henkg

Misschien verhogen met PVC elektriciteitsbuis 4 x 1 meter, de grijze variant? Buizen 30 cm in de grond, 30 cm om de pootjes in te steken, blijft 40 cm hoogte over. Wordt dan 1,75 + 40 = 2,15 hoog, boven de grond. Zoiets: https://www.karwei.nl/assortiment/elektrabuis-slagvast-5/8inch-x-3m-grijs/p/B310191?q=fh_location%3d%2f%2fcatalog01%2fnl_NL%2f%24s%3delektriciteitsbuis%2ffh_item_type%3E%7bproduct%7d%26fh_start_index%3d0%26fh_view_size%3d20%26fh_refview%3dsearch%26fh_lister_pos%3d4%26date_time%3d20161105T000000%26fh_modification%3d%26fh_sort%3d-_match_rate%252C-%2524rc_with_promotion%26fh_secondid%3db_product_b021310191

In een van de eerdere berichten lees ik dat Elstar niet aan zelfbestuiving doet. Volgens fruitbomen.net doet ie dat wel, ook volgens de link van Yuras (Elstar: self-fertile = zelfbestuivend). Mijn enige appelboompje is een nu 2e jaars kleine laagstam Elstar (impulsaankoop, Lidl, onderstam onbekend, EUR 3,-) droeg al zo'n 100 vruchtjes, gedund tot ca. 40. Geen proefondervindelijk bewijs dat mijn Elstar zelfbestuivend is, want binnen 100 meter staan -bij diverse buren- minstens 10 andere appelbomen, soorten onbekend. Is nog mooi klein, hoeft nog nauwelijks gesnoeid, staat wel in de volle grond, ik weet niet of Elstar ook in een grote bak (een diepe mega speciekuip of zo) goed gaat. Edit: Op het kaartje dat aan die Elstar zat stond: niet zelfbestuivend. Kletskoek dus.

Flup, gefeliciteerd. 751 gram gemiddeld per plant, dat is niet niks. De complete uitslag vind je hier: https://www.moestuinforum.nl/topic/18715-teeltwedstrijd-2016-ananaskers/

Maar liefst 21 soorten !? Proef je nu echt alle verschillen? Ik kan me een beetje voorstellen dat iemand vier soorten heeft: eentje voor rauw, eentje voor kort wokken, eentje voor sudderen, en eentje die het best bewaarbaar is, om het tot de oogst van het volgende jaar uit te zingen. Maar 21? Ik heb maar één soort staan: gewone Spaanse van AH (bevalt mij uitstekend), en die heb jij niet eens. Duvel, Rochefort 10, Westmalle Tripel, veel andere bieren, die verschillen allemaal veel in smaak. Zelfde voor wijn, tomaten, aardappels, pepers, appels, noem maar op. Maar knoflook? Kies je nu echt per gerecht zorgvuldig uit eentje van die 21? Dus: Vertel iets over de verschillen! Aan deze knofleeklookknoflookleek. "Gewoon, omdat het kan" vind ik trouwens ook een goede reden.

Over het recept: Kan de paraffine vervangen worden door gewone goedkope theelichtjes? En waar is het pigment/kleurstof voor. Alleen voor het mooi (of om meerdere kleuren te maken, als onderscheid), of om het licht te temperen?

Mijn 2x 5 liter appelwijn. Na ongeveer 15 dagen vrijwel geen bellen meer via het waterslot. Dus overgeheveld: En aangevuld met wat niet te dure witte wijn, om het contactoppervlak met lucht zo klein mogelijk te maken. Het spul is in een dag al weer wat minder troebel (en dus weer wat sediment onderin). Over een tijdje het zuurgehalte meten, eventueel ontzuren, en weer overhevelen. (Links op de foto: de allerlaatste Habanero's rijpen goed af)

Hoeveelheid sap: Ik was benieuwd hoeveel sap er met een sapcentrifuge uitgehaald kan worden. Begin SG meten is wel handig (kan vandaag ook nog wel). Je weet dan het uiteindelijke alcoholpercentage zonder suikertoevoeging. Ook heb je dat begin SG nodig voor een berekening na bepalen van het eind SG. Of je meet niet vooraf, niet achteraf. Gewoon laten gaan en bottelen als er de laatste drie dagen geen bellen meer zijn. Dat schijnt vaak ook voldoende te zijn (dan wel goed drukbestendige flessen gebruiken). Wat blijft: meten is weten.

Inderdaad, fles waarschijnlijk iets te vol. Deze (https://www.moestuinforum.nl/topic/2325-wijn-maken/page/6/#findComment-310314) kopruimte, voor appelwijn, was bij mij genoeg. Bij mijn blauwe druiven weet ik dat niet, die hebben eerst 10 dagen op pulp gegist, in een heel ruim vat, afgedekt maar zonder waterslot. Als het om zo'n 5 liter oortjesfles gaat: zat daar meer in dan tot de knik waar de fles smaller wordt? Een driedubbele dosis gist (t.o.v. gebruiksaanwijzing) hoeft niet de reden te zijn. Gistcellen delen zich iedere 2 uur, als ze goed te eten hebben. Na 4 uur zijn er 4x zoveel, na 8 uur al 16x zoveel. Wees blij dat de gisting zo lekker op gang gekomen is. Succes ermee! Als ik er aan denk, en dan een open zakje gist heb, ga ik een proef doen: Een halve liter appelsap, met slechts één korreltje gist.Ik verwacht dat het ruim binnen een week volop aan het gisten is. Wel veel risicovoller want allerlei andere organismen kunnen hun kans grijpen, en er is langere tijd geen beschermend CO2 dekentje. Je wilt immers zo snel mogelijk dat CO2 dekentje en alcoholproductie want beide zijn conserverend.

Dat is wellicht mijn bericht. Ik had / heb: 1. Redelijk verse paardenmest, heel weinig stro e/o hennep ertussen 2. Gemeentecompost, van uitsluitend groenafval (takken / struiken) 3. Eigen groenafval van mijn moestuin. 1. is vers en te compact 2. is droog en een beetje houtig 3. is /wordt nattig Daarom heb ik laagjes van 1 / 2 / 3 gedaan. Leek me wel goed (niet gebaseerd op enige kennis of informatie). Verder is het zo wel makkelijk, anders heb ik 2 a 3 hopen van verschillende samenstelling.

Zo, jij had wat te doen deze zaterdag. Mooi. Niet helemaal volgens het principe "think big, act small". Of het zo goed is, wanneer overhevelen, geen belletjes meer? Eerst maar eens afwachten tot de eerste belletjes. Als het snel op gang komt zou je die belletjes al na ongeveer 12 uur moeten zien. Langzaam, pas daarna gaat het harder. Ik ken die meer professionele watersloten niet. Ze zouden beter zijn dan goedkope slangvormige modellen. Slangwatersloten zouden wel beter de CO2 belletjes laten zien (? want ik heb geen vergelijk). Waar ik heel benieuwd naar ben: Hoeveel sapopbrengst had je, uitgaande van het gewicht van de appels zonder klokhuizen? En wat was het SG van het sap?

Eindelijk een begin gemaakt met de paardenmest / composthoop voor 2017: ^ Middenvak is nieuw. Steeds laagjes paardenmest / gemeentecompost / eigen groenafval. Het moet 2x zo hoog worden. Rechts het restant verse paardenmest (gaat snel, binnenkort nog een paar kruiwagens halen bij de buuv.) Links het restant 2016. Verder de pompoenplanten opgeruimd. ^ Foto van 6 van de 8 al eerder rijp geoogste vruchten, met daarbij een paar die het (lang) niet gehaald hebben. ^ Ook gedaan: in het zonnetje gezeten, en o.a. de blauwe bessen bewonderd. Mooi.

Voor allen die hun resultaat nog niet hier gemeld hebben: doe dat vóór aanstaande maandag (31 oktober) om 24:00u. Het is wel aardig om ook magere opbrengsten te melden, zelfs complete mislukkingen, met in het kort de reden ervan. Daar leren anderen weer van ...

Appelmoes. In drie versies, van erg zure (gekregen) appels. Versie 1 (weinig, alleen test): Alleen wat suiker erbij. Dat was te eten, wel behoorlijk (te) zuur. Op naar versie 2. Versie 2: Suiker en wat neerslagkalk (CaCO3 = E170: dat spul wat ze vroeger bij rabarber deden). Prima appelmoes, friszuur, niet te zuur. Versie 3: Suiker, wat neerslagkalk, en daarbij Cayenne pepperflakes. Helemaal perfect! Misschien komt er nog (ik heb nog een paar kilo liggen) een versie 4: met geraspte verse gember.

Het knoflookbed is opgemaakt. Vandaag de tenen van opbrengst 2016 "ontbold" en gesorteerd. Nu nog maar 20 bollen over voor de keuken. Aanstaand weekeinde gaan ze de grond in. Ongeveer honderd stuks. Negentig mooie grote tenen, en 10 kleintjes. Ik wil wel eens zelf zien of kleine teentjes alleen maar kleine bollen geven. Op internet wordt er immers oeverloos en klakkeloos gekopieerd van andere bronnen. Slechts één soort, de gewone Spaanse van AH. Die bevalt al 2 jaar uitstekend. Nieuw voor 2017: alleen tenen van eigen teelt 2016. PS. Die kleine teentjes zullen waarschijnlijk kleine bollen geven, zoals ook Dedeene en De Kinder schrijven in de groente en fruitencyclopedie, mijn bijbel. Toch zelf proberen ... Edit vr 28-10: Ze zitten erin. 105 stuks, waarvan 10 kleintjes.

Allereerst het slechte nieuws: Flipse is nog steeds kwijt, nu al zes weken. Er moet hem iets overkomen zijn. Ik denk dat kans dat ik hem ooit terugzie kleiner dan 1% is. Ik mis hem. Het betere nieuws: Arie. Nu precies één week in huis. Uit het asiel. Ik ging kijken voor een andere, maar deze dombo heeft "gewonnen". Ik heb hem –na een nachtje slapen- opgehaald. Zeven maanden oud, hij gedraagt zich als twee maanden jonger. Ik word al moe als ik ernaar kijk. Vijf uur na binnenkomst, niet meer erg gestrest. Arie voor het eerst buiten, op mijn nu steeds volledig afgesloten plaatsje. In de niet afgesloten tuin mag hij pas over een week of twee, eerst alleen onder begeleiding. Arie kijkt TV. Een selfie. Mijn TV stoel is nu Arie’s stoel. Edit vr 28-10: Seizoen 2017 is NU begonnen! Want de knoflook zit nu in de grond.

Moet het vat bijna vol zijn? Nee en ja. Nee in het begin, je krijgt namelijk wat schuimvorming. Als het vat te vol zit, geeft dat een knoeiboel door het waterslot. Bij appelmost valt dat erg mee: misschien 5% schuim. Extreem: Tripel bier met Westmalle gist heeft de dubbele ruimte nodig. Die extra ruimte noemen ze kopruimte. Ja later, als de gisting bijna volledig verlopen is, en het vat toch nog vele weken moet staan (b.v. om rustig te klaren). Dan is er bijna geen CO2 productie meer. De vele CO2 in het begin –CO2 is zwaarder dan lucht- geeft een beschermende dikke deken. Later veel minder, dan is weinig kopruimte beter. Over cider (nooit zelf gemaakt) lees ik dat het snel klaar is om te bottelen. Contact met lucht valt dan wel mee. Net zoals bier, 9 liter in een 30 liter vat heeft bij mij nooit problemen gegeven. Wijn staat wel vaak vele maanden in een vat / grote fles vóór het bottelen, dan is een heel kleine kopruimte wel belangrijk. Bij een hydrometer kun je best een maatcilinder (smal, 100 ml) gebruiken. Dan hoeft de meter niet in het vat te drijven: is dan slecht af te lezen. Testvloeistof beter niet teruggieten i.v.m. infectiegevaar. Hydrofiele luier: geen enkele ervaring mee. Net zoals kaasdoek: eerst een keertje wassen. Op je lijstje mis ik sulfiet. Witte wijnen –en zeker laagalcoholische ciders- zijn gevoeliger voor infecties van buitenaf dan rode wijn. Heel weinig sulfiet beschermt al. Teveel geeft een gestopte vergisting, en hoofdpijn. Afsluitend: gewoon doen, simpel en klein beginnen. Geen tweede stap zonder de eerste, toch?

Dat lijkt me een zeer uitgebreid cider-pakket. Als geld geen rol speelt, dan heb je hiermee bijna alles in huis, denk ik, als mede-leek. Ik mis: ontzuurder, om zure appels iets te ontzuren. En een vat om naartoe te kunnen overhevelen. Misschien zijn die 5 liter oortjesflessen handiger, die kun je altijd nog wel ergens voor gebruiken. Weggooien van 5 liter mislukt is minder erg dan weggooien van 20 liter. Verder is een weegschaaltje wel handig, om heel kleine hoeveelheden af te wegen (Ebay: jewelry scale), en een refractometer i.p.v. / naast een hydrometer. Beide niet onmisbaar, wel erg handig. Als dit je eerste ervaring met cider / wijnmaken is, dan kan het ook wel wat minder. Zeker als je appels moet kopen (die blijven nog wel even behoorlijk goedkoop), dan misschien eerst even de basics oefenen. Twee (wijn)flessen van een liter, beetje Dr Oetker gist en twee pakken appelsap. Flessen kun je afsluiten met magnetronfolie (heeft heel kleine gaatjes: CO2 kan eruit, fruitvliegjes er niet in). Verder niks (misschien wat suiker toevoegen). Na vergisten voorzichtig decanteren in met soda ontsmette Grolsch beugelflesjes. Aan één flesje (0,45 l) zou je 3 gram suiker kunnen toevoegen. Is 6 a 8 gram per liter. Geeft na een paar weken een mooi belletje. Wel drukbestendige flessen gebruiken, ook voor de flesjes zonder toegevoegde suiker. Nagisting op fles in een gewone wijnfles kan bommetjes geven. Wachten, en proeven. Het zal niet helder zijn, en niet echt lekker zijn, of zelfs helemaal mislukt, maar je hebt zo al veel stappen meegemaakt. Daarna is het tijd voor het echte werk. Hoeveel sap: ik kreeg 71% sap uit appels, netto, geschild. Wel pulp gemaakt met een keukenmachine, en m.b.v. pecto-enzym.

Tweede hoeveelheid pulp is nu ook geperst. Hier staan ze rustig te bluppen, met al de eerste suikergift (van 6 naar 9%): Over een weekje denk ik te gaan overhevelen om het pulpdepot te verwijderen, en dan de tweede suikergift te doen (van 9 naar 12%).

Mijn Habanero orange staat nu een kleine twee weken binnen, om de laatste pepertjes te laten afrijpen (en dat gaat verrassend goed): Die grote groene is -nog geen 2 dagen na bovenstaande foto- al voor de helft oranje) Toch ga ik deze plant niet laten overwinteren, dat is me te veel werk, ik heb er ook geen heel lichte plek voor. Over een a twee weken ruim ik de plant op, ik zaai liever opnieuw (wel al eind januari, Chinenses zijn trage kiemers / groeiers.) Een "overwinteraar" mag de plant hebben (staat in 11 liter bouwemmer, is bossig, ca 40 cm hoog). Locatie: Flupland West.

De eerste wijn is redelijk goed gelukt: https://www.moestuinforum.nl/topic/2325-wijn-maken/page/7/#findComment-352115 Maar in dit topic gaat het over het telen van wijndruiven. Goed, in heteerste jaar dus geen opbrengst, was ook helemaal te verwachten. In dit tweede jaar (2016) een klein beetje: ruim 3 kilo van zes stokken (waarvan 2 stokken nog geen opbrengst gaven). Nu had ik wel keurige geleidingen gemaakt, maar snoeien en geleiden, dat kwam er niet van. Deze mens zit nu eenmaal liever met een boekje en een biertje op het waterkantterras dan dat ie zwoegt en ploetert in de tuin. De wijndruiven –ik heb 3 soorten staan- waren dus een zootje, tot vandaag. Mooi weer om eindelijk weer iets te doen, het was zelfs kortebroekenweer: De ergste, Cabernet cortis, vóór: Na: (Je zou het niet zeggen, maar aan de aalbes links kun je zien dat het echt om hetzelfde vak gaat) De Pinotin, na: De Rondo, na: Het wordt begin volgend jaar tijd voor een vierde steundraad. De laatste want hoger kan ik niet. Is ook niet handig, want nu kan ik erg makkelijk netten eroverheen hangen. Met het snoeien heb ik met die 4e draad al rekening mee proberen te houden. Volgend jaar (de stokken zijn dan in hun 3e jaar) hopelijk veel meer dan 3 kilo, maar wijn van druiven maken, dat is een ander topic. PS. Het lijkt heel wat, met die steundraden. Toch doe ik maar wat, o.b.v. informatie op Google, en daarbij gezond verstand. Heb je tips? Zeer welkom!

Je hebt dus weer brandnetelbier gemaakt. Brandende vraag, ik ben heel benieuwd: is het (waren de vorigen) lekker?

Vandaag de eerste hoeveelheid geperst. De 7 kg appelpulp gaf ruim 4 liter sap. Zonet in een 5 liter fles gedaan en champagnegist toegevoegd. Vandaag ook de 2e helft geschild. Nu wat meer: ik heb nu ruim 10 kg pulp. Bij elkaar moet dat goed zijn voor 2 x 5 liter: twee bijna volle gistingsflessen. Een extra pondje staat nu te pruttelen, als proef voor appelmoes. Als die lekker is (en niet te zuur) dan moet ik binnenkort weer aan het schillen, appelmoes maken van de rest (ruim 10 kg) , en potjes (veel!) opzoeken. Leuk hoor, gratis veel appels, maar je bent er wel druk mee. Een krantenwijkje lopen en wijn / appelmoes in de winkel kopen is economisch veel efficiënter. Terug naar de appelwijn: Als het uiteindelijke resultaat echt lekker is, dan volgend jaar meer (en dan niet meer schillen) Waar ik benieuwd naar ben: wat is het percentage sapopbrengst bij gebruik van een extractor of sapcentrifuge PS De schilmuziekjes waren: 5e Mahler, Joy Division met o.a. live Sister Ray, en daarna natuurlijk het VU origineel: Allemaal rustgevende pokkeherrie. Later bij de appelmoes: wellicht een beetje Mozart en daarna Jefferson Airplane: Crown of Creation (mijn keuze als ik slechts één CD naar een onbewoond eiland zou mogen meenemen). PPS. Nick Cave and the bad seeds: dat moet je als moestuinder toch niet willen ...

Ja, waarom schil ik die appels eigenlijk? In kwarten snijden om het klokhuis te verwijderen moet ik toch, en wegsnijden van plekjes kost bijna net zoveel tijd als schillen. Er gaat nog een hoop werk in de vervolgstappen zitten, daarom heb ik graag goed basismateriaal.

Vandaag de zure appels geschild, veel, voor appelwijn. Met een begeleidend muziekje van de Nobelprijswinnaar literatuur 2016, Na een kleine 10 kg was ik het zat (het schillen en ook Bob). Morgen verder. Dan met iets plats als Vivaldi (ja: jaargetijde herfst), of de 6e van Mahler (zeker niet plat!), of de LP Raw power, Iggy Pop & the Stooges) De netto 7 kg pulp (keukenmachine) staat nu met wat pecto-enzym om meer sap te onttrekken. Voor het uitpersen van de pulp ligt de onlangs aangeschafte panty al klaar. Ins and outs: De outs kende ik al lang, de ins (Denier en zo) pas sinds heel onlangs. Nog netto 8 kg pulp te gaan, dan zou ik 2 x 5 liter sap moeten hebben. De rest van de 40 kg zure appels gaat appelmoes worden, helaas zal ook dat niet helemaal vanzelf gaan. Iemand een muziekadvies voor daarbij?

Geen flauw idee op basis van het uiterlijk, maar in de handel zijn de twee meest voorkomende rassen: GW en Saint Remy. Zie o.a.: http://stoofperen.nl/news/rassen/ I.t.t. wat daar vermeld wordt: ik vind de Saint Remy juist minder hard, minder zuur. Met wat fantasie neigt ie naar een handpeer. Voor stoofpeerbereiding mag die wel wat citroen hebben (of gewoon wat citroenzuur, E330), en wat minder of geen extra suiker toevoegen. Probeer er eerst een paar volgens de "normale" stoofpeer bereiding, en pas daarna eventueel iets aan voor de (hele grote?) rest. Naast citroen kan een beetje geraspte verse gember de smaak mooi iets ophalen. Een beetje gember gaat ook heel prima bij GW. Had ik maar zoveel stoofpeertjes. Mijn nu 2e jaars GW heeft nog geen vrucht gezet ...