Met 2 (wilde) ganzeborsten ben ik een experiment (voor mij dan) aan het doen. Ik heb ze eerst een paar dagen in de koelkast in het zout gehad, en vervolgens heb ik ze een paar uur laten drogen in de oven op 40 graden. Nu hangen ze verder te drogen in een slaapkamer. Daar is het mooi droog, en kan ik ventilatieroosters open zetten. Inmiddels hangen ze er nu 2 weken,en zien ze zo uit.

Ik ben erg benieuwd hoe dit gaat smaken.Ik ben er alleen nog niet helemaal achter hoe lang ik het nu nog moet laten drogen.Ik denk nog een maand of 2

Leuk! Hoeveel wegen ze per stuk? Nog 2 maanden lijkt me vrij lang, omdat ze vast niet heel dik zijn en aan alle kanten indrogen.

Ze wegen 150 gram per stuk. Dan zal ik ze deze week eens snijden gaan

Hoe voelen ze (qua stevigheid)? En hoeveel gewicht zijn ze ondertussen verloren?

Ze wegen dat nu , en qua stevigheid voelen ze mooi stevig, nog niet keihard.

Vandaag aangesneden,en het is gelukt !! En ook nog eens lekker. De volgende keer iets minder zout,en wat meer peper en kruiden. Sommige stukjes waren wel erg zout.

Nog vaak oefenen en proeven dus

Leuk zeg! Je hebt ze dus 2,5 weken laten drogen.

Hoeveel zout heb je gebruikt?

Lijkt me ook heerlijk om koud te roken

Ik heb ze in een kilo zout gelegd,en totaal ongeveer 3 weken laten liggen. Wel na een paar dagen uit het zout natuurlijk. Ze zijn nu erg lekker. Ik heb (helaas ,nog ) geen koudrookoven,anders waren ze daar in gegaan.

Leuk experiment, dank voor de uitleg.

Je kent dit draadje toch hè?

Zeker, en er wordt ook nog 1 gemaakt . Even kijken waar,want we hebben inmiddels een grote houtkachel,kleine rookoven, ketelkookpot,en manlief wil nog een rocketstove maken.