doet, kan ik het wellicht toch proberen.

ik blancheer de bonen meestal wel even kort, maar ze zijn uit de vriezer inderdaad wat slapper.

Ik heb eerst de potten uit gewassen met warm water en soda. Toen de bonen er rauw in gedaan en met schoon gekookt water gevuld.

De dekseltjes erop gedraaid en in de warme weck pan gezet. In totaal heb ik de bonen 135 minuten op 100 graden gekookt.