nanda

Bij deze een topic voor Indiase recepten, en voor ik het eerste recept erop zet eerst een kleine inleiding: Ik eet eigenlijk nooit maar 1 gerecht maar altijd een verzameling van 3 a 4 gerechtjes. Een beetje zoals een Indonesische rijsttafel. Omdat het teveel werk is om alle gerechtjes in 1 keer te maken, maak ik telkens een gerecht en vries daarvan kleine porties in. Bij de gerechtjes kun je rijst eten en of een Indiase broodsoort zoals chapati (is net zoiets als roti, flatbread) Verder kun je ook een yoghurt saus (raita) maken die de boel een beetje kan blussen als het te pittig is uitgevallen. Weet dat iedere familie in India haar eigen recepten heeft dus het is geen wetenschap maar gewoon ook een beetje doen wat je zelf lekker vindt. Eet smakelijk!

He, heb ik net de aubergines in een ander recept verwerk. Ook lekker hoor maar dit ziet er ook heel goed uit. Gaat op het lijstje voor de volgende aubergines

Aubergines op z'n indiaas... Daar ruikt het huis nog wel een paar dagen naar

Leuk! 't is idd een beetje uitproberen. Laatbje weten hoe het geworden is en welke kruide je gebruikt hebt? Ben altijd in voor nieuwe inspiratie

Uitjes met een klein beetje olie in een open pan en heel zachtjes bruin en droog bakken.

De kardoen krijgt nu toch bloemen.... Die gaan ook gewoon de pan in om te proberen. Intussen wel al de eerste atrisjokken geoogst en gegeten (met kip - mosterd -dragon - room saus ---- heerlijk )... Van de Kardoen zou je ook de jonge bladeren kunnen drogen voor de thee. Dit heb ik geprobeerd maar was vreselijk bitter. Gebleekte bladeren heb ik nog niet geprobeerd.

Basilicum gaat prima in een pot in het raamkozijn. Tijm, salie en rozemarijn zijn wintergroen dus zou je buiten kunnen laten maar dan in de volle grond (kan dat of heb je een balkon?). Oregano geeft de meeste smaak als je die gedroogd gebruikt dus zou ik afknippen en drogen. Wil je de plant overwinteren dan in de volle grond. Ik heb tijm in het keukenraam gehad maar dat ging dood.

Ik ben dol op pakora's: kun je met verschillende groenten maken maar ik gebruik bij voorkeur wilde spinazie. vloeibaar deegje maken van 100 g kikkererwten meel (weet niet of je dat hebt - iets anders zal ook wel kunnen), gember, knoflook, chili, zout, kurkuma en verse koriander en 300 ml water. bladeren door het deegje halen en dan in het frituur. is wel het lekkerste vers. evt de volgende dag kan ook - desnoods nog een keer kort in het frituur. iets langer houdbaar: Besan Paare: 1 cup meel 2 tl griesmeel 4 el olie 1 tl chili flakes 1/4 tl karwij of komijn, of iets anders wat je lekker vindt zout 1/2 cup water deeg maken, uitrollen, in vierkantjes snijden, inprikken met een vork en dan in het frituur. volgens de verhalen kun je ze langer bewaren (1maand) maar ik vind ze vers het lekkerste en dan vooral met een lekkere chutney. succes!

bij www.levenvanhetland.nl verkopen ze roosters voor in een weckketel. misschien kun je die gebruiken?

Ik heb ze dit jaar ook staan (voor het eerst). Weten jullie wanneer je ze moet oogsten als je ze wilt eten? De knoppen die er nu in staan zijn nog wel kleiner dan in de winkel (iets kleiner dan een tennisbal). ik heb ook kardoen gezet en die groeit wel goed maar geeft nog geen knoppen.

Dat spul bij die koolplantjes is volgens mij vermiculiet. een materiaal dat ze gebruiken om in op te kweken - houdt vocht goed vast. Maar ik heb dat zelf nog nooit in een zak grond gehad. Zat het er al in toen jullie de aardappel pootten? Lukt een foto?

Ik heb er twee in de kas staan. Ook hier vallen er vrij veel bloemen af maar een paar geven nu toch een vruchtje. Bestuiven doe ik niet dus dat regelen ze kennelijk zelf. Ik heb wel ergens gelezen dat je het bloemkroontje eraf moet halen als het bloemetje uitgebloeid is. Ik doe dat nu maar weet niet of het echt uitmaakt. Er is ook een discussie "aubergine" waar eea instaat. (warme zomer zou ook helpen ) Ik laat ze gewoon nog staan want ik wil toch echt aubergines en er kan nog een prachtige nazomer aankomen.... edit: toch nog even gegoogled: kijk hier maar eens hier staat wat meer over bestuiving.... toch een beetje meehelpen in lastig klimaat: http://www.plantaardig.com/groenteninfo ... eze-zomer/

Ja ze zijn heerlijk. Je proeft echt de honingsmaak net als bij die uit de winkel. Voor de zekerheid haal ik ze volgend jaar weer in de winkel. Ik waag het er niet op om zaad te bewaren van tomaten in een kas met 5 andere soorten tomaten.

Ik was mij niet bewust dat phytophtora en botrytis en andere ziekten zo'n probleem vormden dus heb allemaal niet-resistente soorten gekocht. Tot nu toe staan de meesten nog maar voor sommigen houd ik mijn hart vast. Het krullende blad hebben ze allemaal gehad (op 1 na). Volgens mijn vader is dat heel gebruikelijk bij gezaaide (=niet - geënte) tomaten. Hij is tomatenkweker geweest en had dit ieder jaar. Dat is mij als kind natuurlijk ontgaan. In dat geval gaven ze extra bemesting: magnesiumsulfaat als bladvoeding en stikstof bij de voet. Alternatief was nog kali-salpeter geven bij de voet. Aangezien ik dat even niet had heb ik gewoon wat voeding bijgegeven; de planten 's ochtends vroeg nog even gesproeid en hopen dat ze erdoorheen groeien. Toen de komkommers vervolgens ook in het (waarschijnlijk) mozaikvirus liepen heb ik toch verder gezocht naar de juiste meststoffen. Alles heeft nu extra kalium en stikstof gekregen en het lijkt beter te gaan. Ben benieuwd of jullie die krulbladeren vaker hebben gehad. Overigens heb ik 1 soort die werkelijk nergens last van heeft en inmiddels aan de nok staat en vol hangt met heerlijke tomaatjes: de honingtomaat. Gewoon een paar van die peperdure honingtomaatjes bij de Turk gekocht, open gesneden en in de grond gestopt en zie hier het resultaat: PS volgens de overlevering worden de gekrulde bladeren ook door een virus veroorzaakt maar ik heb de naam niet kunnen vinden.

Ik gebruik ook een stuk slang bovenlangs tussen twee vaten van 1000 liter. Slang onderin volle tank laten zakken en aan de buitenkant op de grond houden (tanks staan bij mij op 20 cm hoogte) dan loopt het water er vanzelf uit. Vervolgens slang dichthouden en in lege vat (onder waterspiegel van volle vat laten zakken. Werkt idd al een paar maanden. Ik weet niet of het ook goed gaat als de tanks leger raken. Op dezelfde manier gebruik ik een slang om water te geven. Gewoon slang bovenlangs in de tank laten zakken en de andere kant op de grond leggen. Bij een lange slang kan het 5 minuten duren maar dan komt het water eruit zonder dat je hoeft op te zuigen. Ik heb een normaal gardena spruitstuk aan de slang zitten waarmee ik hem dicht kan zetten zodat je niet telkens 5 minuten hoeft te wachten. Water geven gaat wat langzamer maar je hoeft niet te sjouwen met volle gieters water.