Erwin1964

Hoe gaat ie met jullie zuurkool? Ik heb gisteren de ton even opengedraaid om wat gas te laten ontsnappen. Er had zich weinig gas gevormd. Na 9 dagen ziet ie er m.i. goed uit en ruikt ie flink naar zuurkool. Geen schimmel of kaam, maar voor de zekerheid toch de theedoek die de boel afdekt even uitgespoeld. Tonnetje weer dicht gedaan en volgende week maandag opnieuw tjekken

1,35 km op de kop af, ofwel 5 minuten fietsen.

Ik gebruik zelf geen onkruidbestrijdingsmiddelen en ook geen insecticiden, ik wil dat soort middelen uit principe niet gebruiken, maar in vind dat ieder zijn eigen keuze daarin moet kunnen maken. De "echte" rotzooi zoals haagwinde en zevenblad zijn gelukkig bij mij zo goed als niet aanwezig en dus onder controle te houden, ik heb dus makkelijk praten. Bij mij geldt nog steeds: niets kan zo snel groeien als dat ik kan snoeien. Als ik daarentegen een heel veld van die rommel zou hebben en het niet onder controle zou kunnen krijgen, zou ik wellicht het ook proberen kapot te spuiten. Het is nu september, ik zou denk ik alle groenten van mijn tuin afhalen en opeten/invriezen, de hele tuin kaal dus, vervolgens spuiten en mogelijk over een week of 3 nogmaals spuiten. Dan de winter eroverheen laten gaan en als over een half jaar het nieuwe zaaiseizoen start, lijkt het mij dat het leeuwendeel van de schadelijke stoffen afgebroken/weggespoeld is. De kleine restjes overlevend onkruid er handmatig stelselmatig uithalen. Overigens, ik zie de logica niet in waarom je wel chemicaliën tegen phytophtora, slakken en bladluizen zou mogen gebruiken en niet tegen onkruid. Dat is selectief biologisch tuinieren, gif is gif. Tenslotte en tip m.b.t. brandnetels: brandnetels doen het vooral goed op zure, voedselrijke grond. Om ze een goeie tik te geven kun je ze het beste wegtrekken, zoveel mogelijk met de riek de wortels verwijderen en vervolgens een flinke dosis kalk er op. Geheid dat je er volgend jaar veel minder last van hebt. Als je er ook nog een paar voedselslurpers als rabarber op zet, die ook nog eens de bodem met hun grote bladeren bijna volledig afdekken, is het probleem foetsie, weet ik uit ervaring Je kunt er ook het eerste jaar nadat je je brandnetels hebt gemarteld pompoenen op zetten, ook zo'n leuk productief gewas dat als er geen lekkere vruchten af kwamen, met stip binnenkwam als afgrijselijk onkruid

Gisteren pompoensoep ("de tweede helft" van de soep die ik eerder deze week had gemaakt) en vanavond witte bonen met tomatensaus, rul gebakken gehakt en een gebakken uitje erdoor. Die witte bonen zijn eigenlijk gedroogde stoksnijbonen. De laatste snijbonen, die veel te dik en "grassig" waren geworden om nog als snijboon te eten, heb ik gewoon laten hangen en eerder deze week kurkdroog geoogst. Boontjes doppen, gisteravond in een pannetje water gezet en vanavond dus op tafel

Dat groene plantje links met al die zaadjes heb ik ook, ook heeeeeeeeel fijn als het tussen je tegels zit. De stengel en wortel zijn soms roodachtig. "Het had verboden moeten worden"

Smaken verschillen inderdaad. Ik vind zelf gemaakte zwarte bessenjam onovertroffen. Een jostabes, ja zo'n plant zou ik ook nog wel willen maar ik heb er de ruimte niet voor, zo'n struik wordt best groot namelijk. Aan de andere kant, een van mijn goudreinet appelboompjes doet het al sinds ik 'm gezet heb zeer beroerd, groeit voor geen meter, is in 4 groeiseizoenen misschien net een centimeter dikker geworden. Als ik die er nou eens uit gooi en....

Goed dat er dan kennelijk niemand akkerdistels als probleem ziet

Ik zou zelf met fruitbomen en bessenstruiken nog heel even wachten om ze te planten, tot het blad er af is. November is een prima moment. Tja en wat je kiest is persoonlijk zoals anderen al zeggen. Je moet vooraf bepalen wat je met de vruchten wilt doen; het klinkt suf, maar het is niet zinvol om zwarte bessen te zetten als je niet van de typische cassissmaak houdt. En zwarte bessen zijn sowieso rauw bepaald niet smakelijk, je moet er iets mee doen om ze lekker te maken (jam, siroop maken). Waar je verder op moet letten is dat sommige fruitbomen niet zelfbestuivend zijn; dat betekent dat je er dan 2, en dan vaak van dezelfde soort maar niet hetzelfde ras, bijvoorbeeld twee verschillende rassen appelbomen, nodig hebt om vruchten te krijgen. Even spioneren wat je buren hebben staan is dan raadzaam, want een bij houdt zich gelukkig niet aan perceelgrenzen. Welke boom de andere bestuift is goed te vinden op internet, veel kwekerijen hebben hier info over staan op hun website en anders kun je het aldaar persoonlijk vragen. En als laatste tip, verdiep je in hoe groot een struik/boom kan worden. Een hoogstam perenboom is fraai, maar vraag je af of ie straks niet je hele tuin in beslag neemt en of je er zin in hebt om de boom in te moeten klimmen om 'm te snoeien en de vruchten te plukken. Ik ben zelf zeer tevreden met mijn rabarber, aardbeien, kruis- zwarte- en rode bessen, (halfstam) peren- appel- en pruimenbomen. Ik mis nog wel frambozenstruiken, maar daar wordt binnenkort aan gewerkt.

Ik win zelf eigenlijk nooit zaden Ik bestel ze bij Garant en bewaar de dichte- en aangebroken zakjes gewoon door elkaar in het kartonnen doosje waarin ze afgeleverd worden, in de garage. Ik heb in de garage wel een zaaikalender opgehangen, zodat ik weet wanneer wat de grond in moet. Beetje chaotisch wellicht, maar het werkt bij mij

Daar had ik nou nog nooit van gehoord, pompoenpannenkoeken. Maar even gegoogeld en ziet er lekker uit. Ga ik ook eens doen denk ik, want behalve ikzelf is men thuis niet zo erg enthousiast over pompoensoep. Risico bestaat natuurlijk dat ik het verwijt krijg dat ik naast minder lekkere soep nu ook al de pannenkoeken verpest

Leuk om jullie reacties te lezen. Het zal vast ook afhangen op wat voor grondsoort je tuiniert, van welk onkruid je het meeste last hebt; ik denk dat een paardenbloemenwortel of een melkdistel makkelijker uit een zandgrond is weg te trekken dan uit een vette kleigrond. Ik heb sowieso zo ongeveer nachtmerries van wortelonkruiden. Harig knopkruid groeit bij mij ook behoorlijk, maar mijn ervaring is dat het enerzijds zo hard groeit dat ander onkruid (en dus ook de planten waar het je eigenlijk om te doen is )minder kans krijgt en zich anderzijds redelijk makkelijk laat verwijderen; als je gaat wieden zie je snel een mooi resultaat.

Inderdaad, gewoon gras is ook "kwalitatief uitermate teleurstellend". Ook zo lastig te verwijderen.

Ik heb geen ervaring met kefir, maar volgens mij gaat het al gisten als je er alleen maar naar kijkt Sommigen doen er een scheutje karnemelk bij, ik pakweg een theelepel yoghurt. Succes!

Ik heb zeer slechte ervaring met tomaten buiten; best grote vruchten, maar voordat ze kans krijgen af te rijpen zit er phytophtora in en rot alles weg. Dit wordt vooral veroorzaakt door direct op de planten vallend regenwater. Voor volgend jaar ga ik een afdakje maken van doorzichtig golfplaat waar ze dan onder komen. Lukt het dan nog niet, dan nooit meer tomaten buiten voor mij.

Ik ben wel benieuwd naar jullie meningen inzake onkruid en wellicht meer nog, wat je doet om het in toom te houden. Na afgelopen weekeinde flink wieden voor mij wederom de bevestiging: paardenbloemen. Overal zitten ze, vooral tussen de tegels en op andere lastig te bereiken plaatsen, met wortels van soms wel 30 cm lang en anderhalve centimeter dik. Breekt ie af en laat je het resterende stuk zitten, geheid dat er na twee weken weer een nieuwe staat. En dan die pluizen die over je tuin heenwaaien en elk de bedreiging inhouden nog zo'n *** ding te krijgen....grrr. Om ze in toom te houden zie ik geen andere oplossing dan geregeld gewapend met distelboor en schepje de strijd aan te gaan....en ze niet te laten pluizen, natuurlijk.

Gisteren bietjes met een rauw uitje en vanavond pompoensoep

Afgelopen zaterdag samen met de kids zuurkool gemaakt. @ Helly: mijn dochter is 14 en mijn zoon is 12 . Ik heb een zuurkoolvaatje van 6 liter aangeschaft en twee kolen gerooid; eentje van 4050 gram (!) en een van 2200 gram. Daar hield ik 4,5 kilo schone gesneden kool van over. Ik heb er zo'n 13 gram zout per kilo aan toegevoegd en het in lagen in het vat gedaan; na iedere laag aanstampen en wat peperkorrels en jeneverbessen er op. In de onderste laag heb ik een heel klein beetje yoghurt gedaan om alvast wat melkzuurbacteriën te hebben. Het paste net aan in het vat, alleen stond er nog geen water op hoewel het wel behoorlijk vochtig werd; ik heb de boel afgedekt met een schone theedoek, er ongeveer een halve liter water aan toegevoegd en er een afgesloten plastic bakje met zand/water op gezet voor het gewicht. Vervolgens het vat luchtdicht afgesloten en bij 20 graden in de bijkeuken gezet. Zondag leek er nog niets te gebeuren. Gisteren, maandag dus, begon het vat naar mijn idee een beetje bol te staan. Vanmorgen wist ik het zeker, het vaatje kon niet meer goed staan en het hele deksel stond bol. Om een zuurkoolexplosie te voorkomen heb ik het deksel even losgehaald. Alle mensen, de hele boel stond te gisten als een tierelier en de lucht die er al na krap drie dagen afkwam was onmiskenbaar zuurkooldamp. Het open vat stond ook stevig te borrelen en er stond meer water op, de kool was een stukje ingezakt. De kinderen en ikzelf stonden er met verbazing naar te kijken. Zo snel al zo'n effect! Ik heb er met een juslepel ongeveer een kwart liter water afgeschept. De vergisting was goed op gang gekomen, ik heb het deksel dichtgedraaid en het vaatje in de (koelere) schuur in de achtertuin gezet.

@ jootje: ok, ik ben overtuigd, ik ga een of ander afsluitbaar vat of emmer aanschaffen en mijn eigen zuurkool maken. Ik heb het de kids verteld en die zijn werkelijk compleet enthousiast, hahaha. Ervaring zet ik t.z.t. wel op het forum

Ik heb nog geen pot. Maar ik lees elders dat het met een afsluitbaar plastic zuurkoolvat (je weet wel, zo'n wit vat met een rood deksel dat je ook vaak bij de groenteboer ziet) ook goed gaat, mits je eens per week het deksel even los haalt om gas te laten ontsnappen. Heeft iemand ervaring met zo'n vat?

Dat wil ik ook nog eens gaan doen, zelf zuurkool maken. Witte kool doet het bij mij al jaren zeer goed, eerder deze week had ik er een van ruim 3 kilo en er staat nog een stel van die kanonskogels. Gaat dat goed, m.a.w. krijg je geen infectie in je zuurkoolvat?

Op marktplaats zijn al blauwe plastic tonnen te koop van 60 liter voor 5 euro.

Gisteren witte koolstamppot met een bal gehakt en vanavond het restant "bigos" van eerder deze week

Ja en je hebt er ook nog een gele variant van.

Ik heb in de achtertuin van mijn vorige huis, tegen een witte kalkzandsteen muur op het zuidoosten, een Boskoop Glory gehad. Die groeide werkelijk als een raket. Volgens mijn snoeiboek moet je overtollige uitlopers van een druif met een klein schaartje wegknippen of met je nagels wegknijpen. Welnu, als ik dat had gedaan had ik er een dagtaak aan gehad. Op een zeker moment, als ik er in de zomer drie weken geen aandacht aan had besteed, ging ik er gewoon met de heggeschaar langs. Dus jawel, groeien doet ie wel. De druiven waren zoals Frank al zegt klein, geen prachtige volle trossen, maar het waren er wel altijd veel en ook best smakelijk, met in het achterhoofd dat ik druiven -wat voor ras ook- niet spectaculair vind. In de achtertuin van het huis waar ik nu woon heb ik ook een Boskoop Glory gezet (op het zuidwesten), maar er is iets met de grond wat ie kennelijk niet fijn vindt, want na een paar jaar krakkemikkig groeien ging ie dood. Nog eens geprobeerd, maar ook die is vorig jaar helaas naar het hiernamaals gegaan, dus dit jaar er maar een klimroos neergezet die het tot nu toe wel goed lijkt te doen.

ik zou je struik pas snoeien als het blad er af is. Lange takken moet je zeker inkorten als ze tot op de grond komen, anders liggen volgend jaar je kruisbessen op de grond wat rotting bevordert. Een tip om de plukbaarheid bij een struik te vergemakkelijken, wees niet te bang om flink wat uit het hart van de struik weg te snoeien. Een beetje lucht aldaar kan geen kwaad, ook rijpen je bessen dan mooier. Zelf snoei ik alle uitlopers altijd in februari met de helft terug, lange uitlopers wat meer en zorg er verder voor dat ik ca. 5 primaire takken overhoudt. Als ik meer dan 5 primaire takken heb gaan de oudste er als eerste uit. Tenslotte, alles wat naar binnen groeit snoei ik op 4 cm ongeveer.