Wat is dit voor groente?

[wallie46]

Weet iemand wat dit voor groente is? We kregen het via via als "bijproduct" voor onze voedselbank, maar ik wil graag de cliënten kunnen vertellen wat het is. Heb al uitgebreid gegoogled, maar nog geen antwoord kunnen vinden. Misschien hier iemand??

[RobO]

welkom!

geen id maar het is bijna 1 april....

[Jorieke123]

Ik denk Punterella.

punterella-t19652-70.html?

[wallie46]

Jorieke, ik denk dat je helemaal gelijk hebt!

Dank voor je reactie.

[Erny]

Wel erg passend bij Pasen zo'n Puntarella-nestje.

[Jenneke]

Ik begrijp eerlijk gezegd niet waarom men dit een bijprodukt noemt. Ze geven nl. het lekkerste deel van deze punterellasoort weg. In Italië is dit een delicatesse.

Ik heb vorig jaar verwoede pogingen gedaan dit te telen, maar de aspergevormige punten in het hart van de plant willen maar niet komen.

Vorig jaar had mijn baas dit een keer uit nieuwsgierigheid besteld, en toen heb ik het een paar keer gegeten. Bij het klaarmaken vooral het ijswaterbad niet vergeten dit is erg belangrijk voor de smaak en de structuur.

Meer info en recept in dit topic: punterella-t19652.html