Dag allemaal. Ik ben pas begonnen met wecken en inmaken en heb al een aantal heerlijke recepten uitgewerkt. Ik geniet ervan om op deze manier met eten bezig te zijn. Leuk om te eten, om weg te geven en om te maken. Echter .... Ik ben nog een groentje. Ik lees overal waarschuwingen over botulisme , maar ook dat het risico op botulisme vanaf een bepaalde zuurgraad niet aanwezig is.desondanks raadt het Voedingscentrum het af, om groentes thuis te wecken. Kan ik door toevoeging van azijn aan het kookwater, het risico op botulisme verkleinen? Ik hoor graag tips, uitleg , adviezen etc! Groet renatutje