FlourPower2013

Klopt inderdaad, in NL bijvoorbeeld bij Hans Titulaer (http://www.molenstenen.nl/) Wil hier echter graag een informatieve kanttekening bij plaatsen: "hoe verser, hoe beter" wordt door deze bedrijven veel gebruik. Echter is het beter meel te laten besterven na het vermalen dan direct er van te bakken. Dus niet van het huishoudmachien zó de oven in! Google bied bij "meel besterven" direct een aantal interessante links dus daar hoef ik niet direct wat over te schrijven..

Zag dat er op dit forum gezocht werd naar adressen.. Voor de bakkers die "eerlijk meel" in NL zoeken: http://www.molenaarsgilde.nl/ Allemaal windmolens die nog steeds beroepsmatig malen én de prijs/kwaliteit-verhouding is zeker in orde. Er zijn nog molens die niet aangesloten zijn bij het AKG waar men ook meel kan kopen (op zaterdagen) maar de kans dat ze daar ook gemalen wordt is kleiner. In België/Vlaanderen wordt het wat moeilijker: http://www.flourpower.be/ De enigste bij het AKG aangesloten molen (en de enigste van de 4 nog beroepsmatig actieve molens in België) staat in Knesselare. Overigens zijn wij volop bezig met de overname van een molen in Zeeland.. Op het vlak van biologisch meel: http://www.origino.be/ (ruime keuze, redelijke prijs) Verder lees ik ook dat er hier veel gekeken wordt naar de prijs, daar wil ik als beroepsmolenaar toch iets over kwijt: > meel van de boerenbond/aveve zal "altijd" een gerezen brood geven (= failproof).. maar lees de kleine letters.. ze zit vol met "extra's" Prijstechnisch is het absoluut aan de (te) hoge kant. > meel van het "wit merk" aan 35ct per kilo: dezelfde reden als bij die van de boerenbond, maar daar wordt weinig winst op gepakt > meel en bloem met een eerlijke marge begint bij 1,00 per kilo. Men heeft dan een goede kwaliteit én een eerlijke leverancier. > meergranenmixen kosten puur door de inhoud méér... veel succes!