NielsMidde

Ik vind hem erg lekker zo. Hij heeft ook niet heel koud gestaan. Zo rond 16 á 17 graden. De volgende keer ga ik hem wel wat langer proberen. Ik was nu ook een beetje bang voor schimmel ofzo, omdat ik de pot geregeld open had om te proeven.

De zuurkool is klaar! Smaakt heerlijk! Gelukkig geen problemen gehad onderweg. Er ligt nu 7 keer ruim een pond in de vriezer. Volgend jaar weer!

Het gaat goed met de zuurkool. Het smaakt al goed, het is alleen nog erg hard. Gelukkig geen schimmel. Ook stond er geen kaam op. Volgende week weer proeven!

Nog een vraag aan de specialisten, Kan het zijn dat het water uit het waterslot wordt 'teruggezogen' in de pot? Ik heb het vanmiddag nl nog bijgevuld toen ik de pit verzette en nu was het nagenoeg leeg.

Dat heb ik zeker geprobeerd (schoon werken), maar og het schoon genoeg was zal moeten blijken... Hoe snel moet je na het kneuzen van de kool in de pot de deksel erop hebben? Bij mij heeft er geen vijf minuten tussen gezeten, maar heb je bv de tijd om te wachten tot er genoeg vocht is vrijgekomen voordat je de pot sluit? Ik had niet genoeg uit de kool, dus heb het gelijk aangevuld met zout water, maar ik zag dat het vochtpeil in de pot aardig was gestegen.

Het zag er eigenlijk best wel goed uit! Er lag een klein beetje kaam op (denk ik). Het was iig geen schimmel! Naar mijn idee stonk het wel als de k@$#%e, maar mijn vrouw zei :"dat ruikt gewoon naar zuurkool". Het vocht was een beetje troebel wittig. Het begint al wel naar zuurkool te smaken. Nu de pot wat koeler gezet (16 graden). Volgende week nog wat koeler en dan maar gaan proeven en wachten tot dat hij goed is. Groet Niels

Dank voor je reactie RobO. kan het geen kwaad dan als ik hem nu al openmaak?

Goede morgen kenners, Vorige week heb ik 4 kg zuurkool ingemaakt. Iedere kg met 12 gram zout, wat peper, jeneverbes en laurier. Al na een uur of zes bij 20 graden begon de zuurkoolpot te boeren. Nu, na een week is de pot gestopt met pruttelen. De temperetuur is de hele week gelijk gebleven (20 graden). Ik wilde de pot eigenlijk vandaag verhuizen naar een 16 graden plaats, maar weet niet of dat handig is. Ik durf er ook nog niet in te kijken. Wie heeft er raad? Groet Niels

Waha! Maar jong geleerd.... das mijn zoon, bijna 7 en helpt graag mee! Mijn dochter van 5 is nog niet zo van de zwarte vingers... Zelf ben ik met 33 jaar wel een van de jongste op het complex denk ik. Groetjes.

Goeden middag, Ik ben Niels Midde en heb sinds begin november (weer) een tuin. Nu bij Biologische tuinbouwvereniging 't Nut in Soest. Na een twee jaar geen tuin te hebben gehad moest het er weer van komen. 90 m2 op een mooi en voor zover ik nu kan zeggen een gezellig complex. Ik heb wel even wat werk te verzetten om hem winterklaar te maken, maar dan heb je ook wel weer een goed uitgangspunt voor komend seizoen. Ik hoop hier veel te leren. vanmorgen ook maar een koude bak gemaakt om zo vroeg mogelijk te kunnen geginnen! Groet Niels