tomaten/appels in sappan ( stoom extractor)

Een dankbaar product is tomatensap uit de sappan. Na even schoon gewassen te hebben kunnen ze zó, zonder meer, in de sappan. Halverwege het vullen leg ik wat selderij of peterselie tussen de tomaten. Voor de kleur doe ik er ook een klein rood bietje bij. Anders is het een geel sap.

Ik vul af in wijnflessen die afgesloten worden met een rubber dopje. De eerste fles wordt teruggegooid over de tomaten , die is naar alle waarschijnlijkheid niet goed gesteriliseerd. Daarna kan je de flessen maanden lang bewaren.

Van de pulp die je overhoudt kan je Tomate Frito maken. (voor recept zie bv. Smulweb.) Als je daarmee klaar bent dan even doorkoken en meteen heet in de potjes, deksel erop en omgekeerd wegzetten. Ook dat blijft maanden lang hoed. De Tomate Frito is goed bruikbaar: op de pizza, als soepbasis en met suiker als ketchup.

Hetzelfde gaat zo met appels. Je krijgt dan appelsap en appelmoes. Dat laatste met wat suiker en kaneel erbij en de ( klein-)kinderen vinden dat de lekkerste appelmoes.

Bovendien zijn de flessen en potjes, leuk versierd, een dankbaar weggeef product.