henkg

4 november. Nog steeds af en toe een paar rijpe aardbeien. De meeste daarvan zijn inmiddels vanaf bloem binnen gegroeid. De smaak: iets minder zoet, wel ruim acceptabel. Het oogstje van 4 november (beetje rare kleuren, door kunstlicht): Je ziet dat de bevruchting minder is. Ik ben nog op zoek naar het juiste moment om met een penseeltje aan de slag te gaan. Is dat moment als de meeldraden mooi geel zijn, of pas als ze iets bruin beginnen te worden? Aan het "stof', het stuifmeel dus, kan ik dat niet zien. Stuifmeel is vrijwel onzichtbaar, anders dan bij bijvoorbeeld tomaten.

@Arne (mijn zonnedauw heb ik al een tijdje alleen hij produceert geen dauw druppels meer): Weet ik niet. Maar als het een Drosera rotundifolia is (de inheemse): Die heeft kou en winterrust nodig, en gaat dan in een soort winterslaap. Meer op: http://carnivora.nl.web1.web.cyso.net/wiki/index.php/Drosera_rotundifolia @Dennis (Henk, waarin heb je ze gezaaid?) In pure Fleurella tuinturf (onbemest!). Het schijnt beter te zijn om 1/3 grof zand of perliet toe te voegen. Meer over Drosera binata: http://carnivora.nl.web1.web.cyso.net/wiki/index.php/Drosera_binata @Borsalino: Mijn zaailingen zijn nu 6 mm. Hoe groot is je schoonmoeder? Nu, bijna twee maanden na zaaien zijn ze ongeveer 6 mm breed:

Topic gesplitst van: zelfgeteelde-tomaten-met-kerstmis-t2878.html Onderstaand bericht is het startpunt van deze discussie en was een antwoord op de vraag uit het oorspronkelijke topic, namelijk of er al dieven groeiden aan de plantjes. Nee, nog geen dieven te zien. Zo zien dieven eruit: Foto van: http://www.mooiemoestuin.nl/groenteteelt/vruchtgewassen/tomaat/ Misschien wil je binnen wél een paar uitgroeiende dieven. Je krijgt dan een bossiger plant, en -afhankelijk van de soort- niet één lange meter(s) stengel. Dat past wat beter in een vensterbank. Ter test misschien bij twee planten wél, en bij twee niet dieven. Verder zijn de bakken vrij ondiep. Zal voor binnen nog wel gaan. En zelf een beetje zoeken kan ook geen kwaad. Typ in Google eens in: 'tomaten dieven afbeelding'

Tomaten winter telers: kom op, laat wat van je horen! In het nabije verleden terecht op de vingers getikt over wel erg vaak posten, zonder enig nieuws. Nu, na ongeveer een maand moet er zo langzamerhand wel iets aan voortgang (of gebrek daaraan: net zo leerzaam) te melden zijn?

Zaterdag 20 oktober: De naar binnen gehaalde Evie2's gaan nog een beetje door (en er rijpen er nog meer): De Evie2 stekjes beginnen voorzichtig: Tot nu toe gaat het dus redelijk goed. Ik merk wel dat licht de beperkende factor wordt.

@appelvrouw: Ja, wel tuinkruiden, daarom schreef ik ook: Daarnaast komen de tuinkruiden volgend jaar weer terug (basilicum, tijm, rozemarijn) @nickvandolen: Ik ben wel tevreden. Ik stelde alleen dat dit mijn slechtste seizoen tot nu toe was, door het slechte weer. Wel ontevreden over het weer in het algemeen

Buiten staat er niets meer te oogsten. Binnenkort maar eens opruimen. Een 2012 resumé, ook voor mezelf: Slechtste jaar tot nu toe. Geen ziektes (op één tomaat met stengelrot na). Per soort: - Tomaat Balkonstar: matige opbrengst, alles rijp geoogst. = Tomaat Roma: redelijke opbrengst, (bijna) alles rijp geoogst. - Cayenne peper buiten: geen succes. = Cayenne peper binnen: meer dan 20 zeer hete pepers, van twee plantjes. - Paprika buiten: geen succes. - Paprika binnen: matig - Aardbei Sarian (vorig jaar gezaaid): erg weinig opbrengst. = Aardbei Evie2 (frigo stekken van dit jaar: redelijke opbrengst - De wedstrijd aubergine: één vrucht van 18,5 cm. + Tomaat siberian superior (vanaf volgend jaar) + Aardbei Temptation of Ostara (vanaf volgend jaar) + De wedstrijdplant 2013 (mits geen pompoen of Sequoia) Daarnaast komen de tuinkruiden volgend jaar weer terug (basilicum, tijm, rozemarijn) Legenda: - Ga ik niet mee door = Blijft ook volgend jaar + Nieuw volgend jaar. De winter kom ik door met: - Drosera capensis kweken - Proberen rijpe aardbeien met kerstmis te krijgen. - Mijn 2012 pepperflakes Tot volgend voorjaar! Topics die ik de komende maanden blijf onderhouden: - Aardbeien met kerstmis: aardbeien-met-kerstmis-t6355.html - Vleesetende planten: vleesetende-planten-zonnedauw-drosera-capensis-t6750.html

Nu nog gist toevoegen? -> Weet ik niet. Als het hard blijft gisten, dan leeft de gist nog. Een starttemperatuur van handwarm (met een koele hand gevoeld) zal ook nog wel kunnen. Een hoge starttemperatuur verklaart in ieder geval wel de uitbundige start. Nu bijvullen? -> Pas als de eerste felle gisting voorbij is, lees mijn tekstje over kopruimte / water / goedkope wijn / knikkers nog even door. In een koude ruimte? -> Voor de hoofdgisting is iets van 20 graden aan te bevelen. De gistcellen moeten snel groeien, en alcohol produceren. Alcohol conserveert, dus minder kans op infecties. Later, bij het nagisten en klaren kan de temperatuur lager. Dan wel op een of andere manier afvullen, om zo min mogelijk contactoppervlak te hebben met de lucht, en zeker dan moet het waterslot perfect afsluiten (wel gas eruit, niks erin). Over gist voor wijn: korrelgist voor wijn is zeker zo goed bruikbaar. Ongeopend zeker een half jaar houdbaar in de koelkast. Kost weinig. Wijngist schijnt beter bestand te zijn tegen hogere alcoholpercentages dan bakkersgist (ik heb geen ervaring met bakkersgist) O.a.: http://www.vanderkooyjubbega.nl/wijngistsachet-all-purpose.html Per 6 sachets a 1,25 = 7,50, incl verzendkosten.

Afvullen met koud water: koud om het geheel niet warmer te laten zijn dan ongeveer 25 graden, bij hogere temperaturen sterft de gist. Niet helemaal afvullen: er is ruimte nodig (kopruimte noemen ze dat) voor het schuim. Soms weinig (1/5e of zo, soms heel veel. bij een trappistenbier, met de originele gist uit gekochte flesjes, was er 100% kopruimte nodig!). Dus tijdens de eerste gisting niet helemaal afvullen. Later kun je er iets water bijdoen, of goedkope wijn, of (schone!) knikkers: hierdoor is er minder lucht boven de wijn. In het begin is er veel CO2 productie, die verdrijft de lucht wel, later, als de vergisting afloopt wordt er veel minder CO2 geproduceerd. CO2 (is zwaarder dan lucht) werkt als een dekentje. Voor nu: waterslot schoonmaken, ontsmetten. Al doende leert men. Gistvoedingszout? Ik heb even gekeken op mijn pakje met nutrivit VINOFERM 100gr: Speciaal mengsel van gistvoedingszouten, vitaminen (o.a. B1), mineralen en sporenelementen, in een ideale verhouding. Ideaal voor een vlotte vergisting van alle wijnen, in het bijzonder bloemenwijnen, wijnen van geconcentreerde sappen en zeker noodzakelijk voor alle probleemgistingen. Dosis : 2 - 5 g / 5 l. Gistvoedingszouten worden met name toegediend als ze niet of minder van nature in de most zitten, zoals wel bij druiven. Paardenbloemenwijn bijvoorbeeld kan wel wat gebruiken: dat is een smaakje, een kleurtje, en verder voornamelijk kristalsuiker. Eigenlijk zouden we alleen wijn van druiven moeten maken. Daar zit alles al in. Geen gedoe met voedingszouten, eventueel ontzuren, soms tannine toevoegen. Of gewoon keukenzout (NaCl) ook voldoet, dat weet ik niet. De gist moet het wel kunnen gebruiken om te groeien. Gepekelde wijn is misschien uitstekend houdbaar, maar niet echt lekker.

Twee weken later, nu vijf weken na zaaien. Het gaat langzaam, maar ze worden groter. Grappig om te zien dat alles er al op en aan zit. Nu iets van 3 a 4 mm breed:

De pepertjes zijn inmiddels geoogst en gedroogd. In totaal 14 vrij kleine, rijpe cayenne pepertjes. Gewoon aan de lucht gedroogd. Wel eerst in de lengte opengesneden, en zaad en de zaadlijsten verwijderd. Gedroogd in de woonkamer, bij (maar niet op) de verwarming, gedurende een kleine twee weken. Zonet gehakseld (vooraf even in grote stukken geknipt), in zo'n trommeltje van mijn staafmixer. Vóór: Ná: Resultaat is niet perfect gelijkmatig, wel uitstekend bruikbaar in de keuken. Voldoende voor tientallen te peperen gerechten. Ik denk er de winter mee door te komen ... Het kleverige ervaar ik niet, het lijkt gortdroog. De smaak van de vers gebruikte pepers vond ik uitstekend. Ik hoop dat de gedroogde variant ook dat (erg!) pittige, en toch frisse karakter heeft. De soort was: Pepers a Cayenne, van Tabernal zaden. De geoogste zaden (veel teveel voor eigen gebruik) heb ik apart gedroogd, die ga ik volgend voorjaar zaaien. Als er behoefte aan is, wil ik wel (via iemand, ik doe zelf niet mee) een fors aantal zaden aan de zaden carrousel doneren.

Ja, klopt helemaal. Tenzij je een andere gist (eentje die beter bestand is tegen een hoog alcoholpercentage) toevoegt.

Een update: Een tijdje terug 3 bakjes met Evie2 naar binnen gehaald, de overige twee bakjes zijn buiten gebleven. Binnen rijpen de vruchten die al aanweizg waren goed door. Buiten is het -met de lage temperaturen- veel slechter gegaan. Binnenhalen was dus een goede actie (ook los van het Kerstmis project) Er komen -binnen- nog nieuwe bloemen / vruchtjes. Bevruchten gaat binnen niet vanzelf. Er is een aantal misvormde vruchtjes. Ik moet nog beter bepalen op welk moment van de bloemontwikkeling er actie nodig is. Al doende leert men ...

Dank. Schuimkoekjes: Een recept gevonden waar één eiwit 8 koekjes oplevert. Van 16 eiwitten dus 128 koekjes!

Drie weken na zaaien. Zaadjes zijn gekiemd. Plantjes nu ongeveer 2 mm groot (klein):

Beetje late reactie, maar hoe heb je gemeten? De alcohol zorgt voor een verlaging van het soortelijk gewicht, resterende suiker geeft een hoger soortelijk gewicht. Ik denk dat een juiste alcohol bepaling met een hydrometer (of zelfs met een alcohol meter) alleen kan als alle suikers vergist zijn. Ik zou in ieder geval hiervan geen belletjeswijn maken. De misschien grote hoeveelheid suikers kan voor bommetjes zorgen?

Algemeen, voor alle zaailingen: Regelmatig tussentijds verpotten schijnt beter te zijn voor de wortelontwikkeling. De wortels komen dan niet alleen onderin de direct grote pot, maar worden gedwongen om dat stapsgewijs te doen. Resultaat: wortels overal, niet alleen aan de onderkant. Nu valt dat met tomaten nogal mee. Ik zaai ze in één bakje, verpot (verspeen) elk plantje als ze ongeveer 5 cm groot zijn één keer naar een potje van ongeveer een halve liter. Als de plant ongeveer 20 cm hoog is, gaat ie naar de definitieve pot, inclusief kluit. Aan de foto te zien heb je erg veel gezaaid. Vaak komen bijna alle tomatenzaden wel op. Dunnen (uitplukken) had al gekund als de plantjes hun eerste echte twee blaadjes gevormd hebben. De overtolligen gooi je weg. Verpotten/verspenen had al eerder gemoeten (maar kan uiteraard nu ook wel). Aan de kleur en de ielheid te zien krijgen ze (te?) weinig licht. Misschien kun je een lichter plekje vinden?

Over de houdbaarheid: Als je schoon werkt, na bereiding snel afkoelt, en daarna direct -flessen vol afgevuld- in de koelkast plaatst (4 graden), hoe lang is het dan in ieder geval houdbaar? En wat doe ik met zoveel overblijvend eiwit. Andere toepassing, recept?

In het kort, zeker niet volledig: Twee soorten van vermeerdering: A. Geslachtelijk (de bloemetjes en de bijtjes) B. Vegetatief (is vooral stekken) Bij B. ben je aan het klonen. De stek heeft (mutaties daargelaten) precies dezelfde eigenschappen. Bij stekken maakt het dus niet uit dat de moederplant (voor zover je bij stekken van een moeder kunt spreken) zaadvast / zaadecht is, of een F1-hybride. Als je van een F1-hybride zaad gaat winnen maakt het wel uit. Daar is veel meer over te vinden. Een begin: http://nl.wikipedia.org/wiki/F1_hybride Je kunt dus gewoon stekken nemen, om je te oude "moeder"planten te vervangen. De moederplanten moeten wel gezond zijn, anders neem je ziektes over naar de stekken.

Deze foto van jou (http://i275.photobucket.com/albums/jj290/dumbl3/FORUM/2012-09-23150258_zps0e19aa74.jpg) geeft als informatie ISO 400, diafragma F2.8, sluitertijd 1/64e Als ik kijk naar een foto van mijn balkon, zonder zon van gisteren, zie ik ISO 100, F3.2, sluitertijd 1/60e Bij jou dus 4 a 5 x zo weinig licht als bij mij. Dit is maar één vergelijk, praktijk kan anders zijn. Wel lijken me planten die -veel- licht nodig hebben kansloos.

Het is een stuk kouder, en het gaat ook niet meer warmer worden. De meeste allerlaatste tomaatjes hebben het toch nog gehaald, zonet geoogst. Ze moeten nog iets narijpen (en de knalgroene gooi ik waarschijnlijk weg). Alle tomatenplanten zijn zonet opgeruimd: Aan de Evie2 hangen nog veel redelijk volgroeide, maar onrijpe vruchten. Misschien wel een kilo in totaal. Drie bakjes met Evie2 naar binnen gehaald (naar de vensterbank). De overige 2 bakjes blijven buiten. Zo kan ik het verschil in afrijpen gaan zien (daarnaast zouden die twee bakjes ook niet meer op mijn vensterbank passen). Verder ook weer eens twee wijnprobeersels opgestart (recept volgt als geslaagd). Voor de geinteresseerden zonder nog enige ervaring: hier zie je een werkend waterslot (houdt lucht (zuurstof, vliegjes) buiten, laat gevormd CO2 ontsnappen), een filmpje op YouTube: Meer over wijmaken op: wijn-maken-t2506.html?hilit=wijnmaken Het komende seizoen is ideaal om de allereerste oefeningen -met bijvoorbeeld sap uit pakken- uit te voeren. Opgedane ervaringen geven veel minder kans op mislukken van een wijn met "echte" ingredieneten. Het enige wat nog moet, is het verpotten van de basilicum / tijm / mint, zodat ze naar binnen kunnen. Binnen: - Moeten nog een aantal pepers afrijpen - De onlangs gezaaide (winter)violen moeten nog wat groeien voor ze naar buiten kunnen. - De Drosera capensis (zonnedauw) moet eindeiijk eens gaan kiemen. - En de binnen-aardbeien moeten blijven geven tot en met Kerstmis!

Wellicht bedoel je deze: Loopkamille (Chamaemelum nobile 'Treneague') http://www.directplant.nl/chamaemelum-nobile-treneague/loopkamille/p2819c3

Buiten: gewoon doen, mits niet op, of in de buurt van een volkstuin / aardappelveldje. Buiten, sinds 2007, nog nergens last van gehad (op een beetje meeldauw, pas bij het afrijpen van de allerlaatsten, na) (balkon, zonder afdakje, niet in de buurt van volkstuinen) Ik ben even in mijn foto archief gedoken: 2007: Marande; 2008: Balkonstar 2009: Balkonstar; 2010: Balkonstar 2011: Balkonstar; 2012: Roma

Nee Geedee, Geen hooghangende emmers of zakken voor mij. Te hoog voor mijn zwaartekracht irrigatiesysteem. En met het handje watergeven vertik ik: dat moet met emmers/zakken die in de brandende zon hangen misschien wel 3x daags. Ook geen kerst-tomaten dit jaar. Ik ga nu voor de kerst-aardbeien: aardbeien-met-kerstmis-t6355.html#p114091

Een waterslot (mits gevuld met een beetje water) zou echt alle fruitvliegjes moeten tegenhouden. Overhevelen, filtreren, tussentijds het SG meten: dat zijn de risico-volle acties. Bij destilleren ontstaat geen methanol. Er ontstaat helemaal niks tijdens destilleren, destilleren is scheiden van fracties met een verschillend kookpunt. Sterker nog: als je de voorloop weggooit, raak je juist methanol kwijt. Methanol kan ontstaan tijdens de gisting, en zit dus al in de wijn. Wordt gevormd bij een hoog pectine-gehalte (schillen, steeltjes, pitten). Juist bij het maken van stookwijn van allerlei vruchtenafval kan meer methanol ontstaan. Als je al zelf gaat stoken (dat is illegaal) moet je je eerder zorgen maken over brand- en explosiegevaar. Methanolvergiftiging door (illegaal) gestookte sterke drank (zoals onlangs in Tsjechië) komt bijna altijd doordat criminelen methanol hebben toegevoegd. Methanol is veel goedkoper, en schijnt net zo te smaken als ethanol.