nanda

geweldig!

Siroop maken van tijm en lavendel en daarin perziken of mango pocheren. Heerlijk over de yoghurt!

Ik leef ook nog en heb om dat te vieren zojuist nog een paar liter tomatensap gemaakt. Er zijn natuurlijk wel een paar schimmels die wel heel venijnig zijn...

Ik heb die vlekjes het hele jaar al op de tomaten (met name moneymaker) maar eet ze gewoon op..... Is dat een probleem?

De springklaver is volgens mij een oxalis soort.

Volgens een ander recept: Het kerrieblad (curry leaves) is soms vers te koop (direct kopen en zelf invriezen), maar meestal gedroogd. De smaak is citrusachtig, eventueel te vervangen door de rasp van een goed schoongeboende sinaasappel of biologische citroen of door verse koriander. Zal misschien wel een iets andere smaak geven maar dat hoeft er niet minder om te zijn

Dat zit'm in de soort. Andere soorten geven het model wat je in de winkel ziet.

Gewichten en aantallen is lastig (heb ik niet bijgehouden). Wij eten met drie personen uit de kas en moestuin. Ik had dit jaar een kleine 20 tomatenplanten staan, en we hebben de hele zomer tomaten kunnen eten, met zo nu en dan een soepje. Maar ik heb niet zoveel geoogst dat ik aan de tomatensauzen en sappen kon beginnen voor de vriezer. Misschien had ik ook niet de juiste soorten. Ik heb er nogal wat ziekten in gehad. Volgend jaar toch voor de meer resistente soorten. 1 soort komt er volgend jaar weer in: de honingtomaat. Tot een week geleden geen problemen in het gewas en planten van 4 a 5 meter lang met enorme trossen kleine zoete tomaatjes. Gewoon een paar gekocht bij de Turkse winkwl, opengesneden en de zaadjes in de grond gedaan. Nu krijgen ze dan toch phytophtora. Paprika, eens met Geedee.4 als je ze laat rijpen, misschien een paar meer als je ze groen eet (doe ik vooral), en de stengels goed steunen want ze breken makkelijk af. Aubergine komt erg laat op gang bij mij. Ongeveer 4 a 5 per plant. Komkommers: ook hier ga ik op zoek naar meer resistente soorten. Had er nu 3 van 1 soort staan en 6 van een andere. Die 6 zijn inmiddels dood door mozaikvirus. De 3 planten hebben het virus ook maar overleven wel en geven eigenlijk genoeg. Volgend jaar ga ik voor meer resistente soorten waarvan de vrucht ook bittervrij is. Verder heb ik verschillende planten tussengepoot tegen ziekten en ongedierte zoals dille, chinese biesliik, goudsbloem, afrikaantjes, peterselie. Of het echt helpt weet ik niet maar het ziet er wel leuk uit.

Kip - Pulao Pulao is de Indiase variant op de Pilau uit Perzie en de Pilav uit Turkije. Er natuurlijk vele variaties op dit recept, maar dit is een vrij pittige met kip. Kan goed met de curry van hierboven maar kan ook als eenvoudige maaltijd met een raita met rauwkost. Volgens het recept is dit voor 4 personen, maar volgens mij moeten ze dan wel 2 weken zonder eten gezeten hebben. Laat zich echter prima invriezen dus je kunt even vooruit... Gebruik een grote hapjespan (met dikke bodem) met deksel. 400 gram basmatirijst, goed spoelen en een half uur weken, daarna door de zeef 75 gr ghee of ongezouten boter 1 ui in ringen Mix 1 0,5 tl uien of mosterdzaadjes 3 kerrieblaadjes 1 tl geraspte gember 1 tl geperste knoflook 1 tl gemalen koriander 1 tl Chilipoeder 1,5 tl zout Mix 2 2 tomaten in plakjes 1 aardappel in blokjes 50 g erwten 400 g kipfilet in blokjes Mix 3 4 el gehakte koriander 2 groene chilipepers 7 dl water Smelt de boter en fruit de uienringen goudbruin Voeg mix 1 toe en bak 2 min op laag vuur Voeg mix 2 toe en roer alles goed door Voeg de rijst toe en roer alles door Voeg mix 3 toe en roerbak 1 min Voeg het water toe, breng aan de kook en dek af en kook 20 min Haal van het vuur en laat nog 7 min staan

Gemengde groentecurry 350 g gemengde groenten zoals sperziebonen, erwten, aardappelen, bloemkool, wortels, kool, peulen, champignons, en (eigen inbreng) courgette, aubergine - kortom, alles watbuit de moestuin komt. => alles in blokjes of roosjes of schijfjes. Aardappelblokjes gaar koken, en de groenten bijna gaar koken. (kan allemaal in 1 pan maar even opletten wanneer wat erbij - hoeft niet perse mat aardappel) Mix1 0,5 tl mosterdzaad 1 tl komijnzaad 0,5 tl uienzaad (nigella) Mix 2 1 tl kurkuma 2 teentjes knoflook 7 kerrieblaadjes 1 gedroogde chilipeper 1 tl suiker Zout 1,5 dl yoghurt + 1 tl kikkererwtenmeel of maizena Verwarm olie in een wok Voeg mix 1 toe en bak tot de zaadjes beginnen te springen Voeg mix 2 toe en bak paar minuten Voeg de afgegoten groenten en de suiker toe en bak paar minuten Voeg yoghurt geleidelijk toe en laat weer paar minuten bakken / pruttelen Smullen maar!

Helaas wat tomaten moeten rooien vanwege phytophtora maar het goede nieuws is dat er dan weer ruimte is in de kas. Dus vandaag gezaaid: veldsla, rucola, raapstelen, paksoi, sla, andijvie (weet niet of dat nog wat wordt), koriander, dille, komijn (niet eerder geprobeerd) en kervel.

Komkommersoepje met bieslook vooraf en daarna pulao (rijstgerecht) met erwten, tomaten, ui, knoflook, koriander en kruiden / rijst / kip uit de winkel. Met groentecurry van wortels, aubergine, courgette, pepers, flageolet (uit frankrijk), yoghurt en specerijen uit de winkel. Smullen! En ook genoeg om wat porties in te vriezen.

Gefeliciteerd! Wintervaste kruiden kan ook (munt, tijm, franse dragon, salie, enz) Eigenlijk is het najaar (nu dus) ideaal moment voor het planten van winterharde planten, struiken en bomen. Als ze winterhard zijn hoef je dus niets te doen om ze de winter door te helpen. Hooguit in het najaar in de gaten houden met water (ik reken op een prachtige herfst ). Misschien wel even een plannetje maken van waar je ze wilt hebben en waar de groentebedden komen, anders moet je ze in het voorjaar weer verplanten. (dat overkomt mij nogal eens)

Het onderste bed lijkt precies een paadje breder dan de anderen.

Niet echt recepten maar het is handig om aardappels en groenten in te stomen. De groenten kun je dan wat later in de stapel zetten als ze kortere kooktijd nodig hebben. Sap kun je er volgens mij niet mee maken (of ik heb verkeerd begrepen wat voor pan je hebt) want het sap loopt dan door de gaatjes in de onderste pan. Wat wel kan is idli's: een soort indiase rijstkoekje. Deeg in schaaltjes en dan in de stoompan. Heel veel gedoe is het wel tenzij je een indiase toko in de buurt hebt waar ze idlibeslag verkopen.

Ik heb van die IBC watervaten van 1000 liter per stuk gekocht voor 25 per stuk. Via marktplaats. (zoeken op watervat 1000 liter)

Hmm lastig.... Voor zover ik weet loopt kweekgras ook uit op stukjes wortel. Maar door het vrezen verkoop je hem wel een klap en is de grond wel mooi los dus kun je makkelijker bewerken. Je bent er echter niet in 1 keer vanaf. Met dergelijk onkruid moet je heel consequent zijn en wekelijks alles wat boven de grond komt wegschrepelen. Zo put je de wortels uit. Ik heb wel voormalig grasland 'in cultuur gebracht' door een seizoen lang regelmatig te vrezen. Maar ja zo lang wil je niet wachten met je moestuin. Kortom: ik zou zeker vrezen en dan goed bijhouden. Misschien hebben anderen meer ervaring?!

Champignon-kervelsoep, crostini's met tomatensalade van 5 soorten tomaat met basilicum, zoetzure komkommersalade met notenkruid en artisjok met kip-dragon-mosterd saus.... En het was teveel dus morgen weer...

oh leuk, mijn eerdere poging met samosa's (zelfgemaakt deeg) is mislukt, dus een nieuw recept is welkom!

Ja, als de mazen klein genoeg zijn zodat de vlinder er niet door kan dan moet dat voldoende zijn. Ik werk zelf nooit met een net maar houd het een beetje in de gaten en als het teveel rupsen zijn dan haal ik ze weg. Maar als het om bloemkool gaat ben je dan toch te laat. als het om spruitkool gaat dan is dat ok. Als je een net gebruikt en je wilt controleren of het werkt dan kun je zo nu en dan even (dwz ik weet niet hoeveel planten je hebt) aan de onderkant van de bladeren controleren of je de eieren ziet (die zie je echt heel makkelijk). Ik weet nl. niet hoe klein de mazen moeten zijn. succes!

klinkt erg goed..... ook maar proberen dus! Als het zo doorgaat gaat de curry geur nooit meer mijn huis uit

probeer dit maar eens vliegend....

Nee dat is geen waar. Het koolwitje landt boven op het blad , gaat op re rand zitten en buigt het achterlijfje om de bladrand en zet de eieren, keurig op hun voetje, af op de onderkant van het blad.

topic aangemaakt met indiase gerechten

Aubergine - Achari Baingan Marinade: 2 el gember/knoflook pasta (1:1 gember :knoflook heel fijngemalen in de keukenmachine met een beetje water) 0,5 tl chili poeder 0,5 tl kurkuma zout 1 el olie Groente: 2 cup aubergine in blokjes van 1 cm olie voor bakken of frituren mix1: 1 tl venkel zaad 1 tl mosterd zaad 1 tl fenegriek zaad 1 tl nigella zaad (uien zaad, kalonji) 0,5 tl komijn zaad 0,5 tl asafoetida (hing) mix 2 1 gesnipperde ui 2 fijngehakte groene chili's (chili is een grote groep, dus kijk even wat je hebt en hoeveel je daarvan wilt gebruiken) mix 3 0,5 tl kurkuma 0,5 tl chili poeder (of weglaten als je denkt dat je al genoeg hebt) 0,5 tl garam masala 0,5 tl mango poeder (amchur) - is niet te vervangen door mango. Mango poeder is zuur doordat het van onrijpe mango's gemaakt wordt. wel te vervangen door gemalen granaatappel zaden zout mix 4 3/4 cup griekse yoghurt 1/2 cup room garnering 3 el gehakte verse koriander Bereiding: - snijd de aubergine in stukjes, marineer ze in de marinade en frituur of bak ze in de olie, apart zetten - verhit wat olie, en voeg mix 1 toe. - als de zaden beginnen te poppen (is dit hoe je dat zegt in nld?) dan de mix 2 toevoegen en bakken tot de uien glazig worden - voeg dan mix 3 toe en bak 2 minuten - voeg mix 4 en de gebakken aubergine toe en kook nog 3-4 minuten garneer met coriander en serveer met rijst of roti's/chapati's