Petronella

Goedenavond, Ik wil ook zelf appelsap gaan maken. De appels wil ik uitpersen in mijn sapcentrifuge maar hoe kan ik dan het beste verder gaan; moet het sap eerst verhit worden, moet er verder nog iets bijgedaan worden of kan het meteen in schone flessen en dan in de weckketel (hoelang dan?) Alvast bedankt voor jullie antwoord(en). Hoelang is dit sap dan houdbaar denken jullie. Groetjes, Ellen

Mijn eerste ervaring met de weckketel wil ik jullie graag laten weten. Het is goed gelukt en daarom deel ik het recept met jullie. Morgen probeer ik sperzieboontjes en boterboontjes in te wecken. Rode kool met appeltjes in de weckketel. - 1,5 kg rode kool zeer fijn gesneden (netto gewicht) - 1,5 eetlepel zout - 7 zure appels in blokjes, bestrooid met kaneel - ¾ liter appel-zwarte bessensap - ¼ liter appelazijn - 150 gram bruine suiker - 3 (verse) laurierbladeren - Kruidnagel(poeder) naar smaak De rode kool goed mengen met het zout en 1 dag laten staan op een koele plek. De volgende dag de overige ingrediënten doorelkaar mengen en over de rode kool gieten. Dit mengsel in goed schoongemaakte potten doen. De weckketel vullen met koud water en de potten op het rooster zetten. De inwecktijd bedraagt 1 ½ uur op 95 graden. Smakelijk! Ellen

Hallo Jorieke, Nee, we hebben geen moestuin maar ik probeer wel zo vaak mogelijk bij een biologische groenten- en tomatenkweker mijn groenten te kopen en dat bevalt erg goed. Zo ben ik op het idee gekomen om het zomerseizoen te "bewaren" in de winter en heb ik een elektrische weckketel gekocht en wil ik o.a. graag sperziebonen in gaan wecken in jampotjes met twist-off deksels. Ik heb nog geen idee hoe ik dit het beste kan doen. Heb jij dat ook ooit gedaan? Verder houd ik erg van koken dus recepten uitwisselen is altijd leuk. Groetjes, Ellen

Goedemiddag, Ik zal me even voorstellen: Ik ben Ellen, 49 jaar en houd van koken. Onlangs heb ik een elektrische weckketel besteld en hoop deze volgende week te mogen ontvangen. Ik hoop op dit forum info. te vinden over het wecken/inmaken van groenten en fruit en zal ook mijn resultaten hier laten weten want we kunnen veel van elkaar leren denk ik. Met vriendelijke groe(n)ten, Ellen