Zijn nectarine altijd of meestal zoet?

Toen ik paar aan het eten was proefde ik dat ook zoet / zuur tussen zaten. Als je gaat Googlen dan zie je dat nergens zuur staat.

De smaak van nectarines zal per ras verschillen.

Een nectarine is gewoon een perzik, maar dan met een gladde schil.

Omdat "wij" (= consumenten) vooral heel zoete en aromatische willen, zal daar wel op worden ingespeeld door kwekers en telers. Die kom je dus het meeste tegen.

Hoewel het probleem ook is dat ze vaak onrijp geplukt worden en dan niet altijd hun beste smaak bereiken.

Er bestaan vast ook rassen perzik/nectarine die minder zoet zijn dan de meest verkochte of zelfs met wat zuur in de smaak. Kan me goed voorstellen dat er ook liefhebbers zijn voor niet zo mierenzoete rassen.

Er wordt vaak een onderscheid gemaakt tussen perzikken/nectarines met wit en meer geel/oranje vruchtvlees. Wit wordt als lekkerder beschouwd, maar rassen met geel vruchtvlees zijn wat steviger en meestal wat langer verkoopbaar (schap-bewaarbaarheid) en daarom komen die het meeste voor in de winkels e.d.

Ik dacht dat witte vruchtvlees juist steviger waren.

De witte zijn veel zachter dan de gele.

Waren ze van eigen boom?

Er zit tussen de rassen wel wat smaak verschil. Nec en per die in de schaduw van bv blad afrijpen ontwikkelen zelden een zoete smaak. Ook vruchten die te weinig voeding van de moederboom krijgen blijven achter in de smaak. Ook te veel vruchten aan de boom is niet bevorderlijk voor een goede smaak.

En ja, hoe interpreteer je een bepaalde smaak?

Het was van supermarkt. Dus in het shaduw krijg je ook minder smaak? Wat is volgens jou veel vruchten? Als het als een appel knapperig is dus het liefst zo hard mogelijk want van zachtje fruit hou ik niet van. Neem voorbeeld van peren en appels. Meestal is zoet zuur lekker dan zoet of zuur omdat beide te veel wordt dan maakt van beide beetje beter.

Als ze van de appie komen is het meestal spaans. En dan komt daar de water behoefte bij als moeilijk punt. Perz en nec die tijdens de afrijping te weinig water krijgen, tja dat is ook slecht voor de smaak.

En wat is teveel vrucht aan de boom.?? Een van de moeilijkste vragen, is ook van het ras afhankelijk. En van de rijotijd. Vroegrijpende moeten meer gedund worden dan later rijpende.

Een grof iets is 30 a 35cm uit elkaar. Ook de plaats waar de boom staat is van belang.