Kamilla

Dat klinkt reuze gezellig! Fijn om vrienden te hebben die in muzikale zin aanvullend zijn. Mijn man en ik houden ons bezig met oude muziek, d.w.z. middeleeuws, renaissance en barok tot 1750. Mijn man bespeelt diverse blokfluiten (van sopraan tot en met grootbas) en middeleeuwse doedelzak. Ik speel op een rebec (middeleeuws strijkinstrument), gemshoorns en spinet (enkelsnarig clavecimbel). Het is in het voorjaar en de zomer wel eens een "gevecht" om je handen geschikt te houden voor je instrumenten terwijl je stevig bezig bent in de tuin. Een piepklein stekeltje van de wijnbes in je vingertoppen dat gaat ontsteken en je kan het spelen wel een paar dagen vergeten. Wij spelen in principe ook alleen voor het plezier. In juni hebben we een optreden gehad toen mijn vader 80 jaar werd. Heel leuk geweest. Wie weet komt er nog eens een moestuinorkest om onze groentes in de juiste stemming te brengen.

Het enige dat ik anders doe, is dat de tweede rijs IN de oven geschiedt dus zonder vochtige doek o.i.d. erover. Ik begrijp je frustratie helemaal. Ik gebruik wel ietsje minder gist: 3/4 zakje op 800 gram meel. De hoeveelheid vocht bij mij (melk met water) ongeveer 350 op 800 gram meel. Sterkte en hopelijk smaakte je "vloermik" toch nog feestelijk.

Welkom op het forum. Al scharrelend kom je er vanzelf achter hoe leuk het is om iedeeën over tuinieren uit te wisselen. Muziekmaken is naast tuinieren ook een hobby van mij. Ik ben eigenlijk wel benieuwd wat je speelt. Veel plezier hier op het forum. Groetjes, Kamilla

Met erwten uit de winkel heb ik geen ervaring maar wel met bruine bonen die als consumptie-artikel gekocht waren. Die kwamen inderdaad makkelijk op, maar de opbrengst per boon was minder dan van kweekgoed dat daar voor gekweekt is. Het voorzaaien in enkel compost lijkt mij eerlijk gezegd niet zo'n goed idee. Alle peulvruchten hebben een hekel aan teveel vocht. Zoals jij al beschreef leidt dat tot mogelijke schimmelvorming. Als ik ze direct ter plaatse in de tuin in de grond wil stoppen, leg de erwten (peulen en bonen) vooraf een uurtje in de olie om ze iets meer bestand te maken tegen teveel aan vocht.

Hej Boerinneke! Hartelijk welkom hier. Een mooi lapje grond heb jij ter beschikking. Ik ben erg benieuwd naar jouw ervaringen met worteldoek, want bij mij groeit het onkruid wel eens boven mijn hoofd (letterlijk en figuurlijk). Veel plezier hier. Groetjes, Kamilla

Thijm kook ik mee in de pan zomerworteltjes samen met wat suiker (en geen zout) en pittige kerrie. Als ik een omelet bak gaat daar een snufje zout door, thijm en gesnipperde rode of groene pepertjes. Verder gebruik ik thijm in alle gerechten die een mediterane uitstraling moeten hebben.

Ik denk dat de tijd waarin je iets zaait (kiemt) er binnenshuis niet toe doet. Dat kan volgens mij altijd. Hoeveel tijd het nodig heeft, is een kwestie van goed in de gaten houden en oogsten wanneer jij vindt dat het een geschikte lengte heeft.

Inderdaad een leuk verhaal. Ik denk dat het een natuurlijk gegeven is om te griezelen van je eigen mest. Toen er nog geen toilet met doorspoeling bestond, werd de beerput opgehaald en over de landerijen uitgestrooid waar het voedsel voor de dieren kwam te staan. Terwijl de mest van de dieren op de bedden terecht kwam waar gewassen voor menselijke consumptie verbouwd werden. Ook in geval van bemesting is een ruime kringloop wenselijk.

Helemaal mee eens. Als je ziet wat er allemaal in die bak terecht komt dat je zelf nooit op je compost zou willen hebben.

"Ingemaakt" is niet het juiste woord. Ik heb appelcompote uit de diepvries gehaald en verwerkt in een lekkere appeltaart. Dus, in december appeltaart uit eigen tuin.

Welkom op het forum. Weet je eigenlijk wel zeker dat je maar 30 vierkante meter tuin hebt? Met 100 verschillende soorten tomaten lijkt me dat erg bijzonder. Of staan die juist in de serres? Succes hier en een gezellige uitwisseling gewenst. Groetjes, Kamilla

Welkom op het forum. Mooi dat je na zo'n moeilijke periode een hobby hebt kunnen oppakken die veel voldoening en gezondheid geeft. Eigenlijk was ik wel benieuwd naar jouw forumnaam. Schemeren hier ook muzikale interesses door of is het een woordspeling op " de tuinen (hoven) weer te pakken (beet) hebben... Succes en veel plezier. Kamilla

Op het wortelbed kan je wel degelijk last krijgen met te veel gezaaid onkruid en de aanwezigheid van stukjes onkruidwortel. Als je dan zo'n wortelbedje voor het inzaaien een aantal weken de kans geeft om te acclimatiseren, kan je het voor het inzaaien met het bedoelde gewas eerst nog goed wieden.

Het hangt er ook van af hoeveel wortelende onkruiden er aanwezig zijn. Als de wortels door de frees in mootjes gehakt en verspreid worden, vermeerdert het onkruid zich razendsnel. In mijn tuin waar ik veel last heb van kweekgras, zou frezen niet echt een aanrader zijn.

Mijn vader verzamelt de sinaasappelschillen (citroen, manderijnen) bananen- en meloenschillen apart om te laten vercomposteren voor de voortuin. Hier staat alleen sierspul en wordt niet van gegeten. Alle andere keuken- en tuinafval gaat in de "goeie" composthoop. Schimmels zijn de "opruimers" in de natuur en tegelijkertijd maken ze het een plant mogelijk om vocht op te nemen via de wortels. Hun aanwezigheid is noodzakelijk terwijl veel mensen het als een ziekte beschouwen. Je moet manlief inderdaad laten blijken dat je zijn goeie bedoelingen waardeert en niet direct zijn werk afbreken.

Persoonlijk heb ik geen ervaring met een compostbak dus ik hoop dat er ook nog andere reacties komen. Toch horen schimmels juist bij het bodemleven. Maar sinaasappelschillen worden vaak afgeraden om die in de composthoop te verwerken vanwege de synthetische behandelingen die zij krijgen.

Dat van die bloempot eroverheen, is iets dat ik me ook herinner. In het donker ontwikkelt de plant geen groene kleurstof en blijft het wit net zoals witlof. Het is daarmee ook minder bitter als het gewone groene paardenbloemblad.

Ik heb geen vergelijk omdat ik de bollen nog nooit op de "juiste" tijd gepoot heb. Mijn tulpen bloeien altijd in de laatste week van april. Hyacinten net ietsje (1½ tot 2 weken ?) eerder. Misschien kan je nu zelf uitrekenen wat de vertraging is? Het hangt natuurlijk ook af van het winterweer en hoe vroeg het voorjaar zich aankondigt.

Ik weet niet of narcisbollen anders zijn dan andere bollen, maar ik heb altijd gehoord dat je tot in de eerste week van januari nog bollen kan planten. Ze komen inderdaad in het voorjaar ietsje later op dan dat je ze in oktober plant. Goeie ervaring mee.

De 3 kruiden die jij noemt, zijn 2-jarig. Vroeg in het voorjaar zal jij de eerste blaadjes al kunnen oogsten. Inderdaad zullen ze vrij snel gaan doorschieten.

Wat een vermakelijk filmpje! Nou heb ik niks met spinnen (behalve een fobie ) maar hier krijg ik toch een beetje medelijden met die spin. Als telkens je zorgvuldige handwerk verpest wordt door dat stelletje "motorfanaten"....

Mijn ervaring is ook dat je bij het eerste rijsproces na 40 minuten nog weinig resultaat hebt. Ik kijk dus niet op de klok maar kijk in de beslagkom om te zien wanneer het deeg ongeveer verdubbeld is in omvang. Soms wordt dat wel 5 kwartier. Bij de tweede rijsperiode beschrijf je dat je het in het blik gedaan hebt en dan? Dan zet ik het blik in de oven op de laagste stand met het deurtje nog op een kier. Wanneer ik zie dat het gerezen is, meestal na 20 tot 25 minuten, doe ik voorzichtig het deurtje dicht en zet de schakelaar op de stand die 225 graden moet geven. Het in de oven laten rijzen zorgt ervoor dat je je blik niet meer hoeft te verplaatsen. Schokken, klappen met deuren, doet het gerezene weer inzakken. Met pompoenpitten heb ik geen ervaring. Wel heb ik gemerkt als de gedroogde gist te oud is (over de datum) dan gaat het rijzen steeds langzamer en minder goed.

Hej Paul! Welkom hier op het forum. Wat een mooie foto's van je oogst. Lopen er ook kippen op jouw eiland rond of heb je eieren van de vaste wal meegenomen? Heel veel succes en plezier hier:!: Kamilla

De omgerekende minimale basishoeveelheid die in mijn kookboek staat vermeld, is: 1 ei 50 gram boter 50 gram cakemeel 50 gram basterdsuiker Daarnaast gebruik ik een beetje vanillesuiker en stukje (ongeverfde) schil van citroen of sinaasappel. Je kan ook papieren cakevormpjes kopen om kleine cake-jes te proberen. Als je wat meer ervaring krijgt, kan je ook je recept naar eigen smaak gaan aanpassen. Uitgaande van bovenstaand lijstje rond ik de boter en de suiker naar beneden af en het meel ietsje naar boven. Dan wordt hij wat droger en minder vet en zoet. Daarnaast vervang ik 1 eetlepel cakemeel door 1 eetlepel volkoren roggemeel. Dan wordt de cake wat vaster. Als je gele basterd gebruikt i.p.v. witte, krijgt hij wat meer kleur. Met de feestdagen is een tulbandvorm ook heel geslaagd.

Eerlijk gezegd kan ik me er niet veel bij voorstellen. Ik ken de ammoniaksmaak alleen van gerechten waar bamboe in verwerkt is in Oosterse restaurants. Weet jij zeker dat je koolraap wel zou lusten als die uit de winkel komt? Wie weet zit er van nature een bijsmaak in die de een als normaal ervaart en jij typisch als ammoniak.