henkg

Op: https://www.123zaden.nl/szechuan-peper lees ik: De bessen worden geplukt zodra zij beginnen te splitsen, hierbij worden de kleine, ronde, zwarte zaden zichtbaar. Droog de roze hulsjes een aantal dagen binnen in een goed geventileerde ruimte in de zon. Hierna zijn ze goed droog en vacuüm verpakt in bijv. glazen of plastic bakjes met deksel ongeveer 1 jaar houdbaar. Houd deze plant uit de buurt van andere citrusplanten (bijv. citroen, limoen, sinaasappel enz.), omdat hij een ziekte kan verspreiden die andere citrusplanten kan aantasten. Winterharde meerjarige. Hoogte: 250 - 400 cm.

Lijkt het meest op een gele Habanero. Ik zou zeggen: proef eens een flintertje, dat verkleint het aantal keuzemogelijkheden.

Eerst vacumeren van natte spullen: dat gaat niet lukken: een deel van het vocht wordt het apparaat ingezogen. (Tenzij je de gevulde zak eerst invriest, en pas daarna vacuüm zuigt. Maar dat is wel erg omslachtig en energieverspillend) Dan het wecken zelf: Lang niet alle vacuümzakken kunnen tegen 100 graden. Daarbij wil je het wecken zo heet mogelijk doen. Als de inhoud ook maar héél eventjes kookt, dan doet de stoomdruk de zak knappen (denk aan stoommachines, die genereren heel veel PK's). Voor een houdbaar weckresultaat lijkt het mij in de praktijk onmogelijk om de temperatuur op b.v. minimaal 98 graden te houden, zonder op enig moment de 99 graden te overstijgen. Voor de duidelijkheid: enkel mijn theorie, geen ervaring mee. Vacuümzakken met een stoomventiel: een gat in de markt?

Dat vijgje zal van mij komen. Een Brown Turkey. Goed geworteld, maar pas verpot naar die smalle vierkante pot. Een volgroeide Brown turkey is redelijk winterhard (>= -5 graden). Een jonge stek kan beter naar binnen. In een (bij)keuken, met wat licht van buiten, lijkt mij ideaal. De grond een klein beetje vochtig houden. Vanaf april kan ie naar buiten.

Dat geldt wellicht voor een complete, teruggesnoeide plant. Ik heb kleine stekjes genomen, die moeten eerst maar eens aanslaan. Misschien kan @rorror wat meer zeggen over het laten overwinteren van een plant.

Onderzetter mag wel ruimer en ook hoger. Doorzichtig is het makkelijkst, je ziet dan het waterpeil.

Vanaf februari kunnen ze gratis meeliften op het licht op nieuwe zaailingen.

Tijdens de peperproeverij op de MTFD heb ik ook mijn eigen poeder van CR chocolate geproefd. ^ Wattenstaafje. Lijkt heel weinig, en is heel weinig. Toch teveel: daarna ben ik op mijn eentje even een rondje gaan lopen. Na een dot slagroom en een minuut of 5 (misschien 10?) was ik weer een beetje bijgekomen. Alles t/m heetheid van b.v. Mdme Jeanette /Habanero is in poedervorm goed te doseren, ook op b.v. een gebakken eitje. Maar de CR is buitencategorie. De kans dat je eten oneetbaar wordt is veel te groot. Voor de dare devils: ik kan wel een gripzakje met een gram poeder opsturen ...

De proeftafel lag vol, met heel veel verschillende soorten. Ook zeer milde pepers. Mellie had veel meegenomen. Daarvan vond ik met name de zoetige sambal (saus?) heel erg lekker, echt niet te heet. (Mellie was al terug naar huis, potje stond er nog. Potje heb ik dus maar meegenomen!) Ik heb ook even mijn eigen poeder van Carolina Reaper geproefd: ^ Wattenstaafje. Lijkt heel weinig, en is heel weinig. Toch teveel: daarna ben ik op mijn eentje even een rondje gaan lopen. Na een minuut of 5 was ik weer een beetje bijgekomen.

Ik trap af, als beginner. Mijn Carolina Reaper chocolate en Mdme Jeanette begonnen in september -na fors snoeien om het afrijpen van de laatste vruchten te bevorderen- opnieuw uit te lopen. ^ Zo dus. ^ Die toefjes heb ik vorige week opgepot. 4x CRc en 4x MJ. Ze staan sinds die tijd binnen (woonkamer) onder een 20W Lead-batten. Als ze aanslaan, hoop ik komend seizoen al heel vroeg kleine plantjes te hebben, met als eindresultaat een vroegere oogst. Ruimtebesparend en makkelijker dan een aantal grote planten in huis. O ja: voor annuum pepers zoals b.v. Cayenne vind ik dit teveel moeite. En niet nodig, deze groeien snel genoeg in een NL klimaat. O ja: elektriciteitsverbruik: bij 4 maanden aan, 8u per dag: ca € 7,-. Voor mij (door overproductie zonnepanelen, waar ik slechts € 0,09 /kWh terugkrijg): € 2,-. En tegelijkertijd moet ook mijn Kaapse zonnedauw naar binnen en onder het licht. Die kan dan mooi de vliegjes wegvangen.

In ons klimaat worden pepers altijd als éénjarig geteeld. Ze zijn absoluut niet vorstbestendig. Toch weten sommigen de planten door de winter te helpen. Hoe doen ze dat? Verspreid over het forum is daar het een en ander te vinden, maar waar? Daarom een apart topic.

Ik ben blij dat mijn 3x Kaapse zonnedauw zijn meegenomen. Verzorging ervan is niet moeilijk, maar wel sterk afwijkend: - Nooit leidingwater geven, enkel regenwater (of desnoods Ged. water) - Nooit mest geven - Bij verpotten: enkel zure grond zonder enige voeding (b.v. blonde turf) gebruiken - Altijd met de voetjes in het water (minimaal 1 cm, maximaal tot 3/4 van de aarde) - 's Winters (okt/nov - apr) binnen bij huiskamertemperatuur overwinteren, liefst op een lichte plek (LED-batten?) - Mooi plekje binnen: naast je zaailingen. Tegen de vliegjes.

Ik neem mee, voor de zaailingen- zadentafel: ^ 4x goed gewortelde stekken vijg Brown Turkey ^ 3x Drosera capensis (Kaapse zonnedauw). Vliegjesvanger. ^ 3 x 3 Proefzakjes peper. Cayenne / Madame Jeanette / Carolina Reaper ^ Zaden: Balkonstar / Mdme Jeanette / Carolina Reaper / Kaapse zonnedauw

Als je pepers eerst droogt, en daarna er poeder van maakt, dan kun je prima doseren. Van hete pepers gebruik je uiteraard minder, maar door de poeder gaat dat doseren goed, omdat elk snufje van een soort dezelfde hitte heeft

@angela: Grote emmer kan ik altijd goed gebruiken.

@Mellie: Ja, ik wil graag dat als hakblok (voor te kloven haardhout) te gebruiken stuk hout.

Ramptoeristen worden op afstand gehouden.

Jorieke: Voor mezelf, voor de heb dus. Daarom alleen als jullie ergens een overtollig stuk hebben liggen.

Jorieke, Heeft Joep nog ergens een overtollig dik stuk stam liggen? Te gebruiken als hakblok voor haardhout. Ideaal formaat: 30 x 30 x 30 cm. Kleiner / smaller is ook goed. (En over de tomaat Balkonstar, export naar Utrecht: was dat een succes, zal ik zaad ervan meenemen?)

Over hitte / dosering: Ik neem mee: - Een lange strook papier, met v.l.n.r. Scoville waarden en voorbeelden daarvan (Anaheim / Jalapeno / Cayenne & Aji / Mdme Jeanette & Habanero / Carolina Reaper. Dan moet je zelf maar zien waar je jouw spul(len) neerzet. - Schepjes (voor minder hete sauzen en sambals), en wattenstaafjes (voor het hete spul, met name poeders en hete sambal). Voor eenmalig gebruik: op Covid of griep zit niemand te wachten. - Spuitbus slagroom: om indien nodig te neutraliseren Als je verse, hele pepers meeneemt, dan is het misschien handig om ze in stukjes / plakjes te snijden. De grootte van de stukjes hangt af van de hitte. O ja (1): dunne sauzen: graag in potje(s) met wijde opening. O ja (2): Proeven? Uiteraard v.l.n.r. Zie maar hoe ver je komt ...

Ik neem mee: Een stoofpeertjes-taart (met gember) Kristalsuiker 4x

Ik neem een spuitbus slagroom mee (vettig, lost de capsaïcine op). Iets brood-achtigs zal wel op de lunchtafel staan.

Peper-proeverij MTFD 7 okt 2023 Aan alle MTFD-deelnemers: De pepers zullen op volgorde staan. Gesorteerd op hitte, van vrijwel nul tot extreem heet. Kom proeven! (en stop b.v. halverwege, als het echt te heet voor je wordt) Aan de leveranciers: Neem per soort een kaartje mee, met daarop de soort / ondersoort. En, ook belangrijk: daarop de Scoville-waarde (SHU), zodat er gesorteerd kan worden. Want als men begint met een Carolina Reaper, dan smaakt de rest naar niks. (Als de SHU niet bekend is, dan kun je er wel een slag naar slaan).

1. Koop een EC-meter, iets als in de link een paar berichten hierboven. Of b.v. deze (meet geen pH): https://nl.aliexpress.com/item/1005005644094481.html?spm=a2g0o.productlist.main.1.7d0836b52AFVC8&algo_pvid=ac3bfab3-7c35-4bd6-8d68-ba875bf014da&algo_exp_id=ac3bfab3-7c35-4bd6-8d68-ba875bf014da-0&pdp_npi=4%40dis!EUR!6.16!2.98!!!46.75!!%4021038ede16956270069828544e89c5!12000033861762186!sea!NL!1708474286!&curPageLogUid=YrrlyRQzIQUr 2. Meet de EC waarde Besef wel dat je zo alleen de elektrische geleidbaarheid meet. Van wat dan ook, heel veel stoffen, opgelost in water, zijn geleidend. Je weet dus niet welke stof je meet. Het kan dus om zout (NaCl) gaan, maar ook om b.v. uitlogende meststoffen (als jouw grond grenst aan boerenland), of b.v. zwavelzuur (als er vroeger een knoeiende loodaccu-handel was). Je weet pas écht wat er allemaal in je grondwater zit als je een chemische analyse laat uitvoeren. Daar hangt wel een fors prijskaartje aan. Op de gok: minstens € 100,- En dan weet je nog niet of je je grondwater van dieper, of juist van minder diep moet oppompen. Afsluitend: Een simpele EC-meter geeft in ieder geval informatie over de hoogte van de elektrische geleidbaarheid..

@fre3ke: Mijn ervaring is anders, veel positiever. Bij het meten van water, en dat is hier het geval. Niet bij het meten van grond, met een apparaatje met twee pennen die je in de grond steekt, die apparaatjes zijn volstrekt onbetrouwbaar. Mijn ervaring (Zeeland oost): EC-waarde meten van mijn slootwater. 7 mS (in de winter), dat is te hoog voor bijna alle planten. Contact gezocht met het waterschap. Ik had het geluk iemand te treffen die van de hoed en de rand wist, en dat graag aan mij wilde uitleggen. Kort: “Je zit aardig in de buurt, één van onze meetpunten is een kilometer stroomopwaarts van jou, en er watert een zilte sloot uit op jouw sloot. Je zit er hoogstens 10% naast.” Achtergrond: mijn sloot is een primaire watergang. Wordt met zoet water (uit het Schelde-Rijnkanaal) gespoeld om verzilting tegen te gaan. Tijdens het teeltseizoen wordt er extra gespoeld, zodat boeren het slootwater kunnen gebruiken om te beregenen. De boeren betalen daarvoor een vergoeding aan het waterschap. Er wordt wekelijks gemeten, en aan de hand daarvan bijgestuurd. In het teeltseizoen wordt er gestuurd op 2 à 3 mS. Bruikbaar voor b.v. aardappelen, maar niet voor gevoelige planten als aardbeien. Ter vergelijk: “mijn” eiland is grotendeels omgeven door Oosterschelde water. Zeewater dus, daarvan is de EC-waarde ca. 50 mS. Kortom: Ik heb wél vertrouwen in (en ervaring met) zo’n eenvoudige EC-meter, voor het meten van water. Meten is weten, maar weet wel wát je meet.