henkg

@Frommel: Dank, een bunzing dus. (Ik zag in je profiel dat je fretten houdt, ik vertrouw daarom op je oordeel) Mooie foto? Ja, de uitsnede is leuk. Op de totaalfoto's (met mobieltje, die lag voor het grijpen) moest ik wel speuren naar de beestjes. De foto in het eerste bericht is een heel sterk uitvergroot stukje. En, zag ik nu pas: Op die uitsnede staat ook nummer twee. Linksboven de kop van de goed zichtbare. Gezien vanaf de rechterachterkant, Het linkeroortje is goed te zien. Ik ga de kippenburen waarschuwen. @Weknow: Het zal wel niet mogen, maar je mag er een paar komen vangen. Ze moeten binnenkort toch op pad om een nieuw en groot territorium te vinden. Habitat is wel belangrijk. Omdat ik nu weet dat het jonge bunzingen zijn: Ik heb in de directe omgeving rommelige tuinen, water, rietland, moerasachtig, kikkers en padden, landbouwgrond, een buurman die vogels voert (komen ook muizen op af). Je bostuin is misschien minder ideaal. De grootte van die jonkies? Ik denk ca 20 cm, zonder staart. De kat. Die weegt nog geen 4 kilo. Kwam toevallig gisterenmiddag laat niet opdagen voor zijn avondeten (is gelukkig nu weer terug). Misschien heeft ie een jonge bunzing gepakt en opgegeten?

Dank voor tips. Toch wil ik zo weinig mogelijk andere ingrediënten gebruiken, voor een mooie loeihete gladde pasta, geen saus. Gisteren geoogst (dat laatste afrijpen gaat snel!): Van één plant. Voldoende voor een aantal 31 ml potjes. Pepers liggen nu in de vriezer, het wachten is op de MTFD, daar krijg ik een aantal 31 ml potjes. Ik kan je daar dus nog niet laten proeven. Ik neem wel een paar Habanero's mee, ter beoordeling (Stan? / Erny?) Edit zo 25-09: Zonet weer een paar geoogst. Nu nog ca. 10 stuks te gaan ...

Pepers. Bijna alles is nu opgeruimd. Oogst is binnen, en de nieuwe bloempjes (ja, nog steeds) gaan toch geen rijpe pepers meer worden. Cayenne: bij elkaar zeker een kilo geoogst. Prima voor de keuken. Masquerade: misschien wel 200 rijpe (alleen rode) pepertjes. Wel erg klein. Peter peper: weinig opbrengst, niet bijzonder smakend. Komt volgend jaar niet terug. Habanero orange: Eerste oogstje gaf ca 10 rijpe pepers. Begon toen weer te bloeien. Gisteren geoogst: En dat van één plant. Er hangen nu nog ca 15 Habanero's aan, die zullen binnen 1 a 2 weken rijp zijn. Ik zal er een paar meenemen naar de MTFD. Volgend jaar: Cayenne; Habanero orange; Masquerade (de veelkleurige variant van Jet). Niet meer soorten. Dan heb ik Cayenne voor vers-gebruik, flakes en sambal, de Habanero voor heet!, en de Masquerade voornamelijk als sierpeper. Ervaringen: De Cayenne en de Masquerade kunnen ook buiten, in volle grond of in (grote!) pot. In een kasje gaan ze wel nog beter. De Habanero moet voor een leuke opbrengst echt in een kasje.

Een clubje van deze (jonkies denk ik) hoorde ik achterin mijn tuin rondscharrelen tussen dichte struiken en afgevallen bladeren. Minstens vier stuks die zachtjes knorrend / mompelend met elkaar communiceerden. Overdag, 16:00u. Niet superbang voor elke beweging, het lukte om foto's te maken (waarvan er maar één gelukt is). Wat is het? Moet ik me zorgen maken voor mijn kat die vaak buiten is / ligt / dut? (andere dieren heb ik niet). Buren met kippen waarschuwen?

Ik heb binnenkort veel rijpe Habanero’s orange. Daar wil ik een sambal van maken, beter nog een pasta, een zalfje dus. Met zo weinig mogelijk ingrediënten, om de smaak en ook de kleur van de Habanero’s te behouden. Nu zal ik een geel vulmiddel nodig hebben, want alleen Habanero, zout plus een beetje suiker zal veel te heftig zijn. De sambal/pasta dient ongekoeld lang houdbaar te zijn. Ik denk aan: Habanero’s. 20% Gele tomaten, ingekookt tot appelmoesdikte met suiker, azijn en zout. 80% na inkoken Eerst tomaten inkoken, daarna de Habanero’s erbij. Staafmixer, en nog 5 minuten koken, niet bakken. De gele tomaten zou ik (deels) kunnen vervangen door gele paprika. Iets als dit (alleen fotootje, ik ken de smaak en de samenstelling niet) is de bedoeling, maar dan in 31 ml potjes: Iemand ervaring hiermee, of een goeie bijstelling recept / tip?

Yuras, ik las ergens dat je zaden van de tabaksplant hebt/had. Als je ze nog hebt, dan wil ik graag een paar zaadjes.

@Nasuada: Als je je bezwaard voelt, doe dan 26 ipv 20 stuks (Zeker niet meer dan 26)

Mooi, afgesproken. Kaapse zonnedauw, VVV, braam Triple crown en druif (is wijndruif, geen tafeldruif) neem ik voor je mee.

De gierzwaluwen zijn al een tijdje vertrokken, naar Afrika. De huiszwaluwen zijn er nog, die vertrekken pas vanaf eind oktober. De meerkoetkuikens van Geert en Fleur –tweede leg- zullen de komende winter wel doorkomen, ze zijn al groot genoeg. Vreemd is dat de dodaars nog steeds zijn baltsroep doet. Waarschijnlijk een puber met opspelende hormonen. Spreeuwen: een aantal dagen geleden zag ik een rijtje zitten op een dak. Allemaal met grote blauwkleurige bessen in de snavel. Dat bleken mijn wijndruiven te zijn. Provisorisch afgedekt met een net, en inmiddels heb ik alle druiven geplukt. Een jonge spreeuw losgeknipt uit een net (voor het allereerst dat dat nodig was). Voordeel: hij maakte enorm veel herrie, de angstkreten zijn goed gehoord door alle andere spreeuwen., Wijn. De druiven zijn gekneusd en de pulp staat sinds 13 sep te gisten. Zie: post324350.html#p324350 Pepers. Pepperflakes van Cayenne gemaakt. Zie: post324610.html#p324610 De Habanero orange heeft anderhalve maand geleden al opbrengst gegeven, en ging opnieuw bloeien. Die krijg ik er allemaal nog wel rijp vanaf: De eerste Elstar appeltjes konden geplukt. Komende week de rest. De butternut had het slecht, maar begint nu zelfs nieuwe ranken te maken. De aanwezige vruchten kunnen waarschijnlijk binnenkort geoogst: De Charenthais meloenen waren rondom 6 september rijp: Op 5 september aardappels geraapt bij de boer: Laatste rijtje sperziebonen geoogst. Die liggen nu in de Stockli te drogen. De red kidney bonen geoogst, nagedroogd, liggen nu eventjes in de vriezer, om evt. eitjes van de bonenkever te doden. Wat staat er nu verder nog: Knolvenkel (heel erg laat gezaaid, 1 juli, ik was het doorschieten in eerdere jaren helemaal zat). Prei (laatste zomerprei, en herfst- en winterprei). Winterwortel, de paar die niet opgevreten zijn door de slakken. Aankopen. Ik heb het bijbootje van de buurman in bruikleen. Ooit wedstrijd geroeid, toch is een beetje roeien in zo'n bootje leuk: Volgende keer: wat ging dit jaar goed, matig, slecht. O ja, de kat. Met het prachtige weer de laatste tijd zie ik hem slechts 3x daags (etenstijd), eventjes. Behalve als ik op het waterkantterrasje zit, daar wil hij altijd bij zijn:

Aangepast op mijn lijstje: Aangeboden: Zaad van zegekruid; zaad van gele lis (de inheemse) Gevraagd: Een stuk of 20 mini jampotjes 31 ml, tegen betaling (van iemand die een hele doos a 126 stuks afneemt)

Vandaag pepperflakes van Cayenne gemaakt, zie: post324610.html#p324610 De Cayenne heeft een prima oogst gegeven. In de vriezer ligt nu ruim een pond, voor sambal tzt. Ook de Habanero orange gaat goed. Na een eerste oogst(je) komt er nog heel wat bij: Kleine pepertjes, maar erg heet. Eentje is ruim genoeg voor een hoofdgerecht voor vier personen. Edit: eentje is al veel teveel ...

Vandaag heb ik pepperflakes gemaakt, van meest Cayenne. Die waren gortdroog, ik kon de stukjes breken. Wel gedroogd in mijn nieuwe Stockli ... Het basismateriaal (pot is 1,7 liter): Het resultaat, na hakselen met een gewone staafmixer: Rechts: ruim 80 gram. Lijkt niet erg veel, maar vorig jaar had ik 50 gram waarvan ik ook nog eens ca 20 gram weggegeven heb. Ik heb daarvan nu nog ietsje over. Voor de komende 12 maanden heb ik nu weer meer dan genoeg. Links op de foto staat een beginnetje met alleen Habanero orange. Nog iets te weinig om goed te hakselen, er komt nog meer oogst ... Ideaal die pepperflakes. Alles is goed gemengd dus na een paar keer weet je precies hoeveel je in een gerecht moet gebruiken. Geen verrassingen meer met pepers die opeens veel heter zijn dan je dacht (of andersom: te eten als een wortel). De ene peper is de andere niet, niet van dezelfde soort, zelfs niet van dezelfde plant.

Eindstand Henkg: Totaal 2 planten 1062 gram 471 stuks TOTAAL P.PLANT 531 gram 235,5 stuks Ik stop met oogsten. Planten krijgen nog steeds nieuwe bloemen, maar de afvallende vruchten zijn steeds kleiner. De lijst: De foto's (maand+dag _ fotonummer): ^ 0803_170824 ^ 0806_193929 ^ 0810_172259 ^ 0812_135946 ^ 0813_190427 ^ 0814_160128_001 ^ 0816_161340 ^ 0818_075341 ^ 0819_145923 ^ 0822_132810 ^ 0824_155136 ^ 0828_074523 ^ 0828_163720 ^ 0831_130818 ^ 0901_185844 ^ 0903_170025 ^ 0904_141113 ^ 0906_085837 ^ 0908_171102 ^ 0911_203643 ^ 0914_095127 ^ 0917_131407

Geedee, Gewortelde stekken zou helemaal mooi zijn, maar die zul je niet hebben. Daarom is snoeihout ook prima.

Gisteren druiven geplukt. Bij elkaar ruim 3 kilo. De zes druivenstokken staan nu pas voor het tweede jaar, waarvan er twee stokken nog geen vruchten gedragen hadden. Volgend jaar veel meer!? Erg weinig kilo’s voor wijn. Het zou me twee flessen moeten gaan opleveren … Toch proberen, als oefening voor volgend jaar. Ik heb ervoor gekozen om niet vooraf te krenten, niet te ontzuren / aan te zuren. Eerst maar eens proeven hoe het resultaat gaat worden. Dat krenten heb ik wel gedaan na de pluk. Brix waarde (gemeten met een refractometer) van het gekneusde mengsel was 18,9. Goed voor een wijn van 12%. Ongeveer 60% Rondo, 10% Pinotin, 30% Cabernet cortis. Hier de Rondo: Een 10-tal uren na het toevoegen van wat pecto-enzym, heel klein beetje sulfiet en uiteraard de gist: Vanaf nu tweemaal daags de hoed onderduwen, en over een paar weken gaan persen. Dat kleine beetje doe ik wel in een nylonkous. Wat is een refractometer: welke-wijndruif-planten-in-de-moestuin-rood-in-nederland-t15346-20.html#p293176

Misschien staat er in de buurt -bij buren- een geschikte bestuiver?

Zadenboeren: webshops-binnen-buitenland-t300.html Ik ben heel tevreden over Van der Wal, heeft een uitgebreid assortiment (en levert ook naar België), zie voor de catalogus (PDF): https://www.zaadhandelvanderwal.nl/nl/site/webformulieren

"nog steeds geen verschijnselen om eens echt in bloei te gaan" Kan het zijn dat je de bloei over het hoofd ziet? De bloei is namelijk niet / nauwelijks zichtbaar, het zijn geen courgettes of zonnebloemen. Ook op jouw tweede foto is nog maar de helft afgerijpt, die bolle roze zijn nog niet voldoende droog. Hier de net geplukte planten waar ik eind november 2015 zaad van gewonnen heb (wel aan de late kant):: Mijn idee: jouw bijna geheel verdroogde planten laten nadrogen, en een week of twee later de boel verkruimelen.Ik heb de kruimels eerst gezeefd met een RVS keukenzeef. Zaadjes en kafjes vallen er dan door, afval houd je over. Daarna de zaadjes en kaf en nog fijnere rommel zeven in een fijn zeefje (thee-ei, gaasmodel), De zaadjes en de meeste kafjes houd je dan over in dat fijne zeefje. Ik heb nog even zitten prutsen om de lichtere kafjes ertussen uit te blazen, maar dat lukte niet. Zaaien samen met kafjes gaat gewoon goed. Bij mij staan ze er nog gewoon heel groen bij. buiten.

Ik las ergens dat jij heel erg lekkere "gewone" herfstframbozen hebt. Daar wil ik graag -indien ruim beschikbaar- een aantal stekken (snoeihout) van.

Gisteren een pondje sperzieboontjes gedroogd, als testje. De verse zien er smakelijker uit. Binnenkort maar eens weken, bereiden en proeven.

Nog 2x rapen om op 1 kg te komen (van 2 planten), en dan stop ik ermee: Foto van de laatste:

Ik snijd ze in de lengte helemaal door, en gooi het kapje weg. Cayenne eenmaal doorsnijden, bredere pepers in vieren of achten. Zaadjes schraap ik er ook uit. Die zaadjes ga ik nu bewaren, om t.z.t. de meest extreme sambal van te maken. Misschien moeten ze eerst in de vijzel, of een blender, weet ik nog niet.. Als je Cayennes aan een horizontaal gespannen touwtje gaat drogen, snijd dan de pepers wel in de lengte door, maar niet door het kapje (de kelk) dat je laat zitten. Zo kun je de pepers "wijdbeens" over het touwtje hangen.

Natuurlijk proef ik ook. Smaak wordt mede bepaald door wat je daarvoor gegeten hebt (na een handje rozijnen smaakt witte wijn erg vies). Daarom ook een objectief meetapparaatje (een refractometer) om het suikergehalte te meten.

Korte review Stockli voedseldroger. Ik heb (sinds gisteren) de versie zonder timer, met kunststof roosters (met 3 roosters, 2 extra erbij aangeschaft, alles bij Brouwmarkt: 119,50 + 2x 10,95). Apparaat oogt degelijk, ook de roosters. Uitgepakt, en direct aangezet op laagste temperatuur. Toen me afgevraagd waarom er geen handleiding bij zat. Oeps, die zat dus in een rooster, snel eruit gehaald. De bijgeleverde handleiding en receptenboekje geven een goede start over droogtijden per soort product. Geluid: De ventilator is goed hoorbaar, vergelijkbaar met mijn afzuigkap op lage stand. Energiekosten bij 10 uur drogen: Kost op 60 graden ca 0,85, op 70 graden ca 1,15. Dit apparaat verstookt max. 600 Watt. Ongeveer twee keer zoveel als een Bomann / Clatronic of een Princess. Hiermee is niet gezegd welke zuiniger in gebruik is. Voor drogen is warmte nodig, wellicht duurt het drogen bij een lager Wattage een stuk langer. Dit apparaat heeft een thermostaat. Voor het beperken van het energieverbruik bij 70 graden niet onmisbaar, want de verwarming is dan 9/10e van de tijd aan. Wel belangrijk voor een juiste en constante droogtemperatuur, denk ik. Totale hoogte van één rooster: 4,0 cm, netto 3,5 cm. Bij een voedseldikte van 1,5 cm is er voldoende ruimte voor de luchtcirculatie. De roosters mogen in de vaatvasser, echter bij max 40 graden (volgens handleiding). Geen flauw idee hoe heet het in mijn vaatwasser wordt, moet ik eens opzoeken … Nu staan de pepers te drogen, voor pepperflakes. Straks als test een rooster met verse sperzieboontjes, en een rooster met een paar Elstar appels. Over de duurzaamheid kan ik na één dag uiteraard nog niets melden.

Dat spuiten, zowel preventief als doodspuiten, dat geldt voor vele/alle aardappelen die je in de winkel koopt. Los, als chips, pureepoeder, anderszins. Deze waren trouwens niet doodgespoten, het loof stond er een dag eerder nog gewoon op, weliswaar langzaam afstervend (dus tijd om te rooien). Ze zijn wel preventief bespoten, tegen het kwaad zoals dat hier heet. Hoe ik dat weet? Ze staan (stonden) aan het eind van mijn straat, op nog geen 100 meter afstand van mijn huis. Ik kon ze dus makkelijk in de gaten houden. Vandaag een paar gekookt en gebakken. Prima aardappelen. Maar niet bijzonder zoals mijn eigengeteelde Roseval.