Ja een kaasje van 3 weken maar dat was nog even te vroeg, die van 4 weken was al beter van smaak. Wel erg ingedroogd dus nu aan het verzinnen om een hogere luchtvochtigheid te krijgen, en hij was zo op dus nu 2 kilo Edammer vormen besteld want ik had 650 gram vormen. En een grote pan besteld hopelijk past die nog wel op de kookplaat... Maar grotere kaasjes moeten zeker ook langer liggen? We willen jonge kaas of jong belegen. Eerste keer had ik de melk gepasteuriseerd (72 graden las ik ergens?) maar dat afkoelen was veel werk en tijd dus 2de en 3de lichting niet gedaan, nog geen opbollende kaasjes dus gaat nog goed. Verse melk bij mijn broer vandaan in ruil voor de helft van de kaas